ПИВО Домашнее. Выпуск №452

Изготовление пива из концентрата охмеленного солода в домашних условиях! Подробное видео с дегустацией! Настоящее, живое пиво!
#АндрейРостовский #AndreyRostovskiy
На развитие канала: Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617

[ВераГерасимова-фв]

Вам с вашими талантами и способностями можно прожить при отсутствии пищевой промышленности .

[ДмитрийЩ-фд]

Привет Вам из Цимлянска. Сам три года варю пиво, но из солода. Лучше по возможности всетаки отказываться от экстрактов, на солоде получится вкуснее. И дешевле. Партия по ингридиентам выходит в районе 400 рублей. Если дрожжи размножены самостоятельно. А наборы такие если мне не изменяет память в два раза дороже как минимум, но с ними проще и быстрее это да. Пара советов из собственного опыта: для дезинфекции дешевле и качественнее использовать 6% перекись (можно купить канистру с большим процентом, и разводить до нужного процента) она работает лучше и стоит еще дешевле наверно, пользоваться распылителем. Бродить лучше по нижним границам заявленных температур, меньше всяких побочных продуктов выделят дрожжи (сейчас зима, на балконе попробуйте лагер сделать). Разливать чище получается переливным сифоном. Перед розливом лучше на сутки охладить пиво (больше дрожжей осядет). По возможности стоит в сторону лагеров смотреть и искуственной карбонизации :) но там бродить при низких температурах. Дрожжи не надо в воде регидрировать, лишние хлопоты и лишние риски заразить пиво, а на конечный результат не влияет. Всю воду добавляемую в будущее пиво, желательно кипятить (вносить конечно охлажденной). Это же касается декстрозы, когда я карбонизировал еще естественным путем, делал сироп, сливал пиво в отдельную емкость, смешивал с сиропом, и уже из нее разливаешь по бутылкам. Как по мне так это проще, плюс дезинфекция дополнительная. В гидрозатвор лучше наливать водку, спирт и т.д. Бродить элям лучше 14 дней примерно. Процесс дображения идет долго достаточно. Критериями для определения конца брожения: молчание ГЗ, отсутствие пены, осветление пива. Газация сильная у вас, из за того что как раз, раньше сняли с брожения (видно и пенка при открытой крышке, и когда наливаете оно пенится, из за того что газы еще не все вышли при брожении). Удачи Вам в этом деле. Спасибо что несете в массы, то, что пиво может сделать каждый дома (а то для многих это кажется нереальным).

[IrinaOrehova]

Я хоть и знаю, что не буду никогда делать пиво, но до чего же интересно было смотреть! Как художественный фильм, так всё подробно и доходчиво объяснил и показал, кучу советов дал. Просто обожаю Ваш канал, Андрей!

[odindva]

Класс! А Вашему Котейке исключительно повезло, хозяин столько вкусного готовит, и четвероногого мурлыку угощает😊

[хали-галисапогисандали]

Андрей видео крутое пиво давно хотел делать но сомневался в результате после просмотра сомнения развеялись респект удачи и всего шорошего👍

[romgnom]

Надеюсь в дальнейшем увидеть варку пива из солода по настоящему, никогда не видел как в кастрюле варят в домашних условиях. Этот концентрат я уже делал, но всё равно лайк поставлю.

[Правдаруб-щр]

Такое пиво, должно быть в магазинах. По правильному. Видео для учебников. Захотелось прям попробовать. Я тот еще пивной гурман. Но люблю пшеничное. Лайк.

[oJLoToY]

Как аппетитно показал и рассказал, аж захотелось пивасика хряпнуть). Получается довольно дорогое удовольствие, такое пиво.

[rafmw]

Долго решался сам приготовить пиво. Теперь, лет пять пью только свое Из концентрата хорошее, но я люблю сам затереть солод и сварить. Процесс трудоемкий, но интересный. Спасибо за видео! Желаю всего самого хорошего !!! Еще на дрожжах, которые выпали в осадок после брожения, можно выпекать домашний хлеб. Очень даже вкусный получается ...

