Pork and Beans Stew in a Terracotta pot - Χοιρινό με Φασολάδα στη Γάστρα

Pork and Beans Stew in a Terracotta pot- Xoirino me Fasolada sti yastra
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
LINKS:

Serves 3-4 persons
This is a rustic, winter dish which would be served perfectly for a Sunday family lunch! Greek Fasolada-White Bean soup is one of the most popular traditional dishes of Greek cuisine. It has been long established as the “Greek National Food”! So, can you think of a better combo than our beloved Fasolada with succulent pork, baked in the oven in a village terracotta dish? Because I can't!! Actually, if you have prepared a big portion of Bean soup-Fasolada a few days before, this recipe could use the leftovers, pimp them up 🤣 to turn them into a new delicious dish!
A warm, wintery, comfort dish that everyone will enjoy!

Ingredients:
For the Greek Bean Soup-Fasolada (check also separate recipe):
150 gr / 5.5 oz White Beans (dry and bought recently)
2-3 tbsp. Tomato Paste (puree)
Salt and Ground pepper
100 gr / 3.5 oz Carrots cut in small rounds
2-3 Celery sticks cut in small rounds (and their leaves)
1 medium Onion finely chopped
100 ml / 0.35 cup Olive Oil
2 Bay leaves
1/2 tsp. Paprika Powder

For the meat in tomato sauce:
420 gr / 15 oz Pork (boneless-ham or shoulder)
250 gr / 9 oz Tomato Blocks (fresh or canned)
1 medium Onion finely chopped
1/2 tsp. Crystal Sugar
Salt and Ground Pepper
150 ml / 0.25 glass Red Wine
About 500 ml. Water
100 ml / 0.35 cup Olive Oil

Χοιρινό με Φασολάδα στη Γάστρα
Σερβίρει 3-4 άτομα
Αυτό είναι ένα ρουστίκ, χειμερινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τέλεια για ένα οικογενειακό Κυριακάτικο γεύμα! Η Φασολάδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Έχει καθιερωθεί εδώ και πολύ καιρό ως το "Εθνικό μας Φαγητό"! Μπορείτε μήπως να σκεφτείτε ένα καλύτερο συνδυασμό από την αγαπημένη μας Φασολάδα μαζί με ζουμερό χοιρινό σε κόκκινη σάλτσα, ψημένα μέσα στη γάστρα στο φούρνο; Επειδή εγώ δεν μπορώ! Στην πραγματικότητα, αν έχετε ετοιμάσει λίγες μέρες πριν μεγάλη ποσότητα Φασολάδας, αυτή η συνταγή θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει ό,τι περίσσεψε, μετατρέποντας το σε ένα ανανεωμένο, πεντανόστιμο πιάτο! Ένα ζεστό, χειμωνιάτικο, μαμαδίστικο πιάτο που όλοι θα απολαύσουν!

Υλικά:
Για την Φασολάδα (ελέγξτε επίσης την ξεχωριστή μου συνταγή):
150 γρ / 5,5 oz Λευκά φασόλια (ξερά, που αγοράστηκαν πρόσφατα)
2-3 κ.σ. Ντοματοπελτές
Αλατοπίπερο
100 γρ / 3,5 oz Καρότα κομμένα σε μικρές ροδέλες
2-3 κλωνάρια Σέλινου και τα φύλλα τους
1 μεσαίο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 ml / 0,35 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 φύλλα Δάφνη
1/2 κ.γ. Πάπρικα σκόνη

Για το Χοιρινό κρέας σε σάλτσα ντομάτας:
420 γρ / 15 oz Χοιρινό (χωρίς κόκκαλο-ωμοπλάτη ή ζαμπόν)
250 γρ. / 9 oz Ντομάτες σε κύβους (φρέσκιες ή σε κονσέρβα)
1 μεσαίο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. Κρυσταλλική Ζάχαρη
Αλατοπίπερο
150 ml / 0.25 ποτηριού Κόκκινο Κρασί
Περίπου 500 ml. Νερό
100 ml / 0,35 φλιτζανιού Ελαιόλαδο