Paté de Hígado / Receta Tradicional Italiana, Simple y Rápida

Un Paté de hígado al estilo Italiano preparado en casa, delicioso y en poco tiempo. Excelente para el aperitivo untado sobre pan tostado en una bruschetta o rebanadas de baguette francesa.

INGREDIENTES:

500 gr de Higado de Res
1 cebolla grande
Un ramito de Romero y Salvia
2 hojas de Laurel
2 Cdas de Aceite de Oliva aromatizado con limón
100 gr de manteca (mantequilla)
1/2 vasito de vino blanco seco (60 ml)
1 Cda de Marsala o Cognac
Sal y Pimienta negra molida

Para presentar:
20 gr de manteca o mantequilla clarificada
Hojas de hierbas aromáticas frescas
Pimienta en granos

[luigibacchetti]

Hola! Aqui en Toscana se usa higado de pollo por el paté di fegato y luego se pone encima de los crostini tostati . Saludos a todos desde Florencia

[carolaprinces]

Qué bueno que está el paté. Cada vez que veo tus recetas parece que veo las manos de mi abuela Carolina. Sos mágico te agradezco infinitamente que compartas estas recetas tan nuestras de nuestras familias de inmigrantes. Muchas gracias Andrés.

[bettinenci]

Bravissimo, una versione molto raffinata del nostro patè di fegato!! Saluti dall'Italia!!

[ELATICOBBYO]

lo he hecho ipso facto con hígado de cerdo q no encontraba aplicación..hice la ración más pequeña pero me ha salido muuuuy rico, muchas gracias x esta receta, es tradicional y riquísima

[rosautrilla]

Su parte está genial era el que hacía madre de memoria una italiana gran cocinera en mi hogar ha alimentado a 4 hijos de de manera maravillosa mi.padre era un esposo que siempre quiso que madre fuera a hacer estudios de alta cocina porque decía que era muy talentosa en esto pero.ella nunca quiso.prefirio atender su hogar y a sus hijos !! Yo nunca supe lo que era cocinar porque he estudiado y después la vida me llevo a trabajar fuera de casa lo que si se que nuestros desayunos y cenas eran un festín de comida incluso.sana cuando ella se fue de este mundo.tuve que aprender a cocinar siendo.muy grande y aunque es para mí me gusta la comida por lo tanto cocino.!! Hoy el internet es una gran ayuda para mí !! Muchas gracias señor a usted cómo a otros cocineros los sigo!!

[elengod]

IMPECABLE !!! es la mejor versión que he visto del paté de hígado de res !!! <3 <3 <3 !!!

[Elrincondelsoguero]

Que buena pinta tiene ese pate Andrés!
Un abrazo de vuelta y media!
César! #Cuidate!

[tamarapenna]

Hola que rico, incluso así mismo después de cocinar el hígado se puede acompañar con un rico arroz, míl gracias por la receta un saludo cariñoso desde mi querido Chile

[nellyfiorentino]

Andrés!! Mil gracias! Este paté lo acompañaré con pan de centeno, que últimamente hago y hacer el paté es un gran gusto!! Tus recetas de lo mejor.

[tecunumantonatiu]

Nunca es tarde para aprender algo nuevo. Y yo comprando paté todo este tiempo y tan fácil que es elaborarlo ! Gracias a tu abuelo Andrés! Y Gracias a Vos también !
Viva la Italia y viva la France!! Viva el paté 🎉

[hugofrias]

Hola Nicola... Como siempre... Muchas Gracias por transmitirnos TODO tu vasto conocimiento. Desde Salta te dejo un fuerte abrazo...

[melodysfiresidefarm]

Only you could make liver and onions look so pretty! Thank you for sharing your talent.

[emperatrizgarcia]

Gracias mi niño. Siempre me gustó el hígado . Hago el paté pero de forma diferente.
Ahora lo haré tal cual explicas. Me encantó.
Te adoro, me gusta todo lo que haces ❤.
Ojalá viviera en Argentina para conocerte 💕 y, aprender más de tus deliciosas recetas, a pesar de mis años 😊. Dios te bendiga .

[monicabonavetti]

Sos Andrés, el que deja a todos sorprendidos con tus preciosas recetas, siempre leo los comentarios.
Y ésta una delicia.
Gracias.

[micocinatucocina]

Gracias por volver, tenes una forma muy perfecta de xplicar las cosas, buena diccion y musica sueve, todo un perfecto combo

[mabelalvarez]

El que me hacia mi abuela cuando era pequena GRACIAS GRACIAS GRACIAS

[mercedesaschenbrenner]

Qué hermoso canal!! Y la voz del chef es muy linda y enseña con paciencia. Aún si no hago las recetas, ver el canal me relaja. Gracias. 🙏❤️

[paquitaaltamiranogarcia]

Buenas tardes, muchas gracias por compartir sus conocimientos, y buenimas recetas, un abrazo Andrés 🤗

[eugeniamoreno]

MUY BUENO SIEMPRE LO PREPARO PERO ASI ESTA EXCELENTE MIA MAMMA LO PREPARA SIEMPRE, MUCHAS GRACIAS, EUGENIA DE ARGDNTINA CORDOBA CAPITAL,

[eugeniolaskowski]

Lo hice!! y salió genial y riquísimo!!!