Dulce de leche artesanal, clásico y repostero

Seguinos:

[niukaoj]

Saludos de un español que compró dulce de leche recientemente y aprecia este endulzante tan típico de Argentina. Muy bueno.

[elizabethoyarzozapata]

Que lindo son los Argentinos. Yo he aprendido mucho con ustedes .Todo lo que se en Repostería .Son geniales maestro.son detallistas lo k me apasiona gracias por mostrar el Arte de la cocina verdadera.Desde el Sur de Chile mil gracias .Un abrazo

[ameliaserrano]

Que humildad y técnica del señor¡ me encantó su forma de explicar! Que generoso! Dios le bendiga.

[albalizetpinedasanchez]

Cuánta humildad y sencillez de ese sr. Apesar de las interrupciones se expresó muy bien... Gracias por la receta!

[barbaratripolone]

¡Un genio total Fernando! Sin dudas profesor de vocación. Gracias por tus enseñanzas genio👏

[normis]

Excelente un genio total siempre que busco recetas en cocineros argentinos me sale perfecto mil gracias x compartir 👏👏👏👏

[Aifosara]

Esto sí que es una clase magistral. Abrazos desde España.

[florcitaguarani]

¡Qué grande el señor Fernando! Muy buena su predisposición para explicar todo el proceso de la elaboración del dulce de leche.

[indiraas]

Me encanto como este señor explicó la receta . Todo un profesor .

[andregonzalezs]

por fin una receta de dulce de leche repostero, gracias por haber invitados a F Diaz, que a pesar de que le interrumpen mucho!, y no lo dejan explicar bien algo se entendió, lo que no entendía que es que tenia en la otra olla si dulce de leche cortado o leche hirviendo

[marcoscoelhojr]

Genio total! De todos los videos este es el mejor.

[matiasracca]

Coloco la receta según lo que entendí (en relación a 1 litro de leche):

INGREDIENTES:

Clásico:
- 1 litro Leche entera (+40 gr crema sólo si se usa leche descremada)
- 220 gr de azúcar blanca
- 1 gr bicarbonato de sodio

Repostero:
- 8 gr fécula de maíz (disuelta en algunas cucharadas de leche fría del total)

PROCEDIMIENTO:

Colocamos la leche (+ crema), azúcar y bicarbonato en una olla a fuego bajo/suave. Sin dejar de revolver con cuchara de mandera, esperamos que esté más especito y en el punto justo:

1º se coloca una cucharadita en un plato frío y se deja enfriar unos segundos
2º se forma un surco con la cuchara de madera
3º si el dulce no corre y no se une, está listo

Luego, para repostero, se añade la fécula de maíz y se revuelve unos 10 minutos más pero esta vez a baño María.

Finalmente, se quita la olla del fuego y se lleva dentro de una fuente a baño María con agua fría y seguimos revolviendo hasta que el dulce se enfríe.

TIP: como añadido opcional cuando se esté enfriando o esté frío: esencia de vainilla, ron, nueces, coco, pasas de uva...

[calculosexpertos]

Mi profe!!! Genio totalll Flaco Diaz!!!

[gaircbv]

Me encantas sus programas, un saludo de un Uruguayo que vive en Barcelona, España

[margaritacardona]

GRACIAS POR COMPARTIR SU RECETA, DIOS LO BENDIGA, UN SALUDO DESDE CUBA

[angelajauregui]

También se puede aumentar solidos con leche en polvo, 50 gr por litro. Miles de bendiciones amigos! 🎉❤(⁠ ⁠◜⁠‿⁠◝⁠ ⁠)⁠♡

[salvadorgutierrez]

gran master, el que sabe sabe y se divierte.

[RAS]

Que bueno!!! hace 3 años que estoy buscando una receta de dulce de leche repostero.

[vortexborg]

Hace AÑOS que no como dulce de leche, probablemente hace 3-4. Así que llevo un tiempo buscando una receta para hacerla, pero en todas o quedaba muy líquida o pedían ingredientes que no podía conseguir. Pero por fin encontré la receta perfecta, tengo ganas de probarla ya que ni siquiera recuerdo el sabor JAJAJAJA. 😭

[BenzoatodePotasio]

bravo maestrazo!
compartiendo secretos del oficio y explicando sin mezquindades, muchísimas gracias!


#UltimatumAlRegimen
#SOSVenezuela