Когда повар должен мыть руки. Личная гигиена персонала в общепите.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Ошибки при разработке ХАССП?

ХАССП в общественном питании?

Что такое ХАССП?

Разработка ХАССП.

Как разработать ХАССП?

Как внедрить ХАССП?

Гигиена персонала

Контроль персонала в общественном питании?

Нарушения в общепите?

Санитария в общественном питании?

ХАССП в общественном питании.

Зачем нужен ХАССП?

ХАССП в кафе.

ХАССП в ресторане.

ХАССП в столовой.

ХАССП в пиццерии.

ХАССП в закусочной.

Планово-предупредительные мероприятия.

Штрафы за отсутствие ХАССП.

Обучение персонала.

Описание потоков сырья и готовой продукции.

Журналы в общественном питании.

[aishashorman]

На каком только предприятии я не работала, в этом мире, наверное, только я соблюдаю все эти моменты. Даже не потому, что знаю СанПин, а потому что мой мозг так устанавливает причинно- следственные связи. Поехала бы работать в любой ресторан, где все повара без исключения работают так же как и я, стерильно, чисто, аккуратно ✌

[petimat]

Как мне нравится всё что вы говорите 👍🏻👍🏻👍🏻

[mjyqgzx]

Здравствуйте, скажите, нужно ли вести "журнал контроля дезинфекции локтевых дозаторов" при каждом разе замене мыла или достаточно 1 раз в месяц делать запись в "журнале генеральных уборок" на пищеблоке в лпу?

[pegtkpp]

Добрый день!
Пожалуйста, подскажите, должна ли в маленькой кофейне без собственного производства продукции, быть отдельная раковина для мытья рук персонала?

[TheDreamruler]

Здравствуйте а в каком СП озвучены данные и другие полезные требования?

[BLOXERTimofei]

после глютеновой пиши, тоже может быть аллергия у человека

[ilyamaksyutov]

А можно не делать эту дебильную пшикающую отбивку?