Burger με χειροποίητο ψωμί μπριός| Πρεμιέρα | Food Brothers |Guest star Μαργαρίτα Νικολαίδη

Καλωσήρθατε στο πιο φρέσκο κανάλι μαγειρικής!👨‍🍳💪
Πρώτο επεισόδιο και ξεκινάμε με συνταγή για το αγαπημένο φαγητό όλων, Burger με ψωμί μπριος χειροποίητο και ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι! Και δεν θα μπορούσε να λείπει από το πρώτο επεισόδιο και guest εμφάνιση η αγαπημένη μας φίλη Μαργαρίτα Νικολαίδου!

Δείτε το νέο επεισόδιο και φτιάξτε burger με τα δικά σας υλικά!

Παρακάτω η συνταγή αναλυτικά:

Για το brioche:
-100γρ γάλα φρέσκο
-9γρ μαγιά ξηρή
-5γρ ζάχαρη
-6 αυγά (μικρα)
-700γρ αλεύρι
-150γρ βούτυρο
-9γρ αλάτι

Εκτέλεση:
Σε μια μπασίνα βάζουμε το γάλα , τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Χτυπάμε με σύρμα χειρός μέχρι να σπάσει η μαγιά και να ανακατευτεί καλά
Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (θα δούμε στην επιφάνεια του μείγματος φουσκάλες).
Στην συνέχεια προσθέτουμε μέσα τα αυγά ανακατεύοντας με σύρμα , αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα μας προσθέτουμε το αλεύρι μας σε 3 δόσεις μέχρι να γίνει ζυμάρι
Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο μας και ζυμώνουμε με τα χέρια για 5’
Προσθέτουμε στο τέλος το αλάτι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια γυαλιστερή και αφράτη ζύμη .
Αλευρώνουνε μια μπασινα ή μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας σκεπασμένο με μια μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες. Εάν θέλουμε να το βιαστούμε , προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 50 βαθμούς και βάζουμε μέσα για λιγότερο από 1 ώρα.
Μόλις είναι έτοιμο το ζυμάρι μας αποσύρουμε από τον φούρνο και το μεταφέρουμε στο ξύλο κοπή . Εντωμεταξύ προθερμάνουμε το φούρνο μας στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς
Συνεχίζουμε διπλώνοντας άλλη μια φορά το ζυμάρι και μετά μεριδοποιούμε σε κομμάτια των 120 γραμμαρίων και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα έχοντας αφήσει μεγάλα κενά μεταξύ τους
Αφήνουμε να ξανά φουσκώσουν και έπειτα σε ένα μπολάκι , σπάμε ένα αυγό με λίγο νεράκι και περνούμε ένα πινέλο για να αλείψουμε τα ψωμάκια μας
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 20’ περίπου λεπτά

Για το μπιφτέκι μας:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε
Μεριδοποιούμε σε μπιφτέκια των 180γρ και ψήνουμε σε ένα σχαροτήγανο (εάν δεν έχουμε χρησιμοποιούμε ένα αντικολλητικό )
Αφαιρούμε τα brioche μας από το φούρνο κι αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5-10’
Έπειτα κόβουμε και στήνουμε του σούπερ ντουπερ burger μας!

Βρείτε με και εδώ:

#FoodBrothers #StefanosHilas #Burger

[zibagko]

Hayate Army supports FoodBrothers!

Papapaaaap!

[icegreco]

Ήρθα για αρχηγό έκανα subscribe
Είδα μαργαρίτα έκανα like
Είδα μπλούζα 131χ έκανα share 🤟

[Snikiesnik]

Όντως μου έτρεξαν τα σάλια πάντως. Keep it up! 🙏

[lakispyravlakis]

Αρχηγός π00στοπαιδα. Πάμε 5κ subs να φέρουμε Σολωμονιδη. Καλή αρχή μάγκες.

[cretanlegend]

Πως βρέθηκε αε κάδο του μίξερ το ζυμάρι?

[kokovaleto]

Μπράβο παιδιά πολύ ωραία
Νομίζω όμως ότι 6 αυγά για αυτή τη ποσότητα είναι υπερβολή
Για μένα το πολύ 3 είναι αρκετά

[teamleohooligans]

Εγώ : ευτυχώς ήρθα κάνα 30 λεπτό νωρίτερα στο αμφιθέατρο να κάνω κάνα σκονάκι
Ο κολλητός μου με δυνατή φωνή πριν ξεκινήσει η εξέταση : 3:12

[ΗλιαςΑντιμισιαρης]

Πόσα ψωμάκια βγάζεις και πόσα γραμμάρια?

[mynameismyname]

Hayate army stirizei! Kali arxi paidia

[payakarou]

Ότι πιο spicy στην ελληνική κουζινηκη σκηνη