Вкусный сытный завтрак, омлет с баклажанами‼️ 🍆

Ингредиенты:
• баклажаны
• лук репчатый
• 4 яйца
• сыр – 50 гр.
• молоко – 60 гр.
• растительное масло и соль по вкусу.

Баклажаны чистим от кожуры, нарезаем мелкими кубиками, солим по вкусу, перемешиваем. лук мелкими кубиками, сыр трём на мелкой тёрке.
Лук обжариваем на хорошо разогретой сковороде с маслом, добавляем баклажаны, обжариваем 5-7 мин на среднем огне.
В миску разбивает яйца, добавляем молоко, солим по вкусу, перемешиваем венчиком.
На разогретую сковороду с маслом выливаем яичную смесь, сразу же по всей поверхности раскладываю баклажаны, накрываю крышкой и убавляю огонь.
За 2-3 мин до готовности посыпаем на тёртым сыром, накрываем крышкой и жарим пока не расплавится сыр.
Готовый омлет сразу же выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита