Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σιρόπι πορτοκαλιού#νηστίσιμα#halvas#γλυκά

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σιρόπι🍯πορτοκαλιού🍊

*Οι αναλογίες θα μας βγάλουν είτε 2 μεσαίου μεγέθους χαλβάδες είτε 1 πολύ μεγάλο και 1 πολύ μικρό χαλβά
*Θα χρειαστούμε αντικολλητικές φόρμες

Για τον χαλβά:

1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
500 γρ σιμιγδάλι χοντρό
το ξίσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
2 κ.σ. κανέλα(σε σκόνη)
0,5 κ.γ. γαρύφαλλο(σε σκόνη)
200 ml ηλιέλαιο
300 γρ ολόκληρα αμύγδαλα(καθαρισμένα και καβουρδισμένα)

Για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
900 ml νερό
2 ξυλάκια κανέλας
5 γαρίφαλα
την φλούδα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι
350 ml χυμό πορτοκαλιού
20 γρ μέλι(θυμαρίσιο)

Για την επικάλυψη:

150 γρ σκούρα σοκολάτα κουβερτούρα(προαιρετικά)
κομμένο πορτοκάλι σε ροδέλες

Πώς ετοιμάζουμε τα αμύγδαλα

Στην περίπτωση που έχουμε αμύγδαλα με την φλούδα τους ακόμη τα βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι γεμάτο με νερό και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε δυνατή θερμοκρασία.Τα στραγγίζουμε από το νερό και τα τοποθετούμε απλωτά σε ένα πιάτο.Τα καθαρίζουμε από την φλούδα τους και τα ακουμπάμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί που είναι στρωμένο πάνω σε ένα ρηχό τετράγωνο ταψί.Τα βάζουμε στον φούρνο μας και τα ψήνουμε στους 150 βαθμούς στον αέρα για 5-6 μέχρι να καβουρδιστούν και να πάρουν ένα ομοιόμορφο καφετί χρώμα.

Πώς φτιάχνουμε το σιρόπι πορτοκαλιού

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την ζάχαρη μαζί με το νερό,την φλούδα πορτοκαλιού,τα ξυλάκια κανέλας και τα γαρίφαλα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη μέσα στο νερό.Αφήνουμε το σιρόπι μας να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού,ανακατεύουμε με την κουτάλα και το αφήνουμε να βράσει για άλλα επιπλέον 5 λεπτά.Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας μας,προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.

Πώς φτιάχνουμε τον σιμιγδαλένιο χαλβά

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί για 2-3 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.Κατόπιν προσθέτουμε όλο το σιμιγδάλι και αυξάνουμε την θερμοκρασία σε χαμηλή προς μέτρια.Με την ξύλινη κουτάλα μας ανακατεύουμε διαρκώς το σιμιγδάλι ώστε να μην κολλήσει στον πάτο και τα πλάγια της κατσαρόλας μας και καεί.Συνεχίζουμε την ίδια ακριβώς διαδικασία για μια ώρα ανακατεύοντας διαρκώς το σιμιγδάλι μας σε όλη την έκταση της κατσαρόλας μας.Όταν πάρει το σιμιγδάλι μια ομοιόμορφη πιο σκούρα απόχρωση στο χρώμα της κανέλας τότε είναι έτοιμο.Προσθέτουμε όλα τα αρωματικά μας την κανέλα,το γαρύφαλλο,την βανίλια μαζί με το ξίσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.Ρίχνουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.Έπειτα σβήνουμε την φωτιά και με πολλή προσοχή ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι μας μέσα στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι ανακατεύοντας σιγά σιγά.Το μείγμα με το σιμιγδάλι θα βράζει ακόμη και όταν είναι σβησμένο το μάτι της κουζίνας μας τόσο καυτό θα είναι το μείγμα του χαλβά.Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα με το σιμιγδάλι πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά και με την ξύλινη κουτάλα μας αρχίχουμε να ανακατεύουμε κυκλικά το μείγμα του χαλβά μας μέχρι να πήξει τελείως.Όλη την υπόλοιπη δουλειά θα την κάνουμε με μια πλαστική σπάτουλα.Όταν ο χαλβάς αρχίσει και κόβεται σε κομμάτια και ξεκολλάει από όλα τα τοιχώματα της κατσαρόλας μας τότε είναι έτοιμος να τον βάλουμε στην φόρμα μας.Προαιρετικά μπορούμε να λαδώσουμε ελαφρώς την φόρμα μας ώστε να βγει πιο εύκολα ο χαλβάς μας.Με την βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού της σούπας παίρνουμε τον χαλβά μας κομμάτια κομμάτια και τον τοποθετούμε μέσα στην φόρμα μας πατώντας τον με πίεση προς τα μέσα ώστε να κολλήσει πάνω στην φόρμα μας και να πάρει ακριβώς το σχέδιο που έχει.Ακολουθούμε την ίδια ακριβώς διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλος ο χαλβάς μας.Τον αφήνουμε μέσα στην φόρμα όπου τον έχουμε τοποθετήσει για τουλάχιστον μιάμιση ώρα μέχρι να κρυώσει τελείως.Ύστερα τον ξεφορμάρουμε πάνω σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε λίγη κανέλα από πάνω.Μια υπέροχη παραδοσιακή συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά με πορτοκάλι🍊🌄🌷🥰✨

[katerinasergi]

Καλημέρα Στεβή μου γλυκιά, υπέροχος, μπράβο💕💕

[ΕΥΓΕΝΙΑΜΟΘΩΝΙΟΥ]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ! ΚΑΛΑ, ΥΠΕΡΘΕΑΜΑ ΧΑΛΒΑΣ, ΜΕ ΤΑ ΟΛΑ ΤΟΥ! ΜΠΡΑΒΟ!

[marigoula]

Καλημέρα καλημέρα ❤! Τι ωραίο και διαχρονικό γλύκισμα! Τώρα που νηστεύουμε κι όλας....ο, τι πρέπει 🥰🥮

[tatipaschal]

Μήπως βάλατε λίγο λάδι και πολύ σιμιγδάλι;