КЛАССИЧЕСКИЕ КУЛИЧИ / КАК СДЕЛАТЬ ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО / ПАСХА 2023

Очень простой и понятный рецепт приготовления классических куличей. Воздушное, легкое, ароматное тесто, мягкая пористая структура. Рассказываю и показываю нюансы замеса и расстойки теста.

00:19 - ингредиенты
00:38 - подготовка начинки
01:04 - опара
01:50 - замес теста 1 этап (продукты)
03:25 - замес теста 1 этап (замес)
04:02 - замес теста 2 этап (продукты)
05:06 - замес теста 2 этап (замес)
06:17 - дополнительно добавление муки (при необходимости)
06:34 - структура замешанного теста
07:10 - расстойка теста
08:34 - первое обмятие
09:12 - второе обмятие и замес начинки
10:00 - распределение по формочкам
10:46 - выпекали
11:12 - глазурь

посмотреть на котика
07:23
09:47

Понадобится для куличей:
- мука - 5 стаканов
- молоко - 1,5 стакана
- сахар - 1 стакан
- начинка (изюм) - 1 стакан
- яйца - 8 шт. (4 яйца + 4 желтка)
- сливочное масло - 250 гр.
- сухие дрожжи - 11 гр.
- ванильный сахар - 30 гр.
- соль - 1/3 ч.л.

Понадобится для глазури:
- белок 1 яйца
- сахарная пудра - 150 гр.
- соль - щепотка
- сок лимона - 1 ч.л.

Хотите более плотную глазурь - добавляйте больше пудры.

Получается 5-6 куличей на форму диаметром 11 см.

Время выпекания 30-40 минут на 180 градусах. Если духовка слишком мощная, через 10-15 минут после начала выпекания убавьте температуру до 160 градусов.

[jaxpalmlbb]

Отличный рецепт! Пойду покупать ингредиенты и готовить 👏🏻👏🏻👏🏻

[ЕленаПротасова-шь]

Надо попробовать, скоро Пасха! Подскажите, пожалуйста, какого размера у Вас формочки?

[ОЛяРыкова-уц]

Подскажите пожалуйста объем вашего стакана?)

[АракроПлрал]

Рецепт отличный!! Но самое главное, , Ваши волосы должны быть убраны, а то оно висит над продуктами!!! Извените, это не показ причёсок