filmov
tv
Булочки бриошь от шеф-повара Фабриса Лекуа
Показать описание
Вместе с Перекрёстком онлайн дарим нашим подписчикам промокоды на доставку!
- DRDELIVERY – бесплатная доставка при заказе от 2000 рублей
- DROETKER – скидка 600 рублей для новых клиентов (на первый заказ) при заказе от 3000 рублей. При этом на первый же заказ от 3000 руб. будет действовать бесплатная доставка
Для удобства все ингредиенты для приготовления собраны здесь:
Франция — страна изысканных гедонистов, которые из простых ингредиентов могут сделать настоящие произведения искусства! Французский шеф Фабрис Лекуа показал, как приготовить не один, а целых три вида булочек бриошь. Таким десертом можно накормить всех родных, друзей, еще и на романтический ужин останется 🤞 Смотрим скорее!
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 300 г сливочного масла
- 7 г дрожжей Dr. Oetker
- Ванилин-интенсив Dr. Oetker на кончике ножа
- 5 яиц
- 8 г соли
- 80 г сахара
1. В чаше миксера смешиваем муку, мягкое сливочное масло, соль, сахар, яица, дрожжи и ванилин-интенсив Dr. Oetker. Перемешиваем все ингредиенты 4 минуты на медленной скорости, затем увеличиваем скорость до средней и перемешиваем еще 6 минут. 1:52
2. Тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник на 10-12 часов. 4:40
Ингредиенты для крема Патисьер:
- 40 г муки
- 1 яйцо
- 20 г сахара
- 1 стакан молока
- 8 г ванильного сахара Dr. Oetker
1. Доводим до кипения 1 стакан молока. 5:00
2. Венчиком взбиваем яйцо, сахар, муку и ванильный сахар Dr. Oetker. Медленно добавляем горячее молоко, постоянно перемешивая. 5:20
3. Ставим крем на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. 6:08
4. Убираем готовый крем в холодильник на 1 час для охлаждения. 6:40
Для украшения:
- 1 яйцо
- 100 г розового миндаля или ягод
- 100 г миндаля
- 100 г шоколада (кусочки или каллеты)
- 30 г сливок 33%
- 30 г сахарной пудры Dr. Oetker
- 1 ч. л. воды
1. Тесто распределяем на 3 части под каждый вид булочек. 8:55
2. Бриошь Сен-Тропезьен: раскатываем тесто до толщины 1 см, вырезаем с помощью круглой формы и украшаем миндалем. 9:50
3. Бриошь Сен-Жени: руками формируем из теста основу для булочки, в середину добавляем розовый миндаль, 1 чайную ложку крема Патисьер, соединяем края нашей заготовки так, чтобы начинка оказалась внутри. Украшаем миндалем в розовой глазури. 10:52
4. Бриошь Косичка: делим тесто на 3 части, раскатываем тесто в колбаски, плетем косичку, украшаем шоколадом. 12:12
5. Взбиваем яичный желток с 1 ч. л. воды, смазываем булочки и ставим запекаться в духовку на 10-12 минут при температуре 180°С. 12:55
6. В крем добавляем 30 г 33% сливок и перемешиваем.
7. Бриошь Сен-Тропезьен, разрезаем пополам, крем толстым слоем распределяем по нижней части булочки, накрываем 2 частью.
8. Украшаем бриоши сахарной пудрой Dr. Oetker.
❤️ Пеките с любовью ❤️
- DRDELIVERY – бесплатная доставка при заказе от 2000 рублей
- DROETKER – скидка 600 рублей для новых клиентов (на первый заказ) при заказе от 3000 рублей. При этом на первый же заказ от 3000 руб. будет действовать бесплатная доставка
Для удобства все ингредиенты для приготовления собраны здесь:
Франция — страна изысканных гедонистов, которые из простых ингредиентов могут сделать настоящие произведения искусства! Французский шеф Фабрис Лекуа показал, как приготовить не один, а целых три вида булочек бриошь. Таким десертом можно накормить всех родных, друзей, еще и на романтический ужин останется 🤞 Смотрим скорее!
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 300 г сливочного масла
- 7 г дрожжей Dr. Oetker
- Ванилин-интенсив Dr. Oetker на кончике ножа
- 5 яиц
- 8 г соли
- 80 г сахара
1. В чаше миксера смешиваем муку, мягкое сливочное масло, соль, сахар, яица, дрожжи и ванилин-интенсив Dr. Oetker. Перемешиваем все ингредиенты 4 минуты на медленной скорости, затем увеличиваем скорость до средней и перемешиваем еще 6 минут. 1:52
2. Тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник на 10-12 часов. 4:40
Ингредиенты для крема Патисьер:
- 40 г муки
- 1 яйцо
- 20 г сахара
- 1 стакан молока
- 8 г ванильного сахара Dr. Oetker
1. Доводим до кипения 1 стакан молока. 5:00
2. Венчиком взбиваем яйцо, сахар, муку и ванильный сахар Dr. Oetker. Медленно добавляем горячее молоко, постоянно перемешивая. 5:20
3. Ставим крем на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. 6:08
4. Убираем готовый крем в холодильник на 1 час для охлаждения. 6:40
Для украшения:
- 1 яйцо
- 100 г розового миндаля или ягод
- 100 г миндаля
- 100 г шоколада (кусочки или каллеты)
- 30 г сливок 33%
- 30 г сахарной пудры Dr. Oetker
- 1 ч. л. воды
1. Тесто распределяем на 3 части под каждый вид булочек. 8:55
2. Бриошь Сен-Тропезьен: раскатываем тесто до толщины 1 см, вырезаем с помощью круглой формы и украшаем миндалем. 9:50
3. Бриошь Сен-Жени: руками формируем из теста основу для булочки, в середину добавляем розовый миндаль, 1 чайную ложку крема Патисьер, соединяем края нашей заготовки так, чтобы начинка оказалась внутри. Украшаем миндалем в розовой глазури. 10:52
4. Бриошь Косичка: делим тесто на 3 части, раскатываем тесто в колбаски, плетем косичку, украшаем шоколадом. 12:12
5. Взбиваем яичный желток с 1 ч. л. воды, смазываем булочки и ставим запекаться в духовку на 10-12 минут при температуре 180°С. 12:55
6. В крем добавляем 30 г 33% сливок и перемешиваем.
7. Бриошь Сен-Тропезьен, разрезаем пополам, крем толстым слоем распределяем по нижней части булочки, накрываем 2 частью.
8. Украшаем бриоши сахарной пудрой Dr. Oetker.
❤️ Пеките с любовью ❤️
Комментарии