Świąteczny bigos / Oddaszfartucha

Link do E-booka: Surówki na każdy dzień

składniki:
1kg kapusty świeżej
1,5kg kapusty kiszonej
1,5 kg dowolnego mieszanego miesa
100g suszonych śliwek
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
200g wędzonek
80 g grzybów suszonych
2 liście laurowe
2 gożdziki
5 ziaren ziela angielskiego
4 owoce jałowca
50g smalcu
opcjonalnie cebula
sól,pieprz do smaku

[adriankaleren]

Pan to wie jak czlowieka zadowolic. Pokazal, narobil smaku i poszedl. 😄 Wyglada zaje fajnie i mysle, ze tez tak smakuje. Zoladek to mi teraz Dabrowskiego gra. 👍👍👍

[bizoniusz]

tysiac pincet za zaparzony bigos w magicznym garnku...dziekujemy darczynco

[Adamek-upvd]

Nikt nie wspomniał o cebuli, ja daję duże ilości zeszklonej i odrobinę surowej.
Mięso, cebula i kapusta się kochają.

[mariaarslan]

I to jest bigos, tylko ja z domu nauczona bez wina, kiedys na wsi sie tego nie dodawalo, (no i bez swiezej kapusty, tylko kiszona) ale smalec byl podstawa, to prawda ze bigos musi byc tlusty. Na swieta to juz nie zalowano miesa i kielbasy do bigosu. Pozdrawiam

[eulaliabida]

Oo panie Tomaszu bigos na bogato .Taki dobry bigos gotowano kiedys 2 - 3 dni.A garnek chlodzono w sniegu przed domem.Pozdrawiam pana i ogladajacych swieta blisko pora pomyslec o bigosie😃😊

[mykolamelnyk]

Bardzo dziękuję Panie Tomaszu za ten przepis! Jak zawsze - pięknie, zdrowo, kolorowo. Gotowy bigos wygląda tak świątecznie, że już chcesz mieć wakacje. Od dawna marzyłam o zrobieniu bigosu i nadchodzące święta na pewno nie obejdą się bez bigosu. Jeszcze raz, wielkie dzięki!

[jolantateschner]

A propo kapusty-Tomku, ukisilam w zeszłym m-cu kapustę Twoim sposobem(woda z cukrem), rewelacja!!! O wiele lepsza i delikatniejsza niż tradycyjnym sposobem.To prawda, przy gotowaniu trzeba mieć otwarty umysl, smak i dusze artysty. Zycze Tobie w dalszym ciągu radości z gotowania i ciekawości roznych smaków. Bądź z nami jak najdluzej!!!Pozdrawiam Ciebie i małżonkę-Jola zPoznania p.s. A wszystkim oglądającym SMACZNEGO😊

[marekandrzejewski]

Szefuniu jak zacząłem stosować twoje przepisy rodzina zachwycona. Wielki Szacun

[Ogoonek]

Zrobiłam... I muszę przyznać, że niesamowity w smaku. Rewelacja. Właśnie teraz będę robila go drugi raz :-)

[ewamatysiak]

No kawalki za wielkie jak dla mnie i slyszalam ze osobno sie gotuje te dwie kapusty bo od kiszonki ta pierwsza nie bedzie miekka. No ale to moja opinia kazdy robi po swojemu 😊

[alicjadrozd]

Niektórzy kiszoną kapustę płuczą kilka razy a nawet obgotowuja i odlewają pozbywajac się wszelkiego kwasu a przy okazji wszystkich wartości, a w celu zakwaszenia dodają koncentratu pomidorowego tak profanują bigos, szok

[Maciej_Rajewski]

Nie zawsze szybciej to znaczy lepiej. Ja uzyskuję doskonałe rezultaty w gotowaniu bigosu w wolnowarze. 2 dni gotowania po 8 godzin. Można włączyć, iść do pracy, wrócić, nie trzeba pilnować.

[wld]

No proszę - można zrobić lokowanie produktu bez zbędnego pi...jacowania :)

[aldurer]

2:13 kiedyś bigos był bez kapusty, ciekawe stwierdzenie, na samym mięsie, czyli co, obsmażyli mięsiwo i zjedli bigos? Napisz pan jak to było.

[Wanda-cfji]

Ma pan rację ile gospodyń, domów, tyle przepisów na bigos. 🙂 Ja gotuję tylko z kiszonej kapusty. Wlewam wodę niezadużo. Do kapusty daję mięso świeże i gotuję razem z kapustą. Po godzinie, dwoch, dodaję podsmażone mieso, kiełbasę, grzyby suszone, śliwki suszone lub powidła, majeranek, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, łyżkę papryki węgierskiej słodkiej, pieprz czarny, małą garść rodzynek, łyżkę, półtora koncentratu pomidorowego, cebulę... Gotuję trzy, cztery godziny. Od czasu do czasu mieszając by nie przypalił się. I to wszystko. Kiedyś dodawałam we ino czerwone wytrawne, ale obecnie już nie . 🙂 Pana bigos prawie podobny do mojego. Tylko ja nie dodaję słodkiej kapusty. Pozdrawiam.

[creschlan]

Dzisiaj gar bigosu zrobiony, leci do zamrażalnika i na wyjazd z kumplami w góry w okresie sylwestrowym będzie idealny 😀

[jaroslawlataa]

Reklama nie potrzebna ja uważam że i tak jest lepszy robiony tradycyjnie a robiony w tym czymś niestety nigdy nie będzie taki jak powinien

[andrzejkozak]

Wygląda cudownie, wyobrażam sobie jaki musi być pyszny.

[piotreddie]

Mnie uczono robić dwa sposoby bigosu
1 to na bogato czyli dużo mięsa i do 2 dni gotowania na wolnym ogniu 1, 5 butelek wina od czasu do czasu dodając
2 myśliwski dużo kapusty trochę mięsiwa i ten kto je trafi ma szczęście 😏😉

[krzysztofdebski]

bigos to rewelacja, gotuje z przepisu z Twojej książki cz.1 super sprawa