LOS PELIGROS DEL BATCH COOKING | Riesgos que deberías conocer al cocinar batch cooking

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El batch cooking es un método de ahorro de tiempo en la cocina y consiste en cocinar un día a la semana para poder tener comida preparada para al menos los 5 días laborables pero este método entraña varios riesgos especialmente si no se siguen unas buenas prácticas a la hora de preparar y de conservar las comidas.

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✦ Graduada en Nutrición Humana y Dietética
✦ Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
#dietista #nutricionista #tecnologadelosalimentos

[g.m.]

Buen video.
Yo hago Batcooking o meal prep desde hace mas de 5 años y solía hacer 5 días, 10 comidas almuerzo y cena y si tenía que congelar los últimos 2 días cosa que casi nunca me gustaba en sabor porque no sabía muy bien.
Ahora hago meal prep para 3 días, almuerzo y cena y me encanta, guarda su sabor, muy rápido, ahorro dinero y lo que hago es hacer cada cosa por separado, no tengo todo junto. Preparo las proteínas separadas, luego los vegetales y luego los carbos. Me va genial.

[Thealize]

Totalmente de acuerdo, aunque la falta de higiene tiene el mismo riesgo hagas batch cooking o cocines para consumir al momento.

[iwd]

Muy bueno el video. Yo soy de las que cocina raciones de más y congela: lentejas, salsa boloñesa, tomate frito, etc, y congelar en porciones. Congelo en bolsas zip, no en tuppers para ganar espacio.
Y dejo tuppers para un maximo de 2 dias en la nevera.
Cuezo arroz para un par de dias, huevos cocidos, etc.
Y entre semana cocer la verdura en la olla rápida no me lleva más de 10-15 entre preparación y cocer.
Un truco que me enseñaron es que cuando compro verdura la pico y meto en bolsas al congelador en bolsas zip: cebolla, pimiento verde y rojo, ...Asi al cocinar solo cojo un par de puñados de cada y ahorro tiempo al cocinar.
Y también si algún dia me sobra comida: paella, pasta, ...va también al congelador.

[Larapordios]

El mejor video de batch cooking. Y es el mejor porque esta persona si sabe de alimentos, conservación, bacterias.... He aprendido mucho.

[Morgana]

Gracias por la informacion. Creo que es un poco pesimista en cuanto al tema del aburrimiento. Hago batch cooking desde hace anios y no he tenido mayores problemas. Por lo general uso tres recetas que contengan carne de res, pollo y vegetales. Preparo cada receta por separado (sin mezclar utensilios), las recetas son por lo general estofados (no frituras ni ensaladas) y evito usar pescados o mariscos. Solo consumo estas comidas los dias que salgo a trabajar (solo en el almuerzo) y dejo las verduras frescas para la cena y los fines de semana. Algo mas, evito el uso de cerveza o vino en las recetas ya que eso tiende a fermentar las comidas.

[veropalmav]

Por mucho tiempo hice eso, cocinaba domingo parea 3 días y luego el miércoles de tarde para jueves, viernes y sábado. Y así todas las semanas. Y ahora quiero retomar ese sistema. Gracias por las recomendaciones.

[marcelaa.]

Excelente explicación. Muchas gracias. Me gusta hacer mini batchcooking, para dos o tres días. Pero ninguna comida totalmente elaborada (sólo algunos ingredientes cocidos y otros lavadas y sanitizandos). Me aburro de comer siempre lo mismo, me encanta cocinar con alimentos frescos. Nuevamente, muchas gracias por el video.

[maricielo]

Que bendición haberla encontrado..mas ahora que trabajo haciendo comida para niños de escuela 🙌🏼🙏👍

[saraliasuncion]

Gracias justo eso es lo que quería saber, ví muchos Youtubers que preparan para cinco días, .... Y ya me latía que era mucho tiempo, estoy de acuerdo que se debe preparar dos veces a la semana .... Por qué los alimentos congelados también pierde su poder nutricional .... Por otro lado las bacterias

[inma_cuboides]

Muchas gracias por estos consejos. He visto varios vídeos de batch cooking pero nunca me atreví a ponerlo en práctica. Lo que has dicho me había pasado por la cabeza, por eso no estaba segura de que supiera hacerlo bien. Tu información me ha servido de mucho. Gracias

[begovega]

Gracias Mónica.... Yo suelo cocinar para dos días . Y soy de congelación, la comida ya hecha al tercer día me da un poco de repelús. Y como dices me aburro con lo mismo...

[estefaniaintriago]

Muchísimas gracias Mónica, me ha ayudado mucho tu vídeo. Gracias por tu trabajo y consejo.

[MyAmenophis]

Muy de acuerdo, justo quiero adelantar cosas, y al ver ideas, me he dado cuenta que según qué platos me gustan recientes y los haré en el momento, Gracias!!

[irispachecof]

Me habia estado planteando hacer batch cooking y pensaba solo cocinar acompañamientos como cremas, salsas, aderezos, etc. para que las proteinas animales no se resecaran pero viendo tu video me cuidare mas del riesgo biologico. Saludos!

[georginaulloa]

Son temas que me preocupan del batch cooking, pero que nadie menciona. Gracias

[lolamas]

Gracias por los consejos y por insistir en la importancia de la higiene en la cocina!👏👏👏👏👏

[ElenaGonzalez-vxwg]

En resumen, puede que muchos lleven haciendo esto por años y no se hayan enfermado, pero eso no quiere decir que en su organismo no le este afectado a largo plazo. En fin a mi me gusta mucho cocinar el mismo día y quiero intentar realizar comida para dos dias. Pero si es cierto que hay que tener mucho cuidado con la higiene y la manipulación de alimentos por nuestra salud de ahora y en un futuro. Gracias doctora.❤

[pierivg]

Excelente vídeo. Me gusta mucho el batch cooking, y siempre es bueno tener en cuenta las cosas en las que hay que tener cuidado

[nancymanzanozamora]

Totalmente de acuerdo!!! No hay como comerse un arroz recién terminado de hacer. Las ensaladas SOLO FRESCAS y de verdad no veo el ahorro de tiempo. Gracias muy buenas esas recomendaciones.

[lolaperez]

Tienes toda la razón, yo estuve un tiempo haciendo el bach cooking y me ocurría todo lo que explicas en el vídeo. Me motiva haber descubierto que no era incompetencia mía 😵. Lo que sí hago es cocer cereales, arroz, pasta, avena, enfriarlos en el frigo para obtener almidón resistente. Luego mezclo ingredientes y los como en frío, tipo ensaladas. Eso tiene riesgos microbiológicos?