PASTA EN LECHE

PASTA EN LECHE

Ingredientes
• 250 gr. de espagueti
• 2 tomates rojos pequeños
• 200 gr. de cebolla
• ¾ de taza de leche
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de sal

Preparación:
En una olla, ponemos a hervir suficiente agua, le agregamos el aceite y 1 cuchara de sal. Cuando hierva agregamos el espagueti y vamos sumergiéndola hasta que la recubra el agua por completo. Pasados 5 minutos sacamos un espagueti para verificar que ya este precocida. Recuerden que el punto perfecto del espagueti es cuando tiene un punto blanco en el centro.

Ya listo el espagueti, lo escurrimos y lo dejamos en agua fría por unos 10 minutos. Mientras este tiempo pasa, iniciamos con la preparación de la salsa. Ponemos a licuar los tomates y la cebolla con un poquito de leche de la que ya tenemos separada. Luego en una olla ponemos a derretir la mantequilla, luego agregamos el tomate y la cebolla licuados, la salsa de tomate, la sal y la leche. Cuando la salsa hierva vamos agregando el espagueti poco a poco hasta que todos los ingredientes se integren por completo. Si desean le pueden agregar una pizca de color para que el espagueti quede más colorido.

[luisafernandagutierrezjara]

Muchas gracias no se cocinar y tu receta me ayudo mucho para almorzar usualmente siempre como arroz con huevo pero esto me ayudo mucho. Gracias

[fabiosandoval]

Muy buena receta colombiana para preparar espaguetis en leche, solo como apunte el aceite no necesariamente evita que la pasta se pegue en el proceso de cocción, pero si evita que los sabores se adhieran a los espaguetis al momento de añadir la salsa. Saludos

[marinarios]

Que rico gracias...quería compartir un truquito...yo sigo un chef, y dice que es mejor no echarle aceite a la pasta cuando la vamos a cocinar, ya que el aceite es un aislante y no deja pegar bien el guisito...

[DamarisVargasGaleano]

Solo con escuchar tu voz 🤩 le di me gusta y te sigo 👏🏻👏🏻👏🏻 excelente receta 😋😋😋🇨🇴💪🏻

[sandralorenaestradaolis]

Super deli la hize y esta super gracias

[lorenaarevalo]

Buenas tardes una pregunta es que yo no sé cocinar y quisiera saber si la cebolla y el tomate se hecha a la licuadora

[andrescifuentes]

Muchas pero muchas gracias por la receta.

[danysegovia]

Gracias por el video, como siempre no tomo la receta al pie de la letra, pero me sirven las ideas.
Voy a aprovechar para explicar dos mitos cuando se hace pasta. Los pueden verificar haciendo sus propias pruebas.
Mito 1. No echar aceite a la pasta porque no se de adhieren los sabores de la salsa. Falso.
Eso no tiene sentido. Si finalmente y en general las salsas llevan aceite de oliva o crema de leche o mantequilla o caldo prefabricado o la proteína de res o cerdo y se aplica cuando se reduce la salsa pues... da lo mismo. No importa si le echas la aceite a la pasta o grasa a la salsa. Los sabores se pegarán o no se pegarán, da igual.
De todos modos el truco para que la pasta no de pegue en la cocción es adicionarla cuando el agua esté hirviendo, no fría y que en ningún momento quede pasta mojada por fuera del agua. Por un mínimo toque de aceite no va a pasar nada y ayuda a qué no se pegue la pasta.

Mito 2. Echar agua fría a la pasta después de la cocción para parar la cocción.
Para qué? Esto solo pone simple la pasta y la deja fría y la pasta es un plato caliente.
Si sabes bien manejar los términos de la cocción, sabrás el punto de la pasta al dente. Se baja allí y se escurre en una olla especial para pasta y en pocos minutos se enfría lentamente. Si va echar la pasta a reducir en la salsa, pues simplemente no cocerla mucho antes. Aunque este método de echar la pasta a la salsa no es de mi gusto.
Yo prefiero hacer por aparte
La salsa
La proteína
La pasta (al dente)
Nunca echo la pasta a la salsa.
La proteína se puede reducir en la salsa o no dependiendo del plato, por ejemplo en boloñesa se reduce, pero en lonjas de lomo tierno de res, no, se deja y sirve aparte.
Hago siempre la pasta de último para servir caliente y al dente.
Para emplatar, sirvo la pasta en forma de nido de ave y encima y en medio de la pasta, agrego la salsa con la proteína o ésta a un lado según sea el plato.
El comensal armado de tenedor y cuchara mezcla su plato como apetezca, todo de una o a medida que va comiendo.
Fin. Chao mitos.

[krisssred]

No habra un hombre quw cocine sin complicados ingrefientes

[linasanchez]

Muy bueno, espero me quede igual 🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭.

[lilianadelgado]

Ummm delicioso 👏🏻👏🏻👏🏻😋😋 muchas gracias por tus consejos

[yolandagomez]

Buenos días.no se le corta la leche con los tomates????

[seffgraff]

Gracias por el aporte solo un dato 🤙 si le agregas aceite cuando estás ablando la pasta no sirve de mucho y si estarías botando aceite 👊

[manolovillamarin]

me quedo deliciosa gracias muchisisisisiissisiisisimas gracias

[angievalencia]

Con que licuas la cebolla y el tomate, también con leche???

[jenniferalexandralopezgali]

Q hecharle si no tengo el tomate licuado, lo puedo picar?

[glorianancygrajalesagudelo]

Delicioso almuerzo, gracias no pude ver el vídeo

[camiloospinagomez]

Al agua de la pasta no se le debe agregar aceite, eso evita que la salsa se adhiera al spaguetti, solo se debe revolver cada dos minutos

[samuelpinzon]

yo ya sabia haser pasta pero esta esta mejor

[camiladuarte]

Muchas gracias. A mí se me intento como cortar la leche no sé que pasó hice mal 😞