Булочки бриошь от шеф-повара Фабриса Лекуа

Вместе с Перекрёстком онлайн дарим нашим подписчикам промокоды на доставку!
- DRDELIVERY – бесплатная доставка при заказе от 2000 рублей
- DROETKER – скидка 600 рублей для новых клиентов (на первый заказ) при заказе от 3000 рублей. При этом на первый же заказ от 3000 руб. будет действовать бесплатная доставка
Для удобства все ингредиенты для приготовления собраны здесь:

Франция — страна изысканных гедонистов, которые из простых ингредиентов могут сделать настоящие произведения искусства! Французский шеф Фабрис Лекуа показал, как приготовить не один, а целых три вида булочек бриошь. Таким десертом можно накормить всех родных, друзей, еще и на романтический ужин останется 🤞 Смотрим скорее!

Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 300 г сливочного масла
- 7 г дрожжей Dr. Oetker
- Ванилин-интенсив Dr. Oetker на кончике ножа
- 5 яиц
- 8 г соли
- 80 г сахара
1. В чаше миксера смешиваем муку, мягкое сливочное масло, соль, сахар, яица, дрожжи и ванилин-интенсив Dr. Oetker. Перемешиваем все ингредиенты 4 минуты на медленной скорости, затем увеличиваем скорость до средней и перемешиваем еще 6 минут. 1:52
2. Тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник на 10-12 часов. 4:40

Ингредиенты для крема Патисьер:
- 40 г муки
- 1 яйцо
- 20 г сахара
- 1 стакан молока
- 8 г ванильного сахара Dr. Oetker

1. Доводим до кипения 1 стакан молока. 5:00
2. Венчиком взбиваем яйцо, сахар, муку и ванильный сахар Dr. Oetker. Медленно добавляем горячее молоко, постоянно перемешивая. 5:20
3. Ставим крем на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. 6:08
4. Убираем готовый крем в холодильник на 1 час для охлаждения. 6:40

Для украшения:
- 1 яйцо
- 100 г розового миндаля или ягод
- 100 г миндаля
- 100 г шоколада (кусочки или каллеты)
- 30 г сливок 33%
- 30 г сахарной пудры Dr. Oetker
- 1 ч. л. воды

1. Тесто распределяем на 3 части под каждый вид булочек. 8:55
2. Бриошь Сен-Тропезьен: раскатываем тесто до толщины 1 см, вырезаем с помощью круглой формы и украшаем миндалем. 9:50
3. Бриошь Сен-Жени: руками формируем из теста основу для булочки, в середину добавляем розовый миндаль, 1 чайную ложку крема Патисьер, соединяем края нашей заготовки так, чтобы начинка оказалась внутри. Украшаем миндалем в розовой глазури. 10:52
4. Бриошь Косичка: делим тесто на 3 части, раскатываем тесто в колбаски, плетем косичку, украшаем шоколадом. 12:12
5. Взбиваем яичный желток с 1 ч. л. воды, смазываем булочки и ставим запекаться в духовку на 10-12 минут при температуре 180°С. 12:55
6. В крем добавляем 30 г 33% сливок и перемешиваем.
7. Бриошь Сен-Тропезьен, разрезаем пополам, крем толстым слоем распределяем по нижней части булочки, накрываем 2 частью.
8. Украшаем бриоши сахарной пудрой Dr. Oetker.

❤️ Пеките с любовью ❤️

[DrBakers]

😊 Друзья, напоминаем вам, что очень часто под выпусками ШОУ Горячие Секреты проводим небольшие конкурсы на самый креативный комментарий или просим ответить на вопрос.

🎉 Объявляем победителей 3 серии: правильный ответ был под номером 4!

Призы отправятся пользователям:
• Alina Urman
• Екатерина Че
• lemmurri

Всем спасибо за комментарии) И ждите новых выпусков шоу!

[ИсаааковаБ]

Фабрис замечательный шеф повар. Много чему научил, спасибо ему👍🏻

[ЛюбовьКарасева-мъ]

Спасибо и шеф-повару за такой отличный рецепт и, отдельно, ведущему.

[МаринаМатис]

Настоятельно советую всем попробовать эти фантастические воскресные булочки! Моя семья была в восторге! Ещё раз Огромное спасибо!

[ЕкатеринаКалитина]

Мне повар понравился, добрый такой👍💐😘

[wlbwkrz]

Факт 4 неправда. Очень хороший мастер класс.Спасибо.👍👍👍

[toma__]

Франция самая посещаемая страна!!! Парашют изобрели в Италии !!! Муж отвлек мое внимание, прослушала остальные вопросы.))))👍👍👍🌹

[АннаМачкова-пс]

Спасибо за шикарные булочки и позитивное видио!

[ЛарисаЛариса-цт]

Спасибо большое, булочки великолепные 👍💖🌹ответ - запрет на поцелуй на перроне вокзал а

[ФерузаАлтынбаева]

ЗАВАРНОЙ КРЕМ НАДО НАКРЫТЬ ПИЩЕВОЙ ПЛЁНКОЙ ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО!

[МаринаМатис]

Удачи вам! Буду готовить булочки бриошь. Огромное
спасибо за рецепт!

[БертаХолкина]

Скоро новый год, пригласите пожалуйста шефа, чтобы приготовил ШТОЛЕН.🥰

[irinatitova]

Прекрасные вещи, Вам все очень идет, фигурка хорошая!!!

[ЭльвираКопылова-еш]

Как это вкусно и красиво, пикантно! 🥯🥞😋💖🌿🌿🌿

[Oreja_]

Заморочусь ...как говорится, и сяду на диету😁

[tamarazhukovskaya]

Здорово Очень интересно, вкусно и хочется испечь. Не потерять бы рецепт.

[Готовимсдушой-пъ]

Очень интересно познавательно прямо таки побывали во фоанции❤️🦉⭕

[liudmilagoyaeva]

Да, не сомневаюсь, что вкусные булочки.👍👍👍У французов, вкусные кондитерские изделия.В т ч и галеты🥰🥀🥀🥀

[ТатьянаПлотникова-чф]

На перронах французских вокзалов запрещено целоваться, потому что целующиеся влюбленные задерживают отправление поезда))

Вкусно выглядят булочки) хочется попробовать!
Снимайте, пожалуйста, побольше именно сам процесс приготовления, то что в миксере происходит например. А то показываете в тот момент, когда повар что-то замешивает или режет самого человека, а не процесс. Спасибо)

[AlenaLapteva-vy]

Полагаю, неправильный ответ номер 3. Самым первым изобрел парашют Леонардо да Винчи)
Булочки просто невероятно аппетитные, непременно захотелось приготовить!