sony a7s & rode videomic pro - πίτσα σαν σε ξυλόφουρνο

Ένα διαφορετικό φιλμάκι με συνταγή πίτσας από την φίλη μας την Έυη. Χρησιμοποιήσαμε την Sony a7s και για ήχο το εξωτερικό μικρόφωνο της Rode το Rode VideoMic Pro. Editing στο Adobe Premiere και μουσική Jazz In Paris - Media Right Productions

-----------------------------------------------------------

Πίτσα σαν σε ξυλόφουρνο.
Υλικά:
Για τη ζύμη
500 gr αλεύρι
325 ml νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 πρέζα ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
200 gr χυμός ντομάτας
Μία κουταλιά κέτσαπ
Αλάτι – πιπέρι
Βασιλικός
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Σε χλιαρό νερό διαλύστε τη ξηρή μαγιά και προσθέτετε το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε μία λεκάνη βάλτε το αλεύρι και σιγά σιγά προσθέστε τη μαγιά ώσπου να δημιουργηθεί μία ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, βάλτε τη ζύμη στη λεκάνη και αφήστε την σκεπασμένη να φουσκώσει για μία ώρα. Αν βιάζεστε, τοποθετήστε την στο φούρνο, σκεπασμένη με μαγειρική μεμβράνη στους 40 βαθμούς για 15 λεπτά.

Χωρίστε τη ζύμη σας σε 8 κομμάτια και με το χέρι ή ένα πλάστη ανοίξτε λεπτές πίτσες. Προτού βάλετε τα υλικά μεταφέρετε το ζυμάρι σε ένα κομμάτι λαδόκολλά.
Βάλτε τη σάλτα σε όλη τη ζύμη και προσθέστε τα υλικά της αρεσκείας σας.

Ψήσιμο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς ( αέρα και αντιστάσεις) βάζοντας το ρηχό ταψί στην τελευταία θέση, κάτω κάτω. Με προσοχή μεταφέρετε την πίτσα με τη λαδόκολλα στο ταψί και ψήστε για 10 λεπτά. Η ήδη καυτή επιφάνεια του ταψιού βοηθάει το ζυμάρι να ψηθεί άμεσα και ομοιόμορφα, και η λαδόκολλα αποτρέπει το κόλλημα.
Σερβίρετε ζεστή και καλή απόλαυση!