Galette des rois façon Cyril Lignac

Ingrédients : 24cm de diamètre
- 2 pâtes feuilletée
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 60 g d’œuf
- 100 g de poudre d'amande
- 12 g de fécule de maïs
- 20 g de lait d'amande
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf
- 1 cs d'eau

Sirop :
- 50 g de sucre
- 50 g eau

Ingredients: 24cm in diameter
- 2 puff pastry
- 80 g butter
- 80 g icing sugar
- 60 g of egg
- 100 g almond powder
- 12 g cornstarch
- 20 g almond milk
- 1 bean
- 1 egg yolk
- 1 tbsp of water

Syrup:
- 50 g of sugar
- 50 g water

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[selinange]

Bonjour.. j ai fait la galette cet après-midi et tout le monde s est régalé. Les explications sont claires . Merci

[odlle]

Nous avons testé la recette ce soir avec ma femme, recette complète et résultat garanti, je recommande ! Bonne année 😁🎉

[jeanlaureaudoynaud]

Ah enfin une vidéo qui réalise une vraie frangipane, SANS CREME PATISSIERE ! Vidéo rarissime, sur le sujet ! En effet la frangipane n'est pas mélangée, comme on le voit dans la grande majorité des vidéos, avec de la crème pâtissière !!! Si on mélange avec crème pâtissière, on obtient une réalisation qui s'appelle "crème d'amandes" . La majorité des vidéos sur ce sujet inversent les termes, ce qui démontre que les présentateurs ne comprennent pas la différence entre le goût et le crémeux./onctuosité.
Bravo à monsieur le pâtissier de C.Lignac qui, lui, respecte la vraie frangipane et a compris la différence importante avec la crème d'amandes, et qui a compris aussi que, s'il fallait vraiment remplacer le rhum par un autre liquide à cause de la sécheresse de la réalisation sans liquide, a eu la bonne idée d'inclure du lait d'amandes, ce qui en effet, respecte l'authenticité de la vraie frangipane qui privilégie le goût des amandes et non l'onctuosité crémeuse.

[michelinedupont]

Bjr Bea. Meilleurs vœux pr 2024 santé joies et bonheur pr vs et votre famille .Continuez de ns faire saliver avec vs bonnes recettes .
Moi j ai fêté mes 82 ans le 24 décembre avec ma petite famille adoree Mamy😘

[stephaniekn.]

Merci pour cette bonne recette détaillée ainsi que pour cette vidéo très bien réalisée et agréable à regarder, ce qui est rare.

[cathyscrap]

Cc tout d'abord je te présente mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 😊. Oh là là elle m'a l'air trop bonne cette galette 😊. Merci pour la recette. Gros bisous 😘😘😘

[lineb.]

Merci pour la recette très bien expliquée. 😘😘😘😘
J’hésite core entre celle-là et celle à la frangipane.

[CarolineDutriaux]

Merci beaucoup pour cette vidéo, je l ai testée aujourd hui et je suis ravie du résultat! 😊

[philippepotel]

Bonjour, je vais tester 🤤 elle m'a l'air trop bonne cette galette Merci et mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 👍

[olivdunord]

Coucou ma petite Béa ! Mes meilleurs voeux à toi zhomme et fifille ainsi qu'à tes parents ! Bon un dessert... suis tellement peu patient ! mais elle l'air vraiment délicieuse ! des bisous de tonton cheveux.

[LoubnaCuisine]

Coucou ma belle,
J'ai pensé à toi ce weekend en faisant ma galette. Bon, tu me connais, j'oublie toujours aussi la fève, mais ce weekend, j'étais tellement contente d'y penser que j'en ai mis 2 hihi
Je te fais de gros bisous

[stephanemagnin]

Recette testée aujourd'hui, la galette était excellente. Largement aussi bonne que chez un artisan

[sylinux]

Salut Béa,
Vive la Franche-Comté ! 😉Ben elle à l'aire bonne quand même cette galette 😋
Meilleurs vieux et beau néné ! 😆🤣

[claudineriduet]

Coucou .. pas de galette comtoise ? 😉 je vais tester celle ci ... Je ne sais pas si je t'ai présenté mes voeux, sinon, alors c'est fait et une bonne santé surtout !!!!
Merci ma belle 🥰🥰❤❤❤❤❤

[elisabethkreber]

Merci pour la vidéo 😊 j en ai réalisé une, mais elle manquait de goût, je n ai pas doré la pâte au jaune d œuf et ni de sucre et d eau..

[maisonbelfield]

J'ai seulement 78 grammes de beurre, puis-je remplacer par de l'huile à friture ?

[florencepagnier]

Bjr, huuum ça a l’air trop bon, mais vous nous parlez de la galette de Pierre Hermé .Avez vous fait la recette? Ou peut on la retrouver ?Merci pour toutes vos recettes.Je ne connais pas la galette comtoise.Cordialement Florence

[jeanlaureaudoynaud]

Le lait d'amande pas du lait de vache, ce qui compte c'est le goût des amandes, c'est une excellente idée le lait d'amande, pas le lait de vache, qui abaisse le goût de l'ensemble. La recette originelle est avec du rhum. La frangipane ne contient pas de lait.
Bien à vous.

[nathalietonon]

Oui, j’oublie systématiquement la fève aussi !