Vepřová žebra na pivě

Znáte naše pivo Mamma BEER? Tak vyzkoušejte další super recept s tímto speciálním pivem, které pomáhá (nejen) ženám s rakovinou prsu.

Pivo Mamma BEER - nealkoholické pivo má sladší chuť a bylo vyvinuto speciálně pro potlačení negativních účinků chemoterapie. Speciální pivo, které vaří v Žateckém pivovaru, obsahuje všechny pozitivní složky klasického piva, jako například vitamín B a draslík, ale neobsahuje alkohol.
Jeho speciální sladká chuť je oblíbená u pacientek, jejichž organismus byl zasažen chemoterapií. Tato agresivní léčba, která je pro mnoho z nich jedinou možností na uzdravení, oslabuje organizmus, způsobuje silné nevolnosti a mění chuťové prožitky pacientek

Vepřová žebra na pivě
4 porce, příprava: 2 hodiny

Ingredience:
• 1 cibule,
• 3 stroužky česneku,
• 50 g špeku,
• 1,5 kg vepřových žeber,
• sůl a pepř,
• 500 ml piva Mamma Beer,
• 1 lžička růžového pepře,
• 1 plechovka loupaných rajčat,
• 200 g rajčatového pyré,
• 2 lžíce křenu,
• 2 lžíce dijonské hořčice,
• 1 lžíce medu,
• 500 g brambor typu A, B,
• rozmarýn a tymián,
• olivový olej,
• sůl a pepř.

Postup:
1. Troubu předehřejte na 180°C. Oloupejte cibuli a česnek, nahrubo je nakrájejte a přendejte do pekáčku. Přidejte na kostičky nakrájený špek. Žebra zbavená blány osolte a opepřete ze všech stran. Vložte je kostmi nahoru do pekáčku. Přiklopte a pečte v troubě asi 1,5 hodiny. Podle potřeby podlijte troškou vody.
2. Jakmile bude maso měkké, vyndejte ho z pekáčku a nechte ho stranou v teple. Zbylou směs přelijte na pánev. Přidejte růžový pepř, loupaná rajčata, rajčatové pyré, křen, hořčici a med. Povařte asi 5 minut. Poté rozmixujte ponorným mixérem.
3. Směsí potřete žebra a grilujte je dozlatova přiklopená na grilu nebo v troubě. Mezitím nakrájejte omyté brambory na měsíčky, přendejte do pekáčku, přidejte bylinky, osolte, opepřete a zakapejte olivovým olejem, pečte doměkka, asi 35 minut. Hotová žebra podávejte s bramborami.