Paella alla Valenciana: ricetta originale spagnola

In questa video lezione lo Chef ci insegna passo passo come cucinare la paella alla valenciana con coniglio, pesce e verdure. La Paella alla Valenciana è una variante mista del piatto, con carne, solitamente pollo, pesce e verdure, ed è una ricetta semplice e gustosa perfetta da condividere con gli amici e la famiglia.

Sono tanti gli elementi che contraddistinguono una buona paella: si parte con il "sofrito", una delle basi principali della cucina spagnola, preparato con cipolla e peperone. Un altro elemento fondamentale è il brodo, che viene cucinato direttamente all'interno della paella con i frutti di mare e il coniglio.

Dopo la cottura del brodo si passa a quella del riso, che richiede un'attenzione particolare e che, per ottenere un buon risultato anche a casa vostra, può essere realizzata per metà in forno. La fase finale prevede la formazione del "socarrat", ovvero la deliziosa crosticina croccante.

Scoprite come preparare la vera paella alla valenciana con questa ricetta facile e "riquísima"!

Buona visione e buon appetito!

00:48 SOFFRITTO
03:30 COTTURA SEPPIA
07:03 COTTURA CONIGLIO
11:45 COTTURA BRODO
15:50 COTTURA RISO
20:00 GUARNIZIONE
22:16 SOCARRAT
23:01 RECAP

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[gilbo]

La paella Valenciana non contiene pesce. Solo carne di coniglio e pollo, verdura e lumache.

[Rpersx-cu]

Molto meglio questa paella di quella "tradizionale". Bravo!

[lucascampini]

sarà anche buona, ma questa paella valenciana è originale quanto la carbonara con panna e cipolla

[Marcos-pvvw]

Como valenciano y despues de ver el vídeo, creo que tengo todo el derecho del mundo para hacer la carbonara con nata y poner piña en la pizza.

[saporinew]

Troppo buona!!! Io la adoro!!!! La proverò a fare anche io…❤❤❤💯💯🔝🔝

[marcoriente]

I valenciani per tradizione NON mescolano terra e mare, è una regola fondamentale. 😢

[ToniDelgado-ms]

Este no ha visto una paella valenciana en su vida

[carmennacherescriche]

nata a Valencia, mia nonna preparava la paella, mia madre prepara la non dovrebbe parlare di quello che non sa....noi di Valencia di cipolla non ne mettiamo nemmeno l'ombra di cipolla....nemmeno l'alloro...ma nemmeno la procedura è quella caro....la prima cosa che so mette a soffriggere è la carne di pollo e bocca al lupo!!!!

[jomor]

Lo siento mucho pero la paella valenciana no lleva pescado
La valenciana es solo de carne pf

[Davide-kd]

"Ricetta tradizionale". Quando si usano questi termini bisogna stare molto attenti a quel che si realizza e propone, ciò che è presente nel video è ciò che di più lontano possa esserci da una Valenciana.
La paella Valenciana per sua pura definizione ammette solo 10 ingredienti: Pollo, coniglio, garrofones, fagiolini piatti, piementón, zafferano, olio, acqua, riso, rosmarino.
È deludente che uno chef che conosce la differenza tra un J. Sendra ed un Bomba definisca questa accozzaglia una ricetta tradizionale, al pari di chiamare tradizionale una Carbonara fatta con cipolla, panna e bacon.
A la paella se le respeta.
D.B.

[DinneratDorsia]

Original 😂😂😂😂, por favor, vaya chiste

[MarianoBeccar]

Es como decir babá napolitano al ron y que el almibar tenga coca-cola.😅

[obagoacg]

Cebolla, pimiento, laurel ????
Arroz con cosas. Paella, no

[ResuRiberaGarcía]

Donde se supone que has estudiado tu?? Soy española, de Valencia, donde nació la paella y te digo que eso que tu has cocinado NO es es paella Valenciana, por Eso no se que es pero NO es una paella Valenciana...por favor😢😢😢

[giuseppepalo]

Dai, dopo fate la carbonara con il bacon e la cipolla, giusto per mantenere le tradizioni

[Osrg]

A veces pienso q estos videos los hacen a propósito …

[MarianoBeccar]

Cannollo siciliano relleno de mantequilla de cacahuete

Zuppa inglese con galletas Lotus

Tiramisú con crema de melanzane

Trofie con kepchut y mahonesa

Tagliatelle al brodo con ciocolate fondente

Pastiera napolitana con salchicha

😂 por favor.
Borra este video o no digas "valenciana".

Te queremos ❤

[anto]

Sono sicuro che questa ricetta è buonissima ma NON è la ricetta originale della Paella Valenciana.
La paella valenciana si fa con: riso (arroz bomba), pollo, coniglio, fagioli (garrofó), fagioli verde (bajoqueta), olio di oliva, acqua, pomodoro (passata), zafferano, paprika e sale, basta, niente cipolla, niente peperoni, niente calamari etc.
Un saluto! :)

[MarianoBeccar]

Amigo, por el cariño que tengo a Italia: BORRA ESTE VIDEO.

no digas "paella" no tiene nada que ver

[nazaretmartinez]

Solo viendo el resultado, te digo que eso no es pella Valenciana