Μανιτάρια φρικασέ με αυγολέμονο | Συνταγή για μανιτάρια φρικασέ | fricassee mushroom,homemade recipe

Μανιτάρια Φρικασέ, μια γρήγορη vegetarian συνταγή. Θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά:

1 μαρούλι, μεγάλο ή 2 μικρα
1 πακέτο σέσκουλα
1 ματσάκι άνηθο (γύρω στα 25 γρ)
1 ματσάκι μαϊντανό (γύρω στα 25 γρ)
500γρ μανιτάρια Chestnuts και king Oyster μανιτάρια ( ή μανιτάρια της αρεσκείας σας)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
30 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Ενα ποτηράκι νερό

Για το αυγολέμονο θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικα:
1 αυγό
Χυμό απο 2 λεμόνια
1 κγ κορν φλάουρ

Εκτέλεση συνταγής για μανιτάρια φρικασέ με αυγολεμονο:

Πρώτο βήμα για την συνταγη μας ειναι να κόψουμε πρωτα τα μανιτάρια μας σε κομμάτια όχι πολυ μικρά (δείτε στο βίντεο).

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο μας και τα μανιτάρια για να σοταριστούν.

Στην συνέχεια κόβουμε τα φρεσκα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε και αυτα στην κατσαρόλα μας.

Συνεχίζουμε κόβοντας τα μυρωδικά μας,τα μαρούλια και τα σέσκουλα.
Προσθέτουμε τα μαρούλια και τα σέσκουλα στην κατσαρόλα μας και ανακατεύουμε καλα για 3-4 λεπτάκια.

Προσθέτουμε και τα μυρωδικά μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 4-5 λεπτα .
Επομενο μας βήμα ειναι να προσθέσουμε το νερό και ανακατεύουμε .

Για να φτιάξουμε το αυγολέμονό μας.

Ξεχωρίζουμε τον κρόκο απο το ασπράδι.

Σε μια μικρή κανάτα βάζουμε το ασπράδι με λιγο αλάτι και το χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ ώστε να γίνει ένας ωραίος αφρός, στην συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε τον χυμό απο τα δυο λεμόνια και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε και παλι.

Στο τελικό μας στάδιο της συνταγης μας ,παίρνουμε με ενα κουτάλι λιγο ζωμό απο το φαγητό μας και το προσθέτουμε σταδιακά στο αυγολεμονο, ανακατεύουμε για να μην μας ψηθεί το αυγό και μας κόψει το αυγολέμονο.

Κατεβάζουμε το φαγητό μας απο την φωτιά και ρίχνουμε το αυγολέμονο.

Ανακατεύουμε απαλά και το φαγητό μας ειναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία και καλοφάγωτο.

Κάμερα,Μοντάζ,Ήχος : Tzo Proto
Επιμέλεια : @DIYPD
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.

For the mushrooms fricassee we will need the following ingredients:

1 lettuce
1 pack Swiss Chard
1 pack dill (around 25 gr)
1 pack parsley (around 25 gr)
500 gr mushrooms preferably chestnut ones and King Oyster (Or any other mushroom you prefer)
4 spring onions
30 gr olive oil
salt and pepper
1 glass of water

For the avgolemono sauce we will need:

1 egg
juice of from two lemons
1 tsp of corn flour

Method:
We start by chopping the mushrooms in medium chunks. Like in the video
In a pan we add the olive oil and then the mushrooms to sizzle for a bit.
Then we chop the onions and we add them in the pan too.
We continue by chopping our the dill and the parsley and then the lettuce and the chard.
We leave aside the herbs and we add in the pan the lettuce and the chard.
We stir for 3-4 min.
Then we add the herbs and continue stirring for another 4-5 min.
Next we add the water and keep stirring until all our ingredients start to shrink and come together.

