Klobása z hovězího prátu aneb klobása Mrkajda - luxusní klobása!

V tomto díle se zajedu podívat na jih Čech a to kousek od Českých Budějovic do Lišova. Tam si hraje s řeznickým řemeslem kamarád Mrky. S ním si uděláme jednu hodně zajímavou klobásu, která se jmenuje Mrkajda. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl a budete mrkat!

Na 20 kg díla:
4 kg hovězího prátu (soleno 20g na 1kg)
12 kg vepřová plec (soleno 16g na 1kg)
2 kg hřbetní sádlo (soleno 16g na 1kg)
2 l vody
50 g ml. pepř
50 g pálivá paprika
30 g sladká paprika
2 g kmínu
10 g cukr prášek
2 g hřebíček ml.

📢 Vše najdete na našem eshopu:
NOŽE sada Giesser se dají koupit po jednom, obsahuje 13, 15 a 18"
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)

Udírny, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde:

[wolfer]

Pan Milan super, milý člověk. Mistr samozřejmě mistrem, jako vždy 🙂.

[petralotter]

Pánové, skvělé. Ten výuční list si pan Milan zaslouží... Úžasná prácička. 😊😅❤

[Marbitt]

Pánové jste super👍, ať se daří Mistrům Řezníkům!!! 🍀🥂

[petrnovak]

zdravím dnes Mistr odvedl hodně poctivé ruční práce díky s pozdravem Petr.

[karelchmelarik]

Krásná spolupráce pánové, sluší vám to😉.. myslím jako pracovně😊❗❗

[marekuhl]

Borci...skvělá práce zítra dělám klobásky .

[renatajackova]

Vy jste dvojka:-)))) Ale nádhera pánové. Smekám. Ať se vám moc daří.

[martinhochman]

Elektrická narážka je super. Koupil jsem si ji a nedám dopustit. Nepotřebuji nikoho s sobě (každej by jen žral a práci neee) a hlavně na strunky je to k nezaplacení.

[pavelcerny]

To je úžasný. Špičková profesionální práce. Jsem nadšen. 🥇🥇🥇🥇🥇

[thedeadson]

Pane Mistr opět jste nezklamal, video úplně super s panem Piškotem, ale musím říct, že v tomhle díle, více než řezníka jste mi připomínal Svářeče :D

[Dusan-qxqn]

hold kdo umí ten umí👌👌👌👌👌👌 jste jedničky

[pavelbenda]

Zdravím oba borce. My jsme ta parta z Praglu na posledním srazu :-) Super video. Přítelkyni chutnala nejvic klobasa z udirny od Mistra, ale muj favorit byla Mrkajda 😊 Piskote, priste si dam s váma tu zelenou, az nebudu muset ridit 😉

[jankvas]

To je luxusní ❤️ meli by jste spolu tocit casteji ☺️

[jirkrr]

Super práce pánové. Milane to tričko nemá chybu.🤣🤣🤣

[JanPták-ec]

Pánové zdravím Vás ..Velice rád sleduji vaše videa .Super, jen tak dál.
Když jsem viděl, jak plníte narážku, vybavilo se mi hned, jak ji plnil můj děda(řezník uzenář, ročník 1910) když v sedmdesátých letech občas udělal nějaké uzeniny. On vzal do dlaní dílo a asi tak z půl metru s tím švihnul do narážky, ale opravdu švihnul...., jen to mlasklo :-))
Ještě pro mistra Málka bych měl návrh na výrobu salámu .Jmenoval se Čardáš a v devadesátých letech ho vyráběl masokombinát Písek, takže nevím jestli bude, ,ve vašich lexikonech"" k dispozici recept .Děkuji a hodně zdaru přeji.

[jirisimak]

supr borci a Piskot....taková malá dílna na profi úrovni to teda 👍smekám

[radekurban]

Jste borci....budu se muset tam stavit😀

[djmikxy]

Fu*k diet!! Stary foter to ma na tricku a necudujem sa mu ked vas sledujeme!! Super videa! 🤣🤣

[tomequi]

jeeee chlapi mate to uzasne jste borci, ach jak ja bych chtel byt vyuceny reznik to by bylo splneny sen jenze kvuli zdravotniho stavu nemuzu tak se na vas aspon divam chlapi sikovny :)

[yoshimitshthompson]

Dobrý den pane Málek, jsem začátečník v uzení a chtěl jsem si vyudit jen pár klobásek a neinvestovat zbytečně do velké udírny. Našel jsem na internetu udící hrnec. Myslíte, že i v tom se dají vyudit výborné klobásky? Děkuji