Normas de higiene para el personal manipulador de alimentos.

Teniendo en cuenta que las enfermedades transmitidas por alimentos son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población, es necesario prestar especial atención a cada factor que pueda convertirse en fuente de contaminación.
Es por eso que el manipulador desempeña uno de los roles más importantes en las cadenas de abastecimiento y la garantía de la inocuidad de los alimentos a nivel general.
Además, en la actualidad, el manipulador no solo debe limitarse a ejercer las funciones básicas asociadas a la producción de alimentos, sino que también debe entrar a hacer parte de funciones que garanticen la salubridad de los alimentos desde todo punto de vista.
Factores como la aparición y el incremento de enfermedades, personas con sistemas inmunológicos debilitados, el aumento de las cifras de personas alérgicas a los alimentos, entre otros, obligan a revaluar las responsabilidades que tienen los manipuladores sobre la salud y calidad de vida de las personas que consumen dichos alimentos.
Por fortuna, las medidas para evitar la contaminación de los alimentos son muy sencillas y pueden ser aplicadas por quien quiera que los manipule, aprendiendo simples reglas para su manejo higiénico.
Las normas de higiene alimentaria aplicables a los manipuladores engloban distintos ámbitos, lo cual quiere decir que el manipulador deberá cuidar: su salud, la higiene personal, llevar la ropa de trabajo adecuada y mantener unos hábitos higiénicos al tratar alimentos, además del desarrollo de las actividades dentro de los protocolos de higiene establecidos por la compañía.

[ivanethsanchez]

Gracias por toda la información y lo qué aprendemos de lo dicho

[dianiscogollo]

Gracias por esta información tan valiosa para los que estamos comprometidos con la seguridad alimentaria

[arturogarciarunsa]

Gracias por la información, es muy buena, profesional… favor de hacer más materiales 🙏

[florindapalacioperez]

Muchas gracias, su explicación y voz son excelentes. Gracias

[moreliortiz-nsvg]

Gracias por tada la información asi prendemos ma de esta capacitación

[silviaoviedo]

Excelente muy completo, muchas gracias.

[florarias]

Excelente información porque esta actualizada, me permiti usarla en una plática

[moreliortiz-nsvg]

Gracias por la información así esta remos mas prebe benido

[LuisCecinas]

Lamentablemente la Gran mayoría de las personas 👤 que trabajan en rubro de elaboración de alimentos o relacionados a esa área no hacen buenas prácticas laborales en manipulación y elaboración de alimentos, lo se por experiencia propia....

[anamercedesparra]

Excelente la explicación dada en el video

[silviaoviedo]

Que importante es la higiene y las normativas.

[giovannycuzaria]

Buen trabajo es de decir que los restaurantes nuevos o pequeños cumplen muy bien con los protocolos de manipulación en cambio restaurantes de marca no lo hacen además es de anotar que las visitas por parte de la higiene son muy pocas y se excusan los mismos diciendo que estos pagan más impuestos pasa aquí en Colombia con el restaurante Andrés carne de res, el criterion, Mac Donalds etc son intocables

[ronalcordoba]

Me encanta me preparo como ingeniero de alimentos y es genial

[margaradaza]

Importante la información que se deben tener en cuenta al preparar alimentos evitando así contaminación quizá por no tener en cuenta normas importantes para tener en cuenta

[eugeniarivera]

Yo actualmente vivo en España y la verdad que aquí mucho curso y mucho vaina pero realmente en su mayoría los establecimientos de comida cafeterías pasan de todo no usan guantes están en cocina o de camareras con las uñas pintadas pelo suelto salen fuman y regresan a seguir atendiendo y eso son contar que trabaje en cafetería y la dueña no lava nada las fresas, naranjas y demás va sin lavar y después me decía que cuidan los alimentos por favor trabajo gente con COVID y también nunca lavan las manos al llegar a la zona de trabajo realmente no se tiene ese cuidado en la mayoría y quien me diga mentira yo lo digo que lo veo eso sin ver que aquí hasta con chanclas trabajan y muchos ni se bañan yo quedé sorprendida pue al ser un país de como España alucine

[margaradaza]

Mantener y tener en cuenta las normas de higiene como lavado de manos aseo general, mantener indumentaria limpios, no fumar, no toser encima, lo que debemos hacer en cada instancia que garantice la salud

[carlosalbertosucaapaza]

Excelente video, ¿puedo usarlo para mis estudiantes y capacitaciones? Gracias anticipadas..

[LeidySuarez-fx]

las normas de igiene es muy importante ya que es el que manipula de los alimentos para una buena salud de las personas

[carmenmtorres]

Tablas para cortar carnes tuenen que ser de diferentes colores cada tabla se usa para diferentes carnes una para vegetales nada mas otras para carnes rojas otra para carnes blancas como el pollo y otra para mariscos, incluso n9 uñas pintadas no prendas etc

[JhonyTorres-br]

Me paere interesante este bideo eres venezolano verdad y vives en peru