РЕЦЕПТ. Остренький соус на всю зиму.

Друзья, хочу показать вам рецепт соуса, похожего на корейский Канкочи, но модифицированный.
В классический Канкочи идет только острый перец, перец болгарский, соль, чеснок и кориандр.
Я же добавляю помидорчики. Чем острее нужен соус, тем больше острого перца добавляем.
Я всегда делаю всё на глаз.
МОЙ ПРИМЕРНЫЙ РЕЦЕПТ
0,5 кг помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
2-3 стручка острого стручкового перца
1 большая или 2-3 маленьких луковицы чеснока
1-2 чайных ложки кориандра
2 столовые ложки соли

Соли можно добавлять меньше или больше в зависимости от того, скольк планируется хранить этот соус, если неделю, то можно добавлять совсем чуточку соли, а если планируется хранить до 3 лет в холодильнике, то пропорция соли 1:5 (1 часть соли, 5 частей соуса). На 1 кг соуса 200 гр соли.

Все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Получается ярко-красный аппетитный соус. Им можно досаливать свои несоленые блюда, добавляя 1 чайную ложку к проросшей гречке или сырым овощам. А можно с помощью этого соуса ферментировать/квасить овощи, в том числе пекинскую капусту. Получается опять же корейское блюдо Кимчи (квашеные ферментированные овощи).

[marinaten]

Удивилась когда услышала название, для меня родное )) .Готовлю каждую осень и едим до весны, квасим капусту с ней, но все без помидоров ! Ваш вариант тоже отличный и называется "кобра" в Казахстане ❤.Спасибо за видео!

[postoffice]

Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, оторваться не могу))

[Who.am.I.Oleg_UK]

Анна радует как всегда.Мня-мням! Супер 🙌

[ЛилияАндрияко]

Спасибо, все супер, жду видио, о хлорофиле, как его применять.Щдоровья и удачи.

[PassiveHouseFree]

Когда делал подобный соус семена из перца не вырезал, они частично перемалываются и мягчают, придают пикантность, в них много витаминов, меньше заморочек при приготовлении и больше выход готового продукта. Туда ещё можно хрен и лук класть, тогда соли можно ещё меньше. На такой объем клал не больше 2 ст.л. И можно буквально чуть-чуть в блендере это всё взбить или через мясорубку, что бы были маленькие кусочки, лук репчатый можно вообще просто мелко нарезать кубиками и так и кинуть

[pri-roda]

Спасибо, как раз нехватает какого-нибудь кетчупа, надо сделать.

[luciusfox]

Попробуйте вакуумный блендер, по сравнению с обычными аппаратами разница как небо и земля, измельчённые продукты не окисляются воздухом и хранятся такие соусы намного дольше

[Вячеслав-дуж]

Спасибо за рецепт! Есть ссылка на Ваш блендер? Очень красивый!

[АкмаралАсаинова-рх]

Подскажите, можно этот соус хранить в морозилке?

[AnNa-qwcr]

Вопрос по соли, неужели в чашке всего 2 ст.л. соли?

[ГульфияЛёвина]

Вам не трудно на сыроедение? Ни как не могу сесть на это питание .

[TheBoxingBest]

То что он сильно соленый, это нормально?