🟢 10 CONSEJOS: Como FERMENTAR MASA DE PAN en la NEVERA 🍞

En este video, descubre cómo fermentar masa de pan en la nevera de manera efectiva con 10 consejos clave. Aprende a controlar la temperatura, tiempo de reposo y humedad para lograr panes más deliciosos y esponjosos. Ideal para principiantes y aficionados a la panadería que buscan resultados perfectos desde la comodidad de su cocina.

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Timeline

0.00 - 0.32 Intro
0.33 - 8.03 Harina
8.04 - 9.39 Técnica de amasado
9.40 - 10.34 Uso de la nevera
10.35 - 11.13 Tiempos
11.14 - 12.36 Temperatura constante
12.37 - 13.33 Almacenamiento adecuado
13.34 - 14.21 Manipulación de la masa refrigerada
14.22 - 15.13 Mayor sabor
15.14 - 15.42 Experimentación
15.43 - 16.52 Opciones de panes refrigerados

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[eduardobaricotcastellanos]

Listo manuel ya me lo distes en tu video de las masas refrigeradas .Gracias, por todos tus consejos profecionales.

[panpati]

Este video me ha ayudado mucho, varias dudas que tenía, ahora a lanzarme a experientar con el método de retardo en frío... interesente su canal. Muchas gracias!

[eduardobaricotcastellanos]

Muy bueno el video de masas refrigeradas. Gracias Manuel.

[eduardobaricotcastellanos]

Manuel. Es Eduardo de Venezuela. Sigo todos tus videos. Cual seria la temperatura para dejar una masa en bloque en mi cuarto frio?

[paulaandreacardonasanchez]

Que buena clase!!!⚘
Querido, hay algún problema en guardar el pan en refrigerador después de que ya a levado lo suficiente en temperatura ambiente y está listo para hornear ?
Esto es por si acaso tienes algún inconveniente. 😊

[mostafamohdi]

Como hago para obtener su wassap Gracias por su pronta repuesta

[eduardohidalgo]

Es normal que mi masa fermentada en frío huela ácido o como a licor?

[ShirleyBolaños-pg]

con 10 de proteina sirve para larga fermentacion

[mtorres]

Buenas tardes para todos. Si alguien pudiera identificar el problema que tengo cada que trato de hacer una MASA. MADRE. El problema comienza más o menos a los 4 días, pues los 1ros 3 días la masa madre dobla su tamaño, pero después de eso, no importa cuánto la alimente o si está a temperatura, ella no sube y empieza a crear un líquido.

[anamilenadiazlacharme]

Tengo un problema las harinas que consigo yo no trae el porcentaje de proteína