НЕ ДЕЛАЙ ТОРТЫ НА ЗАКАЗ В 2024 ГОДУ #тортыназаказ #бентоторт #кондитерка #кондитер #блог

[Alekxsakin]

Я как-то мужу пекла торт, потратила 3, 5 часа на все. Устала как собака. И это еще без выравнивания и украшений. Вспомнила про кондитеров, поплакала.

[ro.ze.li.]

Впервые вижу действительно ценный совет и без воды 👍🏼

[ЕленаД-нз]

У меня свой кофейный бар. Раньше подавала и муссовые торты и пирожные. Сейчас делаю только Наполеон. Его покупают всегда и много. За прошлый год тонну продала. Иногда птичье молоко берут, реже-медовик. Больше не делаю ничего. Не выгодно

[eva_lyu]

А еще, если вы делаете торты на заказ (особенно свадебные) - будьте готовы работать в выходные, предпраздничные и праздничные дни. А сезон свадеб это зачастую лето и в выходные дни, так что будьте готовы летом жить толком без выходных, моря, отдыха.
Поскольку это не только сделать торт, но и еще поддерживать связь, доставить, а иногда на месте украсить.
Поэтому когда говорят, что свадебный торт это дорого… я вам отвечу, что весьма оправданно.

[Noveria]

Короче стало сложно. Хотелки растут, а времени и рук зарабатывать больше - нет.

[Никто-ччт]

Дельные, деловые советы👍
А-то заколебало слушать от женщин про денежную энергию, аффирмации и всё в таком духе.
Очень рад что в мире есть такие женщины как вы.
Сил, здоровья и конечно же успехов вам❤

[ionica]

Пекла в 2018-2019, в декрете, делала бисквитные с кремом или мастикой, лепила красивые фигурки(по профессии архитектор.худ. вкус и руки из нужного места) наработала базу клиентов. Выгорела к чертям. Устала от недосыпа, гор посуды и прочего. Себестоимость росла. А начинать делать из сомнительных, но дешевых продуктов не хотелось. Не жалею ни о чем. Теперь только по желанию и для домашних изголяюсь

[castitasld]

Абсолютный плюс! Торты на заказ стало не то, что не выгодно делать, а в убыток! Отказываю даже знакомым, потому что надоело каждый раз наблюдать открытые рты, когда озвучиваешь цену на продукты(себестоимость)

[НатальяШлыкова-гт]

Выгодно торты делать только для себя😂.. Я так и делаю.. Только на дни рождения своих детей и мужа😊Все довольны, любят мои тортики.

[АнастасияДавыдова-йэ]

Рынок кондитерки перенасыщен кондитерами. Так каждая вторая декретница торты печет, а их до фига, торты стали максимально извращёнными как по вкусу, так и визуалу, а люди хотят дешево, вкусно и красиво, а такое только в сказке.

[Никель-ээ]

У меня подруга сразу после окончания учебного заведения выскочила замуж за наглухо деревенского парня, семья которого свою ферму содержит. И он перевез свою новоиспеченную супругу в деревню, где ее диплом экономиста нафиг никому не нужен оказался. Выбор профессии там вообще не богатый - либо доярка, либо колхозница (в том смысле, что на грядках кверху попой стоять, просто не знаю, как по-другому это назвать). Вот она и решила торты на заказ печь. Себестоимость большинства продуктов получалась копеечная, а на вырученные деньги она докупала то, что в деревне не достать (шоколад, например, и всякую ерунду для декора). Семья мужа довольна, что невестка при деле, и девушка рада от хозяйства отмазаться😁

[natali]

Полностью согласна. Были мысли начать печь тортики на заказ, у меня это неплохо получается, друзья думают, что заказала у профессионала, но с сегодняшними ценами высокая себестоимость не позволит нормально заработать. Например недавно пекла тортик фисташка-малина, так 1 кг вышел под 2 тысячи.

[Eka_n_v]

Это большой труд! Девчата молодцы, кто готовит шедевры и всякие разные вкусности. В тортах я совсем не привереда, люблю "рубленный" торт из магазина до сих пор. А у сына любимый торт это 'черепаха" свекрови. За все его 15 лет заказали один раз на 14летие с паспортом) и все. Почему то мне жалко 4-5 тр на торт

[annakirei]

Я не особо слежу за рынком, тк не покупала кондитерку на заказ особо. Но, мои знакомые недавно начинало этим заниматься и у них таких проблем не возникло.
Я считаю логичным падение спроса, тк покупательская способность упала значительно с 22 г, а цены сильно выросли.
При этом рынок достаточно сильно насыщен и вам придётся либо соревноваться с сетевиками по ценам, либо с люксом по качеству и мало кто такое выдержит. Паравда, рынок конкретно пп кондитерки или кондитерки для алергиков все ещё крайне пуст даже в больших городах. Я бы заходила в него а не мучала классику, там и так слишком много людей.

[angelika-anna-de-korol]

У нас в городе есть небольшой магазин, а в нем отдел с пирогами и кондитерскими изделиями как в ссср: березка, турбинка, эклеры, корзинка с грибочками - и торты! Та самая «сказка», птичье молоко, медовик, наполеон, поленница, что-то шоколадное, не помню сейчас все названия, и всего парочка современных. Всю кондитерку за день раскупают подчистую! Решили вечером около шести торт взять - а уже и нет ничего! Остались только парочка турбинок и три шоколадные картошки.

Кого ни спрашиаали - все говорят, что торты по старым рецептам берут только в этом магазине, у других не так вкусно.
Вот эта вся красота с мастиками и карамелями людям наскучила уже, в обычный день хочется простого тортика к чаю, без особых изысков в украшении, но вкусного.

Вот и раскупают такие торты и пирожные, а рядом с домом стоит «навороченный» магазинчик, все красивое, но берут редко - у них последнее время все чаще распродажи пошли, продают торты с последним днем годности вполцены. Раньше они делали торт монастырская изба, народ охотился за ним каждый день, но уже пару лет как перестали его готовить, перешли на минитортики и кейсы с наборами разных пирожных + большие торты к праздникам. А нам монастырскую избу жаль очень, брали его очень часто на работу и домой, как раз на один разок чай попить для небольшой компании. А пирожные на любителя, торт вкуснее был )
Теперь такой только самим печь осталось.

[ВаляКопосова-бф]

Пеку на заказ.Если просят сложный декор, отказываю.Для меня главное вкус торта, а украшаю торт кусочками безе, которые можно испечь заблаговременно.Они храняться долго, в закрытой емкости, т.к.не содержат жира.Плюс живые ягодки по сезону и получается супер.

[ВаляКопосова-бф]

Занималась нелегальным кондитеоством в 90-е.Начала с нуля.Изобрела собственные пирожные, вафельные.Прибыль была 400%.Через два года купила машину, не новую правда.Было тяжело, работала ночами, но дело шло и это давало сил.Сейчас о такой прибыли и речи нет.

[kenieherox]

спасибо за информацию, очень освежает, когда рассказывают все честно

[Фиалка-ня]

Наша семья делала торты на заказ еще в 90-хх, в конце и может до конца нулевых. Сейчас я бы не решилась. Люди настолько избалованные, а дети еще хуже. Никого ничем не удивишь, ни вкусом, ни видом, этот мир сходит с ума от того, что сам не знает, что хочет. Сейчас делать торты на заказ- очень неблагодарное дело.

[vnbyzxl]

Блин, почему монтируется так плохо? Надо чтобы фразы ещё больше друг на друга залезали, чтобы три разных текста одновременно поверх друг друга зачитывались, ну вы чего