Букварь пивовара. Часть 1. Основы |пиво|пивоварение|Сергей Матвеев|ГрейнРус|азбука винокура

Основы пивоварения от Сергея Матвеева, пивовара с 20 стажем.
канал Сергея

ТАЙМИНГ К ВИДЕО
00:00:05 предисловие
00:06:15 краткая история появления и развития пивоварения. германский закон о пивоварение
00:19:28 таблица стилей пива. критерии формирования (плотность, цветность, степень горечи, спиртуозность)
00:24:24 различие между верховым и низовым брожением
00:26:18 есть ли достойные массовые образцы пива
00:27:41 чтобы стать хорошим пивоваром надо
00:28:21 первая книга начинающего пивовара
00:29:18 отношение к "консервам" для приготовления пива
00:32:51 сырье для приготовления пива. солода. несоложенка. сахар
00:37:46 есть ли разница между российским и импортным солодом
00:39:32 виды солода в пивоварении
00:46:26 предварительное замачивание солода
00:47:56 критичные ошибки при работе с сырьем
00:51:31 дрожжи в пивоварении
00:54:22 приложения в помощь пивовару
00:58:16 если не соблюдать норму внесения дрожжей
01:00:16 предварительное разбраживание дрожжей. санитария. температурные режимы
01:08:28 критичные ошибки при работе с дрожжами
01:17:50 хмель. пивоварение
01:31:27 вода. пивоварение
01:39:28 анонс темы следующего выпуска

Приятного Вам и вдумчивого просмотра

Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.

представительства проекта в соц.сетях
VK

Facebook

OK

Instagram

Twitter

[AzbukaVinokura]

Основы пивоварения от Сергея Матвеева, пивовара с 20 стажем.
канал Сергея

ТАЙМИНГ К ВИДЕО
00:00:05 предисловие
00:06:15 краткая история появления и развития пивоварения. германский закон о пивоварение
00:19:28 таблица стилей пива. критерии формирования (плотность, цветность, степень горечи, спиртуозность)
00:24:24 различие между верховым и низовым брожением
00:26:18 есть ли достойные массовые образцы пива
00:27:41 чтобы стать хорошим пивоваром надо
00:28:21 первая книга начинающего пивовара
00:29:18 отношение к "консервам" для приготовления пива
00:32:51 сырье для приготовления пива. солода. несоложенка. сахар
00:37:46 есть ли разница между российским и импортным солодом
00:39:32 виды солода в пивоварении
00:46:26 предварительное замачивание солода
00:47:56 критичные ошибки при работе с сырьем
00:51:31 дрожжи в пивоварении
00:54:22 приложения в помощь пивовару
00:58:16 если не соблюдать норму внесения дрожжей
01:00:16 предварительное разбраживание дрожжей. санитария. температурные режимы
01:08:28 критичные ошибки при работе с дрожжами
01:17:50 хмель. пивоварение
01:31:27 вода. пивоварение
01:39:28 анонс темы следующего выпуска

Приятного Вам и вдумчивого просмотра

Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.

представительства проекта в соц.сетях
VK

Facebook

OK

Instagram

Twitter

[Zliden]

Плюсую. Достаточно толково и познавательно. Есть конечно моменты с которыми можно поспорить, но это мелочи. В целом все правильно.
Из личного опыта, а он у меня 6 лет домашнего пивоварения и (сейчас) по тонне ежемесячно - дрожжевой осадок прекрасно выживает в холодильнике, при температуре близкой к 0, месяц.
Дрожжи я задаю 10 грамм сухих на 110 литров пива. Причём лагера. Активное брожение на 3-4 сутки. Сбраживает за 2 недели. Потом использую до 3-х генераций. Но я умею варить чисто. Новичкам лучше задавать согласно рекомендациям производителей!
Ну и по поводу НУК. Обычная 6%перикись водорода стоит на порядок дешевле, доступна, а воздействует точно так же. Ибо, как и в случае с НУК, действующее вещество одно - активный кислород.
Ну и наконец пожелание - в следующих роликах пожалуйста НЕ УСЛОЖНЯЙТЕ! Пивоварение простой процесс. А, зачастую, в подобных роликах все очень сложно. Новички пугаются.
Пиво это ОЧЕНЬ ПРОСТО! 😁😁😁

[SergeiShapking]

Спасибо, очень в тему! Как раз собрал комплектующие для первой варки ))) Подход фундаментальный, как раз по мне) Жду продолжения.

[IGOR-qirp]

Спасибо Павел за интересную тематику, очень актуальна. Ждём с нетерпением продолжения.

[nechistyjduh]

Добрый день.
Какой большой шаг вперед, не только по содержанию, но и по форме контента.
Замечательное интервью, много тонкостей и мнений. Интересный, культурный диалог. Мое уважение, и благодарность за ваш труд. Спасибо. Дальнейших успехов в творчестве. Жду продолжения.

[vladmoz]

Аналогично, от винокурения пришел к варке пива и сделал вывод, что самое простое домашнее, из самого дешевого белорусского/российского солода, в разы лучше любого магазинного. И самое главное, варишь его под свой вкус.

[qzctsej]

Спасибо Павел, как всегда толково, интиресно, нужно, и сейчас ко времени, жду продолжения🙋‍♂️😊

[passerby]

Спасибо, как раз хотел разобраться в этой теме! Спасибо и Сергею!

[eqzttqc]

Отличную тему поднял, среди винокуров половина точно пиво варят! Будем смотреть с удовольствием!

[olegsupryaga]

Умные вопросы, интервью четко структурировано, интеллигентный стиль задавания вопросов и подачи собеседника (интервьюируемого)... Спасибо 👍👍👍

[derbobu]

Очень ждём следующие выпуски!
Информации вагон ! топ контент

[vasshum]

Спасибо большое! Теперь я точно Ваш фанат! В самогоне уже 5 лет, освоив все способы осахаривания зерновых, вкусы самодельных односолодовых дистиллятов, познав первый вкус выдержки в бочках и вкус собственных примитивных купажей..кажется что вдруг стало скучно, показалось что ничего нового в интернете уже нет для меня.. стал думать о пиве.. как бы попробовать варить пиво, с чего начать? Как освоить азы? Где бы найти такой же канал о пиве как АзбукаTV о самогоне...а тут на тебе!!!! То что надо! и все с нуля..Еще раз спасибо!!! Буду ждать новых серий и поэтапно осваивать "букварь по пиву".Спасибо!

[hspwylc]

спасибо большое как раз для начинающих просмотрел кучу роликов кто что теперь выресовывается общая картина остаётся найти ингридиенты и пробовать окей молодцы

[klkjxii]

Павел спасибо за видео. Интересно было послушать профессионала. Ждём продолжение.

[grainrus_group]

Павел, благодарим за сотрудничество и совместную съемку!

[nikolylobanov]

По поводу дрожжей полтора месяца стояли в холодильнике, на днях варил пиво использовал эти дрожжи всё ок.

[nickolaykorzhov]

Супер, самый нормальный информационный ролик для новичка, спасибо большое

[ldcfztq]

Павел приветствую! Тема супер! Сам второй год варю. С покупным не сравнить. Лайк!

[pchellexa]

Чутка улыбнуло, но интересно особенно я думаю начинающим но тем не менее лайк однозначно и ждём следующий видос . Молодец.

[wppunhf]

Восхищаюсь людьми, которые фанатично и с любовью относятся к своему хобби-делу) Я 5 лет гоню самогон, но в этом году решил варить пиво!!! Быть добру!