For the avgolemono sauce:

We take the egg and separate the white from the yolk.
In a jug we add the egg white with a touch of salt and we use the beamer on it until it becomes nice and frothy. Next we add the yolk and we continue with the beamer.
We add the lemon juice and the corn flour and use the beamer again.
Finally, with a spoon we take some stock from the pan and we add it bit by bit slowly. We stir well to avoid the egg getting cooked as the stock is too hot.
Then we take the pan off the heat and we add the avgolemono sauce.
We stir it well until it gets it gets all together and then our food is ready to be served.

I hope you enjoy it and Bon Appetit!

Camera, Montage, Sound : Tzo Proto
Supervision : @DIYPD
Logo & Intro: Dimitra Siouka.

#μανιταρια #vegeterian #αυγολεμονο

[anastasiasardela]

Ωραιο φαγακι! Η μαγειριτσα των χορτοφαγων!!! Ενα μυστικουλι αλανθαστο για το αυγολεμονο ειναι την μιση ποσοτητα του λεμονιου την βαζουμε στο φαγητο που βραζει και το μισο στο αυγο που κανουμε αυγολεμονο το οποιο προσθετουμε στην κατσαρολα και δεν κοβει, δοκιμασμενο!!!

[mariettamargariti]

Υπέροχο τέλειο φαγητό τα μανιτάρια χάρηκα που σας γνώρισα σήμερα

[tzoproto]

Πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή. Μυρωδιές παντού!

[theonikyriakopoulou]

Φοβερή συνταγή για μανιτάρια, που τόσο μας αρέσουν! Θα τη φτιάξω σίγουρα! Μαργαρίτα μου, ευχαριστούμε για τις υπέροχες ιδέες!!!

[mariaemmanouilidou]

Μπράβο αστέρι μου! Υπέροχη συνταγή θα την κάνω σύντομα!

[polinampaltsoukou]

Καλά, το αυγολέμονο τα σπάει!! Μπράβο Μαργαριτακι μας🤎🤎🤎

[natasabenti]

σε περιμένω για να παω για ψώνια!!! υπέροχη η συνταγή!!! σε ευχαριστούμε 😘😘😘

[aisechaliloglou]

Frikase me manitaria loipon to surprise.. Mou trexoun ta salia.. Ta latrevw ta manitaria.. Mpravo kalh kai eykolh syntagh!

[alexandrasimeonidi]

Εντάξει..τι να πρωτοσχολιασω.. για τις συνταγές σου, για το βίντεο, για το τοπίο, για τον τρόπο που τις παρουσιάζεις; Μόνο συνταγές νομίζεις μας προσφέρεις; Εσυ μαζί με τις υπεροχες συνταγες, μας χαρίζεις θετική ενέργεια και χαμόγελα !!!! Εισαι ΜΟΝΑΔΙΚΗ!!!❤️❤️❤️σε ευχαριστούμε!!!

[dimitrabaltsoukou]

Τέλεια συνταγή, μπράβο Μαργαριτακι!!! 😋 Για να γίνει νηστίσιμο ή vegan μπορούμε απλά να μη χρησιμοποιήσουμε αυγό, μόνο λεμόνι ή λεμόνι με λίγο κορν φλάουερ 😊 Και σκεφτόμουν τι να φτιάξω αύριο...

[DIYPD]

Όλο το πιπεράκι πάνω μας!!!😂😂😂😂😂 Μπράβο Μαργαρίτα μου!!!!

[δεσποιναπαρασκευοπουλου-ηε]

Margo Tzo...Δεν έχω λόγια...θα το φτιάξω να ξέρεις και θα σου στειλω...να δούμε και τον Tzo Pro κάποια στιγμή...❤❤❤❤

[αναστασιαβασιλειου-ζρ]

Υπεροχη συνταγη Μαργαριτα μου....αρεσει και στο κοριτσακι μου!!!🍄🍄Φιλακια και στους δυο σας😘😘

[despinakostopoulou]

😉 Το « πρώτα κλείνουμε το μάτι» με τρελαινειιιιι!!!! 😉