Recette de lasagne 100 % maison ! 🔥

Aujourd'hui, je vous présente ma recette de lasagne 100 % maison. On va s'attaquer à la pâte, au ragù et à la béchamel.
Il existe autant de recettes de lasagne que de familles qui les font.

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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.

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🍳 Info matériel :

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Les ingrédients :
- 1kg de boeuf
- 500g de saucisse
- 1l de lait entier
- 65g de farine
- 65g de beurre
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon jaune
- 500g de farine
- 5 oeufs
- 400g de tomates
- 70cl de bouillon
- 40cl de vin rouge
- Thym
- Laurier
- 1 càs de concentré de tomates
- Sel, poivre et piment d'Espelette (évidemment)
- 300g de parmesan

[raph_el]

Est-ce que je suis le seul à ne plus pouvoir utiliser du piment d'espelette sans entendre la voix de Whoogy's chuchoter dans ma tête "J'adore le piment d'espelette" ?

[pierrelibert]

Salut whoogy's je tiens a te dire merci.
Ma femme enceinte de 7 mois je n'ai jamais su la satisfaire culinaire (je précise) ici avec ta recette de lasagnes elle s'est régalée et se fut une réel satisfaction! Merci du fond du cœur, continue comme ça.

[BobiBobi-lh]

Je viens d'essayer et je conseille fortement de doublé la dose de tomate 800g minumum ça manquait bcp dans le plat, j'aurais bien rajouté une carotte aussi

[_Gaby_L]

Cette recette est énorme ! Fidèle aux lasagnes traditionnelles. je les ai faites il y a deux jours. Le plat aurait suffit pour 9 personnes. Faire attention à ne pas faire trop réduire le ragoût si les pâtes ne sont pas fraîches, car elles ont besoin de plus d'eau pour cuire.
Le plat fût une réussite ! Merci !

[-lea-]

Hello ! Encore merci pour cette recette qui donne l'eau à la bouche, et je tenais à dire que tes explications sont toujours incroyablement claires et elles sont très bien illustrées avec les plans vidéo, je pense notamment au mouvement du pétrissage, ça rends le tout simple à comprendre et agréable à regarder !
Et pour finir, je prends toujours beaucoup de plaisir à regarder et à refaire certaines recettes (même si on à déjà le livre à la maison haha !)

[sdrdiffusion]

C’est la VRAI recette que mon papi italien m’a appris ! Je vous conseil même de réduire le temps de cuisson et le recuire le soir c’est bien meilleur ! Merci d’avoir respecter la recette 🇮🇹

[martinesimonnet]

Vous êtes un maître j adore votre manière de tt expliquer tt paraît accessible et pourtant .... MERCI

[jeancarteron]

Je viens juste de faire cette recette et ce fut un succès : j'avais pour mission de faire les meilleures lasagnes, et je peux dire qu'elle est réussie ! Merci pour tous ces conseils 😊

[si-ssi]

11:00. Oh, le plaisir que j'ai eu, à te voir goûter ton plat ! 🤩
Edit : Et à la fin, aussi ! 😆
Je trouve tellement mieux de voir les chefs goûter à leurs plats, une fois préparés.

[SabrinaGILLES]

J’ai utilisée cette recette et 2 autres dont une inspirée d’une base vegan pour le ragoût et j’ai pimpé la béchamel en faisant infuser du lard des herbes et de l’ail. C’était bluffant je n’aurais jamais pensé à ajouter des saucisses (toulouse pour ma part) ça donne un goût génial 😊

[charlottefabre-in]

J’adore cette recette ! J’ai appris à faire un ragoût blanc ! Au vin blanc sans tomate et à rajouter un peu de moelle 🤭 et pâte à lasagne ultra fine et un max de béchamel !! 😍 pas meilleur que les lasagnes maison

[deewen]

validé, sur validé, à l'infini ! c'est une recette que je fais minimum 1x / mois, j'ai juste remplacé la saucisse par de la volaille fumé .mais j'ai gardé l'authenticité de ta recette alors merci Hugo pour tes recettes incroyables et puis ta bonne humeur, les petits bonus blagounettes ! coeur avec les doigts

[chocolatmilka]

La recette à l’air folle. Je viens de passer 10min à tout écrire pour pouvoir la refaire. J’ai hâte de comparer avec ma recette habituelle !! Miam miam 🤤

[poulpesanspattes]

Officiellement mon youtuber cuisine préféré, les meilleures recettes toujours bien expliquées, c'est parfait

[groschat]

J'en ai fais récemment avec de la pâte maison et ça change vraiment tout
Délicieux !

[Mayaliciana]

J ai quasiment la meme recette depuis des annees a quelque detail pres.. je ne met pas le piment d espelette 😂 mais a tester!!! Les pasta maison c est un autre level pour ceux qui n ont jamais fais franchement faite le, moi je les prepare pendant les 3h de cuisson du ragout et j ai pas besoin de les faire precuire.. un plat maison des plus reconfortant

[Vincent]

Les lasagnes c’est vraiment le plat que je préfère et les tiennes ont l’air magnifique, c’est de l’art !
Je vais tester avec la pâte maison et le vin je ne l’ai jamais fait !
Merci beaucoup en tout cas bravo 🎉

[loekiv.]

On m'appelle souvent "le roi de la Lasagne" mais j'avoue que cette recette est excellente, je fais presque la même chose en tout et pour tout. Par contre je n'ai jamais osé avec des pâtes fraîches (je fais les tagliatelles maison par exemple) pour le temps de cuisson, toujours peur que ce soit trop liquide avec des pâtes lasagnes fraîches....
Les "secrets" sont tous respectés (vin rouge dans le Ragù, Carottes et Céleri frais, béchamel maison)
Bravo et merci

[CybrDd]

Bon ça y est j’ai envie de lasagnes !
Je fais les pâtes maison aussi, mais je ne les précuit pas par contre. Elles cuisent dans l’humidité de la béchamel et du ragoût, ça fonctionne très bien.

[Bibi-mhkn]

J'ai adoré ta vidéo et ta personnalité ! Je te considère presque comme un amis tellement j'aime ta façon de présenter, de parler et ton humour 😂

Je teste ça aujourd'hui Merci !