7 principios de HACCP

Para esta transmisión la experta técnica Teresa Cervantes nos habla del Sistema HACCP para reducir, controlar y eliminar los peligros que puedan impactar la inocuidad de los alimentos. Además, explica cuáles son los 7 principios que se requieren para implementarlo.

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[chochy]

Muchísimas gracias me ayudó a comprender el tema del sistema HACCP. Justo mañana realizaré un examen del tema y me siento más seguro al haber aprendido de aquí.

[napoleonroman]

Muchas gracias, aca conociendo el tema de HACCP, saludos desde Costa Rica.

[Capside]

Muchas gracias que excelente programa me encanta, las explicaciones son super sencillas y practicas.

[leofranco]

pese a que no se ve muy segura hablando lo explica bastante sencillo y me ha ayudado a entender el tema para un examen

[Teresacalvo]

Principio

1: Análisis dd peligro que se pueden preveer en cada una de las fases de tu diagrama de flujo: Microbiólogo, químico, o físico.

2 Se utiliza metodología de árbol de decisión . Para determinar so esa medida es un punto crítico de control. cuáles peligros pueden reducirse o eliminarse a niveles aceptarse a niveles aceptables. determinar los puntos críticos de control. A- Preguntas claves para determinar si es o no punto crítico de control

3 Determinar mediante parámetros científicos qué límites separan lo aceptable de lo no aceptable. Medidas rápidas que den resultados rápidos = Encontrarlo en normatividad y por experiencia de la industria

[keniaperez]

Muy excelente ya había tenido capacitación sobre el tema pero muy interesante se adquieren más conocimientos

[elenanunez]

Excelente explicación y conocimiento del tema. Gracias. Felicitaciones

[rayaarellanoteremonserrat]

Muchas Gracias por la información, excelente participación.

[olivervazquezarriaga]

Excelente explicación técnica de mucha utilidad muy bien felicidades. Ambas muy bien.

[alexanderhernandezblogpers]

saludos gracias por la imformacion ... yo puedo apoyar dando una entrevista acerca de PCC

[saulcnt]

Trabajo en un restaurante pero para evitar una multa de la municipalidad.
Que debería hacer para el certificado.

[eduardolinan]

Muy buena video. Bien explicado. un poco nerviosa la experta.

[omarchavez]

Hola. Muy interesante todo. Tienen algún video sobre continuidad comercial?

[SamuelRodriguez-imtx]

Soy el único, o parece que no dominaba el tema?

Saludos

[danielbarcenas]

Hola

El punto de prerrequisitos donde entra ??
Podrían dar ejemplo de un punto critico de control??

Donde puedo obtener mas información???

[hugopalomera]

Muy buena información, ¿Como puedo certificarme en HACCP?

[andreanic]

Me ayudan con un ejemplo del principio 6 del sistema HACCP. Por favor. Ayúdenme
Se los agradeceria

[alvaroherber]

En este proceso de entregar o producir un producto seguro, hemos dejado
de lado el daño ecologico con tanto producto de quimico que se usan en
la industria para asegurar la inocuidad alimentaria y por ende el
producto inocuo pasa atraves de un circulo a ser un alimento
inseguro... es la PARADOJA ALIMENTARIA ???

[slendy]

Quien viene por el profe Walter del cbtis, q onda banda xd

[MrCarlosmixmaster]

En una empresa de chocolates es necesario tener el certificado haccp