Cet été, Flamm’kit s’invite en terrasse avec un flammekueche qui fleure bon la Provence !

Cette semaine, l’agitateur gastronomique Nicolas Rieffel prend la direction du Sud de la France pour vous concocter une recette de flammekueche gorgée de soleil. Dans son panier, un festival de saveurs : tomate, basilic piment d’Espelette ou encore fromage de brebis. De quoi réveiller les papilles à l’heure de l’apéritif !

Pour réaliser ce flammekueche estival, commencez par mélanger 40g de fromage de brebis avec la garniture crème. Ajoutez ensuite, 30g d’olives provençales hachées, 5 tomates cerises coupées en dés, une pincée de thym et de piment d’Espelette et pour finir, 4 feuilles de basilic frais finement ciselées.

Etalez généreusement la préparation sur un fond de tarte Flamm’kit et enfournez au four à 250° pendant 6 minutes. Le temps de la cuisson, préparez les ingrédients qui viendront agrémenter votre flammekueche : 40g de fromage de brebis coupé en petits dés, quelques feuilles de basilic et 3 tranches de jambon de Bayonne.

Place au dressage ! Une fois les ingrédients disposés, ajoutez à votre guise, roquette, pignons de pin et filet d’huile d’olive pour un savoureux flammekueche qui vous donnera l’accent du sud. Buon apetitu !

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