[FourCarter]

Товарщь вы познали истинную сущность человечества - брать от жизни самое лучшее )

[СаняЛис-юя]

Добрый вечер! Хочу выразить ван благодарность за вклад саморазвития народа. Огромное спосибо за ваш труд.

[АльфияАбзалова-ло]

Какой вы экономный мужщина! Даже пиво сами разливаете!

[ЮРИЙКАРПОВИЧ-фо]

Андрей! большое спасибо за лекцию.!.Вам можно преподавать в кулинарных учреждениях России...Очень интересно на 38 минуте..Вчера пробовали 1.5 месячное темное пиво, и что точно, то никогда больше не будем покупать продажное изделие...Удачи...кстати я обрабатываю ёмкости перекисью водорода 6%....в затвор лью спирт..

[zzAleksandrzz]

Оконцовка как всегда, бомба.!!!спасибо за ролик

[LeoPara]

За подачу плюсище, однозначно! Это да, НАСТОЯЩЕЕ ПИВО! Хочу поделиться тонкостью для ленивых типа меня. Вот есть у вас бадейка крепкая с манометром. У меня на 25 литров. В магазине обыкновенная мальтоза. Там всё как бы есть, но требуются дрожжи. Дак вот, всё мы намешиваем по рецепту, дрожжи добавляем и ждем, закупорив и периодически стравливая давление с бадейки. Продукт пенный, славный, но дрожжами отдает изрядно. Мы это выкушиваем (разливаем в подходящую тару с подходящими пробками), оставляем на донышке муть (это остатки дрожжей), заливаем, замешиваем повторно. Следующая партия получится с заметно менее чувствующимся привкусом дрожжей. Повторим. Тут вообще не чувствуется характерного привкуса. И так далее. Это просто домашнее пиво, по простому. Такое ощущение, что дрожжи культивируются сами, перестают быть хлебными с характерным оттенком... Ни какого сравнения с трудами и результатами автора не идет ни в какое сравнение!  Это для ленивых. Однако, культивируйте свои дрожжи и будет вам радость!!!

[dnzoid]

Перед введением в брагу сушёные дрожжи нуждаются в регидратации, т.е. их нужно растворить в воде. В процессе сушки клеточная мембрана дрожжей становится пористой и уязвимой и поэтому растворять сухие дрожжи нужно бережно и аккуратно, соблюдая определенные условия, а именно: к 1 части дрожжей добавляют 5 частей воды (оптимальная температура воды — 35–38°C) и дают постоять 10–15 минут, причём в это время дрожжи не перемешивают из-за риска повредить клеточную мембрану, а затем аккуратно размешивают. Обычно активные дрожжи требуют подтверждения активности. Для этого к раствору дрожжей добавляют немного муки и (или) сахара и оставляют в тепле на 10—15 минут. Если дрожжи живые, они образуют красивую пенную шапочку, если шапочки нет, дрожжи, увы, утратили свою активность и их нужно заменить.

[КумКумовой]

Ну вот теперь у меня все срослось. Я просто замечал у Вас много бутылок на полу и куб. Я сам винокур ( по более крепким напиткам ) давно хотел попробовать себя в пивоварении. Пожалуйста продолжайте видео по этому направлению ( более подробно, от и до)

[chellnn]

пробовал сделать пилснер, вобщем не плохо после 4 месяцев выдержки, но нужно бороться с осадком, все равно гад попадает в кружку и дает бражный привкус. думаю следущий раз снять с осадка, оставить еще на неделю и только потом разливать. пробка дрожжеуловитель у нас кучеряво стоит

[СтасЛютый-но]

Молодцы, понравился ваш ролик, тоже хочу заняться пивоварением и начать именно с экстрактов.

[АлександрПашковец-лн]

всё ка всегда супер слов нет молодец🙆🙆🙆.