'Готовим' Блюдо Из Сырой Рыбы. Меры Безопасности

Для таких блюд как тартар, сащими, суши и т.д. эти правила очень важны.
Особенно распространённые паразиты это личинки анисаки.
Но не только эти личинки представляют опасность. Многие игнорируют совсем простые правила.
Для того чтобы избежать возможности заражения или отравления, рекомендую:

1. Соблюдайте правила гигиены и температурный режим.
2. Покупайте у проверенных поставщиков.
3. Замораживайте рыбу минимум на 24 часа при температуре минус 18 градусов (в Испании это обязательно).
4. При любых сомнениях просто не используйте данный продукт.

Всё очень просто.
Всем здоровья и привет из Барселоны!

[Arie_du_Monde]

Готовлю сасими, суси дома сам, солю рыбу дома и всегда морожу.
Спасибо за такой ролик. Всегда приятно смотреть и слушать профессионала.

[MonteUral]

Привет Илья！
Сальмон, очень вкусная получается слабосоленая, подкопченая, а что бы тоньчайшую нарезку сделать очень удобно резать мороженую рыбу, когда немного отходить начинает.
По паразитам: лучше не использовать рыбу с паразитами для сырого употребления, даже после заморозки. Знакомый из Японии говорит, что там просто ужас, что творится с употреблением сырой рыбы, на счет паразитов почти никто не заморачивается...

[raisepro]

Нюансы профессионалов, интересно, сам такой, спасибо

[kseniyazeynalova]

Ела всегда сырую хамсу, немного подсоленную и всегда все было хорошо но несколько дней назад отравилась, была сильная интоксикация, хотя рыба на вид была очень свежая .

[bred]

Илья, ты не пробовал готовить Ташкентский Кук-си )

[всемдобра-пт]

Мало я смотрю лайков . А ведь шеф прав .

[Лисичкасестричка-ящ]

Ждем рецепт сырой кОртошки и главное чтобы с уголками .

[Худеюиживусовкусом]

Моя бабушка, скоблила доски ножом, а потом выливала чайник кипятка, на доску. И я так же делаю

[gHo]

Этот закон про заморозки действует везде 😇 это практика азиатского происхождения... удачи

[Виктор-ипр]

Приготовь что то из свинины пожалуйста

[chebiv]

То, что вы называете анисаками, по-русски анизакиды. 24 часа при минус 18 - это ни о чём. В России регламентировано при такой температуре 11 суток.

[shahzod]

че за гигиена мы костре жарем кортошку и кушаем с уголками