filmov
tv
Лапша и бульоны: основы традиционной японской кухни
Показать описание
Куратор интенсива "Практики развития вкуса. Япония" Максим Кулешов (Концепт-шеф «Тебурасика», создатель IS KU и Genso Sushi, «Я в Тай». Признан мировой ассоциацией All Japan Sushi Association World Sushi skills. Обучался и стажировался в Японии) рассказывает о тонкостях японской кухни, блюд и подходов к созданию вкусовых сочетаний. О том, насколько важна мука, сколько и как варить традиционные бульоны и ферментировать продукты.
Старт интенсива по японской кухни от Максима Кулешова 25 июля.
Старт интенсива по японской кухни от Максима Кулешова 25 июля.
1:03:14
0:04:29
0:19:14
0:00:34
0:13:15
0:20:37
0:00:15
0:15:56
0:06:51
0:13:49
0:05:00
0:00:57
0:08:24
0:10:10
0:15:03
0:02:09
0:11:12
0:13:03
0:03:32
0:00:20
0:01:00
0:08:20
0:13:17
0:09:01