Piatti tipici romani: le 15 specialità di Roma (quelle vere, senza offesa)

Piatti tipici romani: le 15 specialità di Roma (quelle vere, senza offesa)

La cucina di Roma è una cosa seria, e proprio per questo non dovete stizzirvi se non troverete in elenco cacio e pepe e amatriciana, né tanti altri sempreverdi della trattoria popolare sotto il Colosseo.

Per redigere questa lista ci siamo affidati alle parole di Ada Boni, gastronoma italiana e profonda conoscitrice della tradizione culinaria capitolina e del suo libro "La Cucina romana" ed ecco la lista definitiva delle 15 specialità di Roma (quelle vere, senza offesa)

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[davidasquino]

Non è cucina.... È POESIA.... Sto piangendo... Grazie 😢❤🤗😍🥰

[Vbs_mm]

Veramente interessante e molto istruttivo grazie

[ninap]

Favolosa cucina romanesca .. mi e' venuta fame ..

[dannyesse]

Mi avete ricordato le puntarelle <3, bone co le acciughe...ma all'estero non si trovano

[danielaf]

Io non sapevo che i pomodori al riso fossero romani: da romana l'ho sempre preparati, credendoli anche un piatto banale (seppur buonissimo!). Poi ho sposato un ligure ed ho scoperto che lì non esistono proprio... e nemmeno altrove in Italia. Che strano! :-D

[danielaf]

Scusate, ma a me risulta che ci siano anche altri piatti tipicamente romani, tipo: polenta sulla spianatoia (col sugo di salsiccia!), il timballo del Papa, gli gnocchi del giovedì, le penne alla ricotta, gli straccetti alla romana, il pollo coi peperoni, la trippa alla Trasteverina, i carciofi con fave e le fave e pecorino. Vabbè, capisco anche che sarebbe venuto un video molto più lungo!

[lupinermejo]

Bono, solo a guarda' ho preso 3 etti 😋.
Manca però er pollo coi peperoni 🌶️

[christianaercoli]

Mi è sembrato di tornare alla mia infanzia nata r cresciuta a Roma purtroppo ora in usa

[giacomofassini]

Bellissimo video! W la vera cucina romana!

[StefaniaPerella-jdgj]

Golosissimo la voce narrante spiritosissima bei ricordi di una volta

[JoeAriminvm]

Bel video, bravi.
Se smettete di parlare di Birra artigianale mi iscrivo pure

[cucinadacamper]

da romanissima mi e, venuta una voglia di coratella che levate.... ma dove la trovo a Barcellona😭

[miriamtiozzo]

Ricapitolando:
1. Supplì
2. Carciofi alla Giudìa (perdono se ho scritto male)
3. Filetti di Baccalà
4. Pandorato
5. Farricello
6. Minestra broccoli e arzilla
7. Gnocchi alla Romana
8. Pagliata coi rigatoni
9. Quinto Quarto
10. Abbacchio a Scottadito
11. Saltimbocca
12. Fagioli con le Cotiche
13. Insalata di Puntarelle
14. Pomodori col riso
15. Maritozzo

[pamelacaretti]

Il miglior ristorante italiano a Lisboa? Quello di casa mia, dove quest piattii si cucinano almeno 1 volta a settimana, seguendo rigorosamente lá tradizione familiares. 😋

[esenga]

Un bel maritozzo con la panna, che dire, al mattino ti rimette al mondo. Ma la panna, come la fai, la sai fare

[annamariamelluso]

I fagioli in scatola non si possono vedere

[lucaschiantodipepe]

Paradossalmente il pandorato l'ho mangiato a Napoli, mai a Roma (ma ndo se trova oggi?).

[hzzie]

Non troverete un romano che li chiama "Le" Supplì

[Bruno-dtlk]

Potresti darci la ricetta della coda alla vaccinara quella che si fa con i pinoli . Grazie

[patriziaaltibrandi]

Ammazza altro che ricordi di bambina romana