ВОЛШЕБНЫЙ Торт на Праздник. Торт-рулет 'Рождественский пень'. Рецепт бисквит для рулета.

Хотите удивить себя и своих близких? Тогда этот рецепт для вас - ВОЛШЕБНЫЙ Торт на Новый год 2022. И да, готовьте лучше 2-ю норму... ну очень вкусный...
Берите на заметку идеальный рецепт бисквит для рулета.

Готовьте только вкусно и красиво, и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд.

Рецепт Торт-рулет "Рождественский пень"

- Бисквит для рулета
45 гр молока
35 гр растительного масла
1 чл экстракта ванили
4 желтка
4 яичных белка
95 гр сахара (25+70)
75 гр муки
1/3 чл разрыхлителя

- Шоколадный ганаш:
130 гр шоколада 54-56%
130 гр сливок от 30%

- Масляный заварной крем:
180 гр молока
3 желтка
40 гр сахара
20 гр кукурузного крахмала
1 ч л экстракта ванили
150 гр сливочного масла

- Пропитка:
70 гр сахара
100 гр горячей воды
1 ч л экстракта ванили

Приготовление:
0:00 Начнем приготовление торта к новому году.
0:15 Приготовим шоколадный ганаш. Выложите в миску шоколад (130 гр) и залейте горячими (до кипения) сливками (130 гр). Подождите 2-3 минуты, перемешайте до однородности и прикройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в холодильник.
0:26 Начнем приготовление крема. Поставьте нагревать молоко (180 гр). Пока молоко нагревается смешать желтки (3 шт), сахар (40 гр), кукурузный крахмал (20 гр) и экстракт ванили (1 ч л).
0:48 Помешивая молоко медленно добавляйте смесь.
0:56 Варите 2-3 минуты на медленном огне, тщательно перемешивая.
1:10 При необходимости процедите через сито, прикройте пленкой и поставьте в холодильник.
1:24 Начнем приготовление бисквита. Налейте в миску молоко (45 гр), растительное масло (35 гр), экстракт ванили (1 ч л) и нагрейте в микроволновой печи до 45-50 С.
1:34 В отдельной миске смешайте желтки (4 шт) и сахар (25 гр), а затем добавьте молочную смесь и перемешайте.
1:48 Просейте муку (75 гр), разрыхлитель (1/3 ч л) и перемешайте до однородности.
2:12 В отдельной миске взбейте яичные белки (4 шт) добавляя сахар (70 гр), в два этапа. Взбивайте до пышной массы, до образования "птичьего клюва".
2:42 Затем аккуратно смешайте приготовленную смесь со взбитыми белками, добавляя белки в три этапа.
3:17 Вылейте тесто на противень или в форму (30х40 см), выстеленную пергаментом, разровняйте и немного протрясите противень.
3:34 Выпекайте при 170 С около 13-14 минут, без конвекции.
3:40 Пока бисквит выпекается, приготовьте пропитку для бисквита. Смешайте сахар (70 гр), экстракт ванили (1 ч л) и горячую воду (100 гр).
3:50 Достаньте бисквит, пусть немного остынет. Затем переверните бисквит, и снимите пергамент. Сухие края подрежьте.
4:20 Разрежьте бисквит вдоль на 5 равных частей, шириной 6 см.
4:26 Продолжим приготовление крема. Взбивая заварной крем(комнатной температуры) добавляйте сливочное масло(комнатной температуры) (150 гр), в 3 этапа.
5:15 Крем готов.
5:20 Пропитайте бисквит пропиткой. Затем выложите шоколадный ганаш (примерно 2/3 часть) и размажьте равномерно.
5:35 Переложите крем в кондитерский мешок с плоской насадкой, отсадите поверх ганаша и аккуратно разровняйте. Или распределите крем иным способом.
5:55 Соберите/скрутите торт и уберите в холодильник на 30-40 минут.
6:50 Взбейте оставшийся шоколадный ганаш(не перевзбейте!), переложите в кондитерский мешок и нанесите на бока торта.
7:08 Сделайте узор на боках торта в виде древесной коры. А сверху торта аккуратно уберите остатки крема.
7:25 Убери торт в холодильник на 50-60 минут. Украсьте.
7:35 Если торт был в холодильнике более 2 часов, то достаньте его за 30-40 минут до угощения гостей.
7:45 Приятного аппетита и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал.
7:45 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.

