Spargelrisotto mit Orangen

Zutaten für 2 Personen:

150 g Risottoreis
300 g Spargel (geschält)
300 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Spargelfond
50 g Butter
50 g Butterschmalz
70 g Parmesan
1 Stk. Orange
etwas Nolly Prat
etwas Salz, Pfeffer
2 Stk. Schalotten

[reinhardhennes]

Ich habe tatsächlich noch Spargel ergattert. Nur um dieses Rezept nachzukochen. Und ich freue mich auf das Probieren.

[joerg]

Da ist ja mal eine schöne Spargelgericht Alternative zum Finale, die Spargelzeit endet ja am Montag, den 24. Juni!
Übrigens eine tolle Weiterverarbeitung für übrig gebliebenes Risotto, sind frottiere Risottobällchen, schmecken super.

[SilkesWelt]

Das wird nächstes Jahr nachgemacht, denn bei uns gibt es keinen Spargel mehr! Danke für die Idee, vG Silke

[wolfgangs.]

Soeben ausprobiert 👍👍😋😋 Oberlecker . Vielen Dank für das tolle Rezept 👌…. Hatte sogar den original Wermut noch im Keller 😂

[Caminonator]

Tolle Idee zur Spargelzeit. Ich würde es vielleicht mit grünem Spargel machen. Dann ist es auch fürs Auge etwas farbenfroher.
Aber werde ich definitiv mal machen. Durch die Säure der Orange und der Leichtigkeit des Spargels ein super Sommergericht.

[Hoover]

Super Rezept, nur ist heute der letzte Tag der Spargelsaison. Dann nächstes Jahr. Spargelrisotto mache ich in der Saison regelmäßig, den Orangen Twist werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Die Spargelköpfe längs vierteln, anbraten und gebräunt über das Risotto geben bringt auch noch mal einen Kick.

[hausmannkocht]

Einfach genial, dieses Rezept werde ich öfter machen!

[aletalaveaux]

Prima Beschreibung für Risotto, mit Spargel ist es natürlich ein sehr feines Gericht. Danke für die Tipps! 😊

[ilsek.]

Ich liebe Spargelrisotto. Hier gab es gestern schon keinen mehr, weil früher angefangen wurde mit dem ernten.
Zum Glück haben wir das Risotto öfter gemacht. Für den Tipp mit dem heißen Fond bedanke ich mich. Man lernt hier immer wieder dazu.

[connysgenusswelt]

Hervorragendes Rezept, vielen Dank ❤😊

[Hanna-vmrh]

Ich libe Ihre Kochkunst 💚 Viele Grusse aus Polen 🍀💚

[danielahund]

Allein dein Gesichtsausdruck beim probieren...ist abgespeichert und wird nachgekocht...da läuft mir jetzt schon das Wasser im Schnabel zusammen 🤤..Danke für´s Rezept teilen lieber Daniel...Schönes WE 😎

[angelikafrisch]

Immer mit dem gewissen Etwas...👍😋👍
Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren - notfalls auch ohne Spargel.
Danke für das tolle Video 🍀🌞

[OliRO]

Mal wieder Klasse Gericht vom Daniel 👍🏻👍🏻, leider neigt sich die Spargelzeit dem Ende zu, also schnell noch die letzten Spargelstangen besorgen und nachkochen .

[Elisa]

yummy! Ich bin auch ein Spargel-Fan. Vielen Dank für das Spargel-Rezept 🥰

[drmoshie]

Endlich was, was ich mir gewünscht hab

[wolliwolfsen]

2:35 Das verstehe ich nicht, wozu nochmal quer einschneiden? Die Natur hat uns das doch abgenommen, dadurch dass Zwiebeln schon in Schichten aufgebaut sind.

[devnullcz]

dickes merci auch dafür, bin gespannt ob uns das Gericht zum "mehr Spargel essen" motiviert ;) bisher gabs immer nur Spargel wegen der Hollandaise :P

[reinhardhennes]

Nachtrag: Nachgekocht. 11 von 10. Herrlich.

[Unomann]

Ich liebe Risotto mit Spargel, Steinpilzen, getrockneten Tomaten oder Salsiccia. Und das schönere Messer verwendest du, m.M.n. diesmal auch!

Leider mache ich mein Spargelrisotto besser! Der Geschmack vom Spargel muß rein und nicht der Biss, oder Orange und zu viel Parmesan. Wenn es auf den Biss des Spargels ankommt dann doch lieber einen zweiten Topf oder gerösteten Spargel zum garnieren.
Einen vernünftigen Carnaroli Reis mit Biss und regelmäßig gerührt für die Schlotzigkeit (da der Reis durch das Rühren Stärke verliert, die bindet)...

Eins der sehr seltenen Videos von dir, die ich anders kochen würde!
Danke für dein kostenloses Rezept!