Japanische Pancakes mit Heidelbeerkompott | XXXLecker

Japanische Pancakes mit Heidelbeerkompott: Zart und wunderbar fluffig

Jeder hat schon einmal morgens Pfannkuchen gegessen, doch wo sind sie eigentlich her? Sie existieren in Deutschland, in den USA, als japanische Pancakes und in vielen anderen Kulturen. Wenn man die Entwicklung der Eierkuchen betrachtet, wird schnell klar, dass sogar schon bei den Römern ähnliche Speisen auf den Tisch kamen. Es gibt zwar verschiedene Theorien, was die Geschichte der Pfannkuchen angeht, es erweist sich jedoch als sehr wahrscheinlich, dass sie aus dem mittelalterlichen Europa stammen. Damals wurden Mahlzeiten zubereitet, die einem Omelette gleichen und durch das Beifügen von Mehl entstand der erste Eierkuchen.

Pancakes werden in den meisten Ländern in unterschiedlichen Formen serviert. Die Franzosen stellen hauchdünne Crêpes her, wir machen in Deutschland flache Pfannkuchen und die Amerikaner zaubern relativ hohe Pancakes. Die Japaner setzen dem aber noch einen drauf, denn ihre Köstlichkeiten erreichen imposante Höhen. Das Geheimnis, damit ihr japanische Pancakes ganz einfach und fluffig hinbekommt, ist der Eischnee. Den gilt es so steif wie möglich zu schlagen und daraufhin sanft unter den Teig zu heben. Für besonders ansehnliche Exemplare eignen sich Kuchenringe, dann gelingt die Form perfekt!

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[Lukewarm]

Das sind keine japanischen pancakes
Das sind amerikanische