CANELONES CON ESTRELLAS MICHELÍN (CARME RUSCALLEDA)

ME HAN ENCANTADO ESTOS CANELONES!!! SE NOTA LA MANO DE UNA ESTRELLA MICHELÍN, SON MUY SUAVES Y A LA VEZ TIENEN UN SABOR INCREIBLE.

INGREDIENTES:

- PARA 50 CANELONES -

- 50 placas para canelones
- 1kg de pollo con hueso
- 1kg de morcillo de ternera
- 1kg de cuello de cerdo o chuleta de aguja
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 2 cebollas medianas
- 3 o 4 ajos
- 1 hoja de laurel
- 4 tomates
- 200gr de miga de pan
- 200ml de leche
- 100ml de aceite
- 60gr de manteca de cerdo
- 50ml de Brandy
- 2 pizcas de canela
- nuez moscada molida
- 200ml de nata (crema de leche)
- sal

- PARA LA BECHAMEL -

- 1L. de leche
- 55gr de mantequilla
- 45gr de harina
- 30ml de Jerez seco
- pimienta molida
- sal

[isabelcorominasvinas]

Yo ya los he hecho estan súper buenos, ahora no me he movido para nada del guión 👍😋🥰

[isabelcorominasvinas]

Hola qué pintaza, puedo congelarlos con la bechamel hecha, muchas gracias ❤

[carmesoler]

Lo del pan en casa nunca se ha hecho. Un truco de mi familia es poner un poco de la cebolla del rostit bien picadita en la bechamel. La canela la ponemos en rama y la cabeza de ajos entera.

[enriguerrero]

El cuello de cerdo es la aguja o chuletas de aguja. Puede ser con hueso o sin hueso

[elenaizquierdo]

En la vida se ha puesto pan dentro de la pasta de los canelones en Cataluña

[GUISARESUNPLACER]

Hola, a qué te refieres con cuello de cerdo? A papada de cerdo? Gracias!

[carminamolinatoledo]

Yo ya hace tiempo qué los hago igual i se los vi hacer a ella misma.lo qué no encuentro bien esqué se hagan videos con su nombre como reclamo. 😮😮😮

[conchicordobavilloslada]

Cuantos canelones salen con esas cantidades

[conchicordobavilloslada]

Creía que era imprescindible el paté o hígados de pollo