Σπιτικό λευκό τυρί - Βαγγέλης Λιάκος | Yiannis Lucacos

Συνταγή για σπιτικό λευκό τυρί, από τον Βαγγέλη Λιάκο

#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

[HristinaGr]

Η πρωτεΐνη του γάλακτος που λέγεται καζεΐνη, με την επίδραση του κίτρικου οξέος και της θερμότητας, πήζει δίνοντας τη μάζα του τυροπηγματος, ευκολακι...(μου το εξήγησε η αδερφή μου η οποία έχει βγάλει επιστημη και τεχνολογία τροφίμων, μαγειρική, ζαχαροπλαστικη, κρεοπωλικη και διδάσκει στη λε μοντ)😘🤗💐

[frossopal]

Υπέροχο... Μπραβω σας θα προσπαθήσω να το φτιάξω.. Ευχαριστούμε κι τους δύο σας.

[katewilson]

Πάρα πολύ Ωραίο Μπράβο!!! Κάθε φορά, έχετε κ μια ωραία παρέα, που μαζί με εσάς, μας δείχνει super νοστιμιές! Σας Ευχαριστούμε!

[ΣΜουρικης]

Τη λες... Τη λες... Πολλα. Πολλα μπραβο. Για εμας τους αρχάριους οπου παντοτε λεγαμε ουφφφφφ να ξερα να κανω φέτα τελικα ολα θελουν αγαπη υπομονη κ καλα αγνα υλικά. Ευχαριστούμε κ Λουκακο κ Κ Λιακο.

[chrismeramvelliotakis]

Αγαπητέ μας σεφ. Πόσο απλά είναι καμία φορά τα πράγματα.... Συγχαρητήρια για ακόμη μια φορά. Έχω μια πρόταση - παράκληση. Δεν έχω καταφέρει ποτέ ένα σωστό και νόστιμο roast beef. Αν το κρίνετε ενδιαφέρον θα ήμουν ευγνώμων να μας το διδάξετε σε κάποιο μελλοντικό σας βίντεο. Ευχαριστώ...

[vickydpantzali]

Όλη η διαφορά στην πρώτη ύλη . !!! ❤️👏👏
Σαφώς και του σούπερ μάρκετ θα βγει αλλά καμία σχέση η ποιότητα του τυριού και η ποσότητα .Εμείς πηζουμε ακόμα στα χωριά μας με πιτιά καθαρή και γάλα ντόπιο.

[kristitiko]

Απο τα πιο ωραία ελληνικά καναλια στο you tube. Συγχαρητήρια chef. Χεραιτισματα απο Σικάγο.

[KleiwkleiwKleiwkleiw]

Τέλειο!!! Είναι ένα τυράκι που το φτιάχνω σχεδόν κάθε εβδομάδα!!! Αλλά δυστυχώς με γάλα πλήρες εμπορίου!!! Που να βρω φρέσκο στην Ολλανδία σε φάρμες αν δεν είσαι γνωστός δεν σου δίνουν!!! Κρατώ γύρω στο λίτρο από το τυρογαλα το βάζω στο ψυγείο και το απολαμβάνω πίνοντας το δροσερό - δροσερό!!! Γειά μας!!! Φιλιά πολλά!!!

[t.fits.]

Τελεια ιδεαα και καταπληκτική εκτελεση!!!

[ΛυδίαΜινιονετ]

Ε ναι! 👍και μπράβο σας τυράκι αγνό στο σπίτι ευχαριστούμε τον κύριο
Βαγγέλη Λιάκο κ εσένα
Ιωάννη για την συνταγή αυτή. Τέλεια.

[billybull]

Καλημέρα σε όλους και καλή δύναμη!!!
Να προσέχουμε όλοι και να σεβόμαστε για να έχουμε την υγεία μας!!!

[stefanoskapalopoulos]

Σεφ, τι μου θύμισες τώρα... Ολη αυτή την διαδικασία την έχω ζήσει από πολύ μικρός εδώ σε ένα χωριό της Κατερίνης όπου μεγάλωσα. Δόξα το Θεό έχω φάει πολύ χειροποίητο τυρί από τους παππούδες μου και όχι μόνο... Συγχαρητήρια για ακόμη μια φορά.
Υγ Σε περιμένω Κατερίνη για δοκιμή Μαύρου Χοίρου και όχι μόνο

[millaz.molaoi]

παρα πολυ καλη πρωτη υλη προφανωσ τελειο τωρα παιδια αλευρωστε και τηγανιστε το

[KuriakhX]

Καλημερα σας, τα tips του κυριου Βαγγελη ειναι υπεροχα και παρα πολυ χρησιμα. Προσωπικα φτιαχνω κατα τον ιδιο τροπο το ανθοτυρο μου αλλα βαζω μηλοξυδο η και λεμονι μερικες φορες.. Σας ευχαριστουμε πολυ. Να εχετε ενα ομορφο υπολοιπο ημερας.

[paraskevivlaxou]

Τέτοιο τυρί μας έφτιαχνε η μητέρα μου όταν ήμουν μικρή. Με γάλα κατσικίσιο, μια κουταλιά ξυνο που το έλιωνε σε λίγο νερό, όταν το έβγαζε από το πανί του έβαζε αλάτι από έξω και το έβαζε σε ένα τούλι για μια ημέρα εκτός ψυγείου. Μετά το έβαζε στο ψυγείο. Εκτός ότι ήταν το καλύτερο τυρί που έχω φάει στη ζωή μου ήταν και επίσης τέλειο στο τηγάνι χωρίς λάδι επειδή έβγαζε μόνο του.

[panagiotischronis]

Πολύ ωραία διαδικασία!

Η ίδια διαδικασία αυτή μπορεί να επιτευχθεί και με Κεφίρ, αποφεύγοντας έτσι την οξύτητα και την επιρροή στην γεύση του τυριού από το λεμονιού ή το ξύδι!

[ΑνασταΜαργαριτιδου]

Μπράβο πολύ ωραία θα το δοκιμάσω ευχαριστώ πολυ

[dpapad]

Εξαιρετικη ιδέα! Ειδικα στο εξωτερικο που δεν μπορουμε να βρουμε τέτοιο τυρί ευκολα. Θα παρω και ενα καλουπακι για το σχήμα.

[sofmomoy]

Το εχω κανει το τυρακι,
ειναι υπεροχο !
Περιμενουμε την συνταγη απο τον Βαγγελη...

[tapantaola]

Τέλειο βίντεο και μπράβο σας για την πρωτοβουλία... Εγώ θα ήθελα να επισημάνω ότι μπορούμε να το κάνουμε και με γάλα από το σούπερ μάρκετ αλλά πρέπει να το ενισχύσουμε με λιπαρά και η καλύτερη λύση είναι η κρέμα γάλακτος. 250 γραμμάρια για κάθε λίτρο γάλα. Στους 70 βαθμούς πρέπει να μπει η κρέμα και στους 80-85 αυτό που θα βάλετε για να γίνει τυρί (λεμόνι, ξύδι ή ξινό)