Узбекская шурпа из говядины в казане

Густой узбекский суп - ругу, со свежими овощами, говядиной и наваристым ароматным бульоном. Очень вкусное и сытное блюдо, одновременно и второе и первое. Для приготовления нам понадобится жилистая и жирная говядина, картофель, чеснок, острый перец, помидоры, лук, морковь, сладкий перец двух видов, зелень петрушки, кинзы и базилика, чабер, кориандр и черный перец.
-------------------------------------------------
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 750 гр.
Картофель - 6 шт.
Помидоры - 500 гр.
Лук - 3 шт.
Чеснок - 1 головка
Острый перец - по вкусу
Сладкий перец - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Чабер - 1 ст.л.
Кориандр - 1 ст.л.
Соль и черный перец - по вкусу

УЗБЕКСКАЯ ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ РЕЦЕПТ:
1) Первым делом нужно нарезать мясо. Говядину нарезаем крупными кусками поперек волокон и складываем на блюдо. В казан наливаем 2,5 литра воды и выкладываем к нему мясо. Необходимо довести воду до кипения на минимальном огне. Время от времени посматриваем и не забываем снимать пену.
2) Пока готовится бульон, подготовим овощи: лук нарезаем полукольцами. Морковь нарезаем колечками. Помидоры тоже нарезаем колечками. Перцы разрезаем пополам, очищаем от семян и перегородок, затем нарезаем дольками. Картофель нарезаем крупными кусками, на 2-3 част каждую картофелину. Зелень складываем вместе и измельчаем.
3) Когда бульон слегка начнет кипеть, снимаем с него пену. На это количество воды добавляем 2 ст.л. соли и высыпаем весь лук. Перемешиваем и засыпаем к луку морковь. Даем овощам чуть покипеть и добавляем специи: чабер, следом молотый кориандр. Перемешиваем и продолжаем варить на минимальной температуре 1 час до готовности мяса.
4) Когда мясо будет готово, добавляем в казан очищенные зубчики чеснока, сладкий перец и перемешиваем снизу вверх, чтобы все овощи перемешались между собой. Перчим по вкусу и продолжаем готовить минут 30, до готовности перца.
5) Когда все овощи станут мягкими, добавляем картофель и варим 10 минут.
6) Сверху высыпаем помидоры и разравниваем их по поверхности казана, продолжаем готовить до готовности картофеля.
7) Если будет не очень насыщенный цвет, на этой стадии можно добавить несколько ложек томатной пасты. А если бульон красный, тогда засыпаем зелень, перемешиваем и снимаем с плиты.

В глубокую тарелку добавляем пару больших кусков мяса, немного картофеля и заливаем бульоном с овощами. Сверху посыпаем остатками рубленной зелени и подаем к столу. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!

#Шурпа #УзбекскаяШурпа #УзбекскоеЖаркое #УзбекскийСуп #РецептыНаПлите

[tdpmhue]

Молодец вкусная шурпа обожаю щшурпу готовлю и кушаю здоровая пища

[rzkbbmw]

Я восхищаюсь. Все безупречно. Вы молодцы.

[sambearing]

Не хватает только самаркандских лепёшек))) Приятного аппетита))) Класс!

[rtjowvg]

Спасибо вам за содержательный рассказ. Автору спасибо за приятную озвучку.

[ldzxqcg]

Это очень вкусно и полезно! А как красиво! Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

[sawab......]

Просто шедевр, выглядит очень вкусно, здоровья тебе 🤗

[tybpruh]

Мне очень нравится, спасибо большое.❤❤❤

[ghostshepherd]

Сегодня 31.12.22 .... 19:15 поспел хороший узбекский шорпа) Спасибо за рецепт! Приготовил в пропорции на большой объëм - получилось блюдо которое пришлось по вкусу даже людям не знакомых с узбекской кухней) Всех с наступающим 23годом! Желаю успехов в ваших кулинарных "движениях" 😀Приятного аппетита, Ас Болсын! 😊

[Hitmanfan-glqu]

Видео снято два года назад, я нашел его и приготовил по вашему рецепту я сам удивился от себя, спасибо вам

[uvkpneh]

Без томата вкуснее было оказывается, я много раз сделал так как вы показываете, спосибо вам большое

[qpdfsjy]

Приготовила по вашему рецепту очень вкусно. Муж с удовольствием кушает

[qcmwcil]

Приготовила по Вашему рецепту. Бомбическая штука!!! Добавила в свои любимые рецепты!!!

[evgenylyskov]

Не шурпа, а шурпища❤Я в шоке толи от обалдения, толи от аппетита😜❤👍

[efxootd]

Рецептов шурпы существует великое множество, почти у каждого Центрально Азиатского народа он свой.

[vocpylw]

Мусульмане научили👆... Надо дружить с кинзой и петрушкой👆потому у них такой изумительный привкус в блюдах👆, а я Кинзу терпеть не могу, но когда приготовила Шурпу, поняла, что зелень очень нужна, для приготовления Мусульманских блюд👆я просто обожаю, узбекскую кухню, особенно Уйгурский Лагман... Сельдерей, зелёная фасоль, перец, 😅пальчики оближешь❤❤❤❤👍Казань

[igorfedoseev]

Отличный рецепт. Спасибо. По- моему, пену правильнее называть "шум". Ложка- шумовка. Личное мнение.

[rzkbbmw]

Шурпу никогда не говорил. Скоро день рождения. Может попробовать?

[eskcfwv]

Автор красава! Но если сначало немного поджарить большими кусками мясо, а затем нарезать и отварить, еще вкуснее шурпа получается. И в самом конце добавить немного уксуса!

[alexandersupalov]

Не заметил, когда положили острый перец. Вместе со сладким?

[olegepishev]

Вареный лук - такое себе удовольствие ..