Вакуумирование стейка

Показать описание

Продолжаем рассказывать о плюсах встраиваемых вакууматоров Gaggenau совместно с дизайнером Ириной Кобец @irinakobetsdesigner. Смотрите наше видео, в котором мы делимся секретами приготовления стейка, тающего во рту.
Ящик для вакуумирования – незаменимый помощник для любой хозяйки с помощью него можно легко замариновать продукты и насытить их богатым ароматом, подготовить домашние полуфабрикаты для длительного хранения и заморозки. Встраиваемые вакууматоры предоставляют уникальную возможность прикоснуться к высоким кулинарным технологиям. Данный прибор можно использовать для подготовки блюд к дальнейшему приготовлению по технологии sous-vide.
Sous-vide – это метод приготовления предварительно завакуумированных продуктов в пароварке на точно заданной низкой температуре. При таком способе морепродукты, рыба, мясо, овощи и фрукты максимально сохраняют влагу, питательные вещества, вкус, цвет и текстуру и становятся еще более полезными.
Преимущества данной технологии заключаются в том, что:
• При обработке продуктов на низких температурах клеточные мембраны не разрушаются – блюда получаются намного сочнее
• Температура внутри и снаружи одинакова – ничего не подгорает и не пересыхает
• Все вкусы и ароматы сохраняются внутри вакуумной упаковки
Данный метод приготовления идеален для мяса, так как вакуумная упаковка и правильно подобранная температура препятствуют процессу денатурации белков, из-за чего мясо остается нежным и сочным. А при длительном приготовлении на пару даже жилистые и мускульные срезы становятся более мягкими, как при тушении.
Как правильно приготовить тающий во рту стейк узнайте из нашего видео!
#вседлякухни #рецепты #рецептужина #товарыдлякухни #товарыдлядома #всёдлядома #вакуумныйупаковщик #вакууматор #хранениепродуктов #заморозкапродуктов #готовкаеды #кухня #техникадлякухни #правильноепитание #еда #хранениееды #бытоваятехника #gaggenau #kitchen