Омлет с баклажанами

Омлет с баклажанами

Яйца - 2 шт
Баклажан -1 небольшой или 1/2 среднего
Соль, перец, специи по вкусу
Песто, томатный соус, рикотта - по желанию.
Хлеб ржаной - 1 ломтик (40 гр)

Омлет с баклажанами

- Смешайте яйца в пилке до однородного состояния.
- Порежьте баклажан вдоль на пластинки толщиной около 5 мм.
- Посолите, поперчите и выложите на сковороду.
- Пожарьте с одной стороны до румяности и переверните.
- Залейте яичной смесью и доведите до готовности.

По желанию можно в процессе добавить песто, томатный соус, смазать рикоттой, дополнить тостами.

Приятного аппетита.

А вы знали, что цвет кожуры баклажана обусловлен содержанием пигментов, главным образом антоцианов? Основной антоциан, придающий баклажанам их тёмно-фиолетовый цвет, — это насунин. Он не только окрашивает кожуру, но и является мощным антиоксидантом.

Он защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами, защищает клеточные мембраны от окисления, поддерживает здоровый баланс железа, участвуя в процессе его хелатирования. Баклажан не просто красивый, но и полезный овощ.

Если вспомнить про принцип "Ешьте радугу", то фиолетовый цвет часто присутствует в нашем рационе в недостаточном количестве. Ешьте баклажаны!)

Еще больше идей с рецептами и интересного о еде - в моем профиле.

«Контент носит исключительно информационно-развлекательный характер. Видео выражает личное мнение автора. Сказанное в видео не является личной рекомендацией. Имеет противопоказания. Перед применением проконсультируйтесь с врачом»