Fluffige Japanische Pancakes - Gelingsicheres Rezept 🥞

[CanDerKoch]

Zutaten für 3 Pancakes
- 3 Eier (Größe M)
- Ca. 2 TL fester Joghurt
- 40 g Mehl
- 1 TL Dattelsirup oder Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver

Zum Steifschlagen des Eiweiß:
- 1 EL Zitronensaft
- Ca. 30 g weißer Zucker

Zubereitung:

1️⃣
- Eier trennen: Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln trennen.
- Eigelbmasse vorbereiten: Eigelb mit dem Joghurt und Dattelsirup oder Vanilleextrakt verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und vermischen, bis eine eher feste Masse entsteht.
- Eiweiß steif schlagen: Zitronensaft und ein Drittel des Zuckers zum Eiweiß geben. Mit einem Handmixer steif schlagen, nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen. So lange mixen, bis das Eiweiß so steif ist, dass es sich kopfüber in der Schüssel nicht bewegt.
2️⃣
- Massen vermengen: Ein wenig des steifgeschlagenen Eiweißes vorsichtig in die Eigelbmasse einrühren.
- Den Rest des Eiweißes mit einem Spatel in wenigen, vorsichtigen Bewegungen unterheben, bis die Masse eingearbeitet ist. Nicht zu lange rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.

3️⃣
- Pfanne vorbereiten: Eine Pfanne auf dem Herd auf mittlerer Stufe (ca. 150 Grad) erhitzen. Butter oder Öl hinzugeben und gleichmäßig verteilen.
- Pfannkuchen backen: Mit einer Kelle die Pancakemasse vorsichtig in die Pfanne geben, am besten zwei Häufchen übereinander setzen. Maximal zwei Pfannkuchen gleichzeitig in die Pfanne geben, um das Wenden zu erleichtern. Nach ca. 1 Minute ein paar Wassertropfen in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel schließen, damit die Pfannkuchen im Dampf langsam garen können.
- Wenden und weitergaren: Nach 4-5 Minuten die Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 4-5 Minuten garen lassen.

[Sonnewolkenmix]

Ich will die Outtakes vom Überkopftest sehen 😅

[paierarwe]

Schon mal ukrainische Syrniki probiert?

[iOprZ]

Mach bitte Mal Okroschka (russische kalte Suppe perfekt für sehr heiße Tage)

[MissingnoUltra]

Bei mir gibt es Haferflocken, einfach eine 10/10 und ich will nie wieder was anderes essen.

[JanSchmitz-or]

Ich habe sie schon mal mit einem anderen Rezept gemacht und sie waren großartig. Mit Puderzucker reicht schon, man muss sich eh beeilen, die warm zu essen, bei mir waren sie innerhalb 2 min kalt 😢

[mac]

Und danach fühlt man sich schon morgens wie ein Mülleiner 😅

[monast-oc]

Das heisst auf Deutsch „luftig“ oder allenfalls „schaumig“. Fluffig kommt von „fluffy“. Wir sollten auf so eingedeutschte Worte verzichten.

[lockedaboss]

"Jeder von uns hat es sich verdient... "
Nein. Vorallem seit Corona geht kaum einer noch ins Gym. Einfach Nein. 😂

[jnkjplu]

Broski macht yogurt in seinen pancake und brät die dann auch noch in oliven öl😂😂😂 woher erkennt man wohl das er türke ist

[aresludovisi]

An alle Leute die das nach machen wollen. Diese japanischen pancakes sind overrated. Es sieht cool aus ist auch interessant mal zu essen aber es schmeckt deutlich mit weitem Abstand schlechter als normale pancakes. Also erhofft euch nicht zu viel

[einfachalternativ]

Hat jemand schon mal versucht Erhytrit zu benutzen? Klappt das vielleicht auch? 😅

[SteckdosenJunge]

Ich kann machen was ich will ich wohne alleine und frühstücke was ich möchte 🤣 milsch

[Unsaphyra]

Ist dir die Deutsche Sprache zu schade für "Pfannkuchen"???

[enginanil]

Nicht jeder hat es verdient, ab ins gym mit euch

[Hggitfo]

Sieht genau wie etwas aus, was mir nicht gelingt 😅

[emredoleser]

Es heißt Eiklar mein bruder 👌🏽. Eiweiß bedeutet Protein

[NoahMeier-nqpy]

Hast du den Kopf über Test schonmal noch geschaft

[__POWER.]

Kann zum Frühstück nix süßes essen 😂 süßes esse ich nur als Nachtisch, sonst muss ich alles salzig haben 😂

[albanaqkev]

Das hat 0 mit denn Japanischen Pankacs zu tun 😂😂😂😂😂😂