Paté de hígado de pollo.

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Paté de hígado de pollo.

Receta de paté de hígado de pollo para sorprender a tus amigos
¿Quieres impresionar a tus amigos en tu próxima reunión? Aquí te presento la receta perfecta para lograrlo: paté de hígado de pollo.

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Toda la fotografía del canal es gracias a la colaboración de Roberto Prato.

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Paté de hígado de pollo.
Ingredientes:
1 cebolleta (sustituir por 1 cebolla y un tallo de cebollín)
500 gramos de hígado de pollo fresco.
¼ de taza de vino de jerez.
100 gramos de mantequilla.
2 cucharadas de ajo picado.
Hojas de perejil fresco.
Un chorrito de aceite de oliva + 2 cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Mantequilla derretida para cubrir.
Preparación:
• Limpia y corta en trozos, el hígado de pollo.
• Corta finamente la cebolleta y el tallo verde también.
• En una sartén agrega un poco de aceite y un poco de mantequilla.
• Sofríe la cebolla hasta que este ligeramente dorada y luego agrega la parte verde.
• Agrega ajo, también el hígado, cocina a fuego medio bajo de 5 a 7 minutos.
• Agrega sal, pimienta al gusto, algunas hojas de perejil fresco y el vino de jerez.
• Cocina justo hasta que se evapore el líquido.
• Espera a que enfríe un poco para colocar la mezcla en un multi picador.
• Agrega mantequilla suave y tritura toda la mezcla hasta que se forme un apasta lisa y sin grumos.
• Envásalo en un frasco muy limpio y cúbrelo con mantequilla derretida.
• Si lo vas a servir en las horas siguientes, colócalo en un envase y tápalo con película plástica pegada directamente a la pasta.
• Mantenlo siempre refrigerado en la nevera, puede durar hasta 10 días refrigerado.
• Sírvelo con galletas saladas o pan tostado. También te puedes preparar un sándwich con la mezcla.