Классический кулич по В.В. Похлёбкину. Восхитительная классика сдобного теста.

Кулич от В.В.Похлёбкина это восхитительная классика сдобного теста.
Тесто ароматное, волокнистое.В настоящем классическом куличе обязательно должны быть изюм, цукаты. Можно добавлять миндаль.
Тесто нужно тщательно вымешивать, от этого зависит качество кулича.
Правильно приготовленный кулич хранится довольно долго. И через несколько дней он остаётся таким же вкусным.
Продолжительность выпечки зависит от веса кулича.
📌ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
МУКА - 1 кг
ДРОЖЖИ - 50 г.
МОЛОКО - 1,5 ст( стакан - 250 мл).
ЖЕЛТКИ - 10 шт.
БЕЛКИ - 3 шт.
САХАР - 250 г( но я бы добавила больше)
СЛИВ.МАСЛО - 200 г.
ИЗЮМ - 100 г.
ВИШНЯ СУШЕНАЯ - 50 г.
КОНЬЯК - 25 г.
КАРДАМОН - 0,5 - 1 ч.л.
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ - 0,5 ч.л.
ВАНИЛИН или ВАНИЛЬНЫЙ САХАР
СОЛЬ - 1/3 ч.л. ( но можно больше)
📌 ГЛАЗУРЬ
БЕЛОК -2 шт
САХАРНАЯ ПУДРА - 200 - 230 г
СУХОЕ МОЛОКО - 2 ст.л.
#пасхальныйкулич#пасха#паска#куличпопохлебкину
#классическийкулич#рецептыкуличей
#натальябородина#рецепты
#кулич
☑️ Ставьте 👍- это лучшая благодарность!
☑️Пишите комментарии,задавайте вопросы.
☑️Не забывайте нажимать на 🔔, чтобы увидеть новое видео на моем канале.
Всем спасибо!

[Людмила-пич]

Вчера посмотрела фильм посвящённый 100 летию Похлебкина. Какой потрясающий был человек. Буду

[СергейСлим]

Кулич действительно восхитительный! В этом году опять ьулу готовить на Пасху. Спасибо!

[n.romanenko]

Никогда не встречала такой рецепт приготовления куличей ! Восторг 🤩
Благодарю 🙏

[ТатьянаПелешко-дъ]

Очень вкусные куличи! Самый лучший рецепт ! Спасибо огромное за рецепт. Готовила на прошлую Пасху и на эту приготовлю!

[Серафима-жп]

Как приятно Вас слушать. Все понятно объясняете. Кулич очень аппетитный. Буду готовить по этому рецепту в этом году.Спасибо!

[milanakotlyar]

Как всегда очень понятно Наталья объясняет с указанием всех тонкостей. Рецепт обязательно скоро опробуем и уверена, что кулич получится замечательный. Спасибо за рецепт.

[Серафима-жп]

Не выдержала до Пасхи и решила попробовать. Пролуктов взяла в 2 раза меньше. Куличи чудесные получились. Очень вкусные, волокнистые. Сахара добавила на 50 г больше.Прислушалась к Вашим рекомендациям Кулич плотненький, но не слишком. Я еще подкрасила бархотками (настояла на кипятке ) Куличи желтенькие стали. Вообщем - спасибо огромное! Буду печь по этому рецепту. Нам еще очень нравятся ваши куличи- Творожный кулич и из Венского теста.Очень вкусные.

[Крошечка-Хаврошечка-гу]

Я успокоилась.
Каждый год пеку, пеку.
Ищу тот самый..
А сейчас я успокоилась и другие уже не ищу.
Этот кулич меня устроил во всем.
Готовила пробную порцию.
Делила на два.
Белки не взбивала отдельно, взбила вместе с желтками.
Сахара добавила на 50 гр больше.
Получился вкусный, в меру плотный, вмеру воздушный.
Не тяжелый и не сплош воздух.
Самое оно.
Теперь я спокойна, что накормлю всех соседей и подруг, муж на работу унесет, сами поедим.
Я довольная.
Теперь этот рецепт в моей тетрадке и пойдет он у меня по детям.
Боагодарю❤.

[АннаМачкова-пс]

Кулич выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецепт, все ваши рецепты замечательные! !

[ЮлияОрлова-эж]

Наталья- не устаю петь вам дифирамбы!
Сегодня испекла куличи по вашему рецепту, и они получились бесподобными👍
Добавила по вашему совету немного больше сахара и соли.
Спасибо вам, в очередной раз за ваш канал.

[НатальяНикитина-яп]

Шикарное тесто ! у меня такое тесто готовила тетя .

[НатальяГолосная-нд]

Спасибо. В 82 году попалась мне книга в Германии "Кухня народов СССР" Похлёбкин. Каково было мое удивление, когда в одной из газет мне попался этот же рецепт. И больше тридцати лет я пеку именно эти куличи. В данный момент, я опять в Германии из за войны в Украине, и с собой нет моей книги и записей. Сахара маловато по описанию, а сколько нужно добавить не помню. Спасибо большое.

[ТатьянаПонамарева-лв]

Самый лучший рецепт пасок, только сахара больше ложу

[Малянова]

Ещё хочу отметить, что в своей книге, В, Похлёбкин рекомендуют выпекать куличу 500 г, , не менее. И действительно маленький куличики по вкусу отличаются, не более сухие

[ЮлияОрлова-эж]

Наталья, посоветуйте, пожалуйста, на свой вкус- какой кулич стоит приготовить из ваших видео!

[elenabrezneva]

Попробую обязательно! Спасибо за интересный рецепт! У меня вопрос:Как сохранить куличи, что бы не черствели?У моей мамы куличи стояли неделю и были свежими, у меня не получается.Выпекается хорошо, постоят день и начинают затвердевать? Отчего это зависит? Подскажите, пожалуйста!!!

[еленаникитина-фн]

Здравствуйте! Подскажите, отдельное взбивание белков, это есть такой рецепт? Интересовалась этим рецептом, и просматривала, только в вашем варианте увидела вмешивание белков, возможно и несколько версий, очень интересно узнать.

[еленаникитина-фн]

Здравствуйте! Замечательные куличи! Подскажите пожалуйста, сколько точно молока идёт для данного рецепта, или сколько было у Вас?

[valeriystorozchko]

Подскажите! Кулич крошится при нарезке. Что я делаю не так?

Спасибо за замечательный МК!

[oksana-uvuq]

У меня белковый крем липнет, как сделать, чтобы не лип?