#NatalliaHarahliad #тортнановыйгод #вкусноикрасиво #рецепты #TasteFood #ГореглядНаталья #выпечка #торт #бисквит #крем #рулет #cake
------------------------------
___________________
Нуждаетесь в качественных ФУД-ФОТОГРАФИЯХ?
Мои контакты здесь:

[p.fantagiro]

В общем так, я вообще то не люблю писать комментарии, но тут придётся. Короче я этот торт испекла на Рождество, я из Германии... Возни с ним конечно мама не горюй! Но ёлки ты палки, ничего вкуснее в жизни я ещё не ела, какой это шикарный торт. Огромное спасибо!!! ❤️

[ТатьянаИзмулова]

Девочки, пекла этот торт.Вкус неповторимый, кусочек тает во рту.Очень вкусный, нет слов.Один минус, он маленький, 18см в диаметре, быстро закончился.От души рекомендую.Спасибо за рецепт.

[tatjananikulina]

Наташа сегодня буду сыну на день рождение печь по вашему рецепту. Просмотрела много, но ваш самый лучший.

[tatiananicorici]

БЛАГОДАРЮ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ🙏🏻ТОРТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!! ЗДОРОВЬЕ И УСПЕХОВ ВАМ!!!

[irenedhakde]

I made it today for tomorrow. I have not tasted it yet but what is remarkable is that the quantities of ganash and butter custard are exact, not one drop more or less, and the cake really looks like a stump! Thank you for sharing and Merry Christmas!!!

[АлексейСеменютин-хп]

Огромное спасибо за рецепт, супер торта! Испекли в точности по рецепту, получилось очень, очень вкусно! Просто даже не удержаться чтоб не поблагодарить за такой рецепт!❤

[xeniat.]

Очень удачный рецепт, готовлю по нему уже второй раз. Торт получается невероятно вкусный. Большое спасибо автору канала!

[KiwisCulinaryKitchen]

Great cake! Will be my Xmas dessert this year!

[dena.o.]

Наталья спасибо вам от души за ваш труд 🌺🌺🌺, торт очень вкусный .

[МаринаСуставова-фб]

Я такой торт приготовила на Новый год. Все в восторге. Шикарный вид, вкус.

[chandraraman]

Award-winning cake. So delicious 👌👌👌👌👌👌

[julijakrylova]

Испекла. Вид красивый, бисквит эластичный и вкусный. Крем буду другой готовить и пропитки не нужно так много, половины даже многовато. Добавила коньяк в пропитку.

[ГалинаСомова-шм]

Это просто ВАУ торт! Видно, что нежный, как облако. 😍

[ИринаВладимировна-щщ]

Испекла, получился очень нежный, но правда пришлось повозиться. Но это того стоило)

[ЛюдмилаКобрина]

Пекла в прошлом году, всё супер получилось! Готовьте, не пожалеете. И на этот Новый год у нас тоже будет это торт!!!

[Natali_]

Замечательный торт!!! Нежный, вкусный!!! Наталья, спасибо большое, за рецепт!!!

[lizamag]

Приготовила. Большое спасибо. Кто боится, сомневается - смело пробуйте, очень вкусно и легко в приготовлении.

[bridawyrd]

Bravissima! Ricetta meravigliosa fatta alla grande in ogni sua parte. Grazie per la condivisione 🍰 💖🎄

[ЮлияЩ-бц]

Получился очень вкусный, нежный торт. Спасибо вам большое за рецепт!

[НадеждаСоловьева-щб]

Произведение искусства! Уверена, что это безумно вкусно 😋👏👏👏