Что стало с кашей спустя 3 месяца. Перловая каша с мясом в автоклаве.

[РоманЯшков-зъ]

Потемневший продукт это следствие окисления. Когда закрыли крышку СКО, то в банке остался воздух, а точнее кислород в составе воздуха, который и окисляет продукт. С крышками Твист-офф такое бывает, но реже. Твист -это клапан и когда создаётся давление в банке, то излишек стравливается и часть воздуха уходит, а следовательно и кислород.
Объяснил как мог, всем удачи!!!

[СтасУрал-ьх]

Конечно, я начинающий, но мне кажется, сверху должен быть слой жира. Он и защищает. )))

[ИринаКлинайчева]

В банку лучше закладывать 4 - 4.5 ложки крупы. 5 ложек очень суховато. И соли 1 ч ложка без горки. И пежарки не скупитесь. Лук и морковка. Темнеет с верху всегда когда плотно. УМЕНЬШИТЕ ОБЪЕМ КРУПЫ. Это мой личный опыт. Автоклав уже 3года без отдыха. Мужу в командировку закатки делаю. И супы и Каши. Так и выживаем.
Даже фрукты в сиропе делаешь сверху полюбому темнеет.

[tatianakatkova]

Воды не долили это раз, и сверху надо было залить жирком.

[PROFERMA]

Крышки Елабуга берите твист офф, и дело не в морковке, а в крышке

[Максим-зйя]

Ну если ролик вышел, значит живая!!!😂😂😂👍👍👍

[Андрейс-бэ]

Мало воды и нужно жира ложить хорошую ложку он закупоривает доступ кислорода между крышкой и продуктом в магазинных кашах глядя на банку 25процентов жира в ней

[ОксанаЗыкова-яв]

Добрый день. Ещё раз низкий поклон вам и спасибо за честность. Сегодня пробовали вчерашнюю кашу. Всем понравилось. Но возьму на заметку, что нужно перемешивать. Тоже сложила слоями. Но делала не много, быстро уйдет, не задержится.😂

[ВераКолобова-еы]

Да конечно надо предварительно на ночь замочить перловку, и все равно в банку добавить бульона или воды по плечики

[renatavr]

А я готовлю 30 мин при 115С. И норм. По году стоит. Вкус нормальный. Зачем полтора часа её готовить? Не понял.

[ЛюбовьЗасобольская]

Не люблю каши с зажаркой. Спасибо за честность🙏

[ЕленаСергеева-хе]

Дааа, зажарка темнеет, поэтому сейчас делаю все смешивая, перловка бесподобная в автоклаве.

[ветервека]

У меня более года стоят каши, плов под разными крышками и нет такой проблемы. У меня паровой автоклав и закатывающиеся крышки использую только для автоклавов, они качественные.

[novaszra]

Так же темнеют консервы из грибов маслят скрипунов и тд если не доложил в банку под горлышко. Главное различать плесень мукор и прочие от простого окисления. Хотя там запах аромат и видно, что выросло. С перловкой такое бывает если плохо промыть или просто плохо ободрана оболочки поднимаются при варке, а потом вода впитывается и весь цвет с недошлифовонной крупы оседет на поверхности . попробуйте сложить банку на бок и посмотрите распределение черноты. Если нет вони и все норм. то мало воды высохла пигмент осел .

[Лора-тж]

Я не правильно пояснила, порядок запуска в работу выполнили точно по инструкции, а вот технология производства консервов была нарушена по понятным причинам, не соблюдался температурный режим, но почему?!

[Zigidord]

в прошлом годе делали салатики с уксусом и чёрт меня дёрнул купить закатные крышки в пятёрке. Всё салаты на выброс, всё потемнело, сама крышка внутри покрылась коррозией. Хорошие крышки - залог успеха. Завязал навсегда с закаточными, пупил коробку твистофов (ZTI RSB-STcтер. с кнопкой) проблем нет, одно удовольствие.

[Наталья-пъи]

Максимальная температура приготовления каши с мясом в автоклаве составляет 200градусов, время 40 минут, в пол-литровую банку 1/4 банки мяса и 2 ст ложки с горкой промытой крупы, перловка замачивается предварительно на 12 часов. По желанию можно на мясо выложить 1 ст ложку пассированные лук и морковь, воды долить по плечики. И всё будет нормально.

[МаринаНефедова-сж]

Извините, но у Вас верхний слой получился темный из за нехватки воды в банках, то есть много положили крупы

[Евгения-вюй]

Потому, что через крышки твист при стерилизации выходит воздух и образуется вакуум.И да согласна с предыдущими комментаторами очень мало жира.На ошибках учимся, удачи!

[Алтайскаядеревня]

Я делаю под крышки твист-офф. Всё нормально, и каши, и супы, и консервы. Стоят уже некоторые второй год и у них идеальный вид и вкус. Каши делаю на мясном бульоне, соли тоже ложу по 5гр.