Огуречно-горчичный соус 'Релиш' - шикарный соус без особых усилий. Нельзя оторваться так вкусно!

Релиш — это соус, приготовленный из мелко нарезанных овощей или фруктов. Несмотря на то, что его считают популярным американским изобретением, рецепт заимствован англичанами из индийской кухни. Сейчас огуречный релиш — один из самых продаваемых соусов, наряду с кетчупом и горчицей. Поэтому предлагаю приготовить его домашний вариант.

Ингредиенты:

3 кг свежих огурцов,
4 шт. сладкого болгарского перца (для красоты разного цвета),
1 кг репчатого лука,
3-4 перца чили (по вкусу),
4 ст. ложки соли,
350 г сахара,
250 мл 9% уксуса,
2 баночки ( 200-граммовые) горчицы с семенами,
1 баночка или тюбик пикантной горчицы,
3 ст.л. острой горчицы,
2 ст. ложки куркумы.

Огурцы, болгарский перец и лук нарезать кубиками, добавить соль, сахар, горчицу и куркуму и в большой миске хорошо перемешать. Отправить не менее чем на 8 часов в холодильник (можно на ночь) настояться, чтобы вкусы подружились. Перед тем как поставить вариться, добавить мелко порезанный острый перец. Варить до тех пор, пока огурцы не поменяют цвет. Некоторые хозяйки для загустения соуса добавляют крахмал, разведённый в воде (3 ст. ложки), но у меня получился густой соус (я варила 3 часа, чтобы жидкость выкипела, не хотела добавлять крахмал). В самом конце вливается 250 мл 9% уксуса. Готовый соус разлить по заранее стерилизованным банкам и укутать на сутки в одеяла. Идеально подходит для хот-догов, домашней шаурмы. А можно просто намазать на хлеб с ветчиной или колбасой. Приготовьте – не пожалеете!
Готовьте и пусть вам всегда будет вкусно!

[ИринаЧеботарёва-щф]

Отличный ролик, всё быстро и чётко рассказала, ингредиенты тут же, обладаю четкость и кратось!!! БлагаДарю, молодчина!!!!

[ОльгаСавиных-оэ]

Думаю, что соус будет обалденный. Обязательно приготовлю! Остатки огурцов уйдут сюда за милую душу😅

[ИринаЯ-пм]

Замечательный рецепт и обьяснение короткое и чёткое, благодарю🙏

[ksenirus]

сначало я закатала огурчики как в маке, потом увидила ваш соус. у нас середина сентября, а огурцы еще ростут и росту(сибирь), кабачки кстате тоже😂. попообовали немного, понравилось ну и понеслась душа в рай😅, половину кубиком оставила и так закатала, а вторую часть протерла. будем холодными зимами наслаждаться бутербродами и вас добрым словом вспоминать. переписала себе в тетрадку чтоб не потерять рецепт❤. p. s. дети сегодня и спагетти с сосисками полили соусом и слопали. говорят что хотят смешать с кетчупом и попробовать на пицце.

[ВаляТеплинская-оо]

Ни когда такой не слышала, обязательно сделаю

[ksankafox]

Первую партию делала нарезаными и без острого перца и уксус яблочный брала, дети смели только в путь и с картошкой и с макаронами и рис в кои то веки стали есть. Спасибо за рецепт.

[ОльгаКудряшова-кф]

Сделала вчера по вашему рецепту впервые, очень вкусный получился.Только не один час сидела резала все меленько.

[СветланаИсакова-эе]

Спасибо огромное за рецептик)) Как раз такой искала. А уксуса можно и поменьше положить, чтобы не так остро получилось.

[vadud-ux]

Сложноватый но вы молодец, думаю можно обойтись и одной зернистой для экономии

[галина-цеь]

до взбивания блендером, релиш выглядел аппетитнее.Тем более, он должен быть мелкими кусочками.

[НатальяМалышева-жт]

Сделала по рецепту.ОООчень вкусный. Рекомендую, но мы добавили острый перец, любим острое.Вам процветаня

[oleg-oleh]

Уловил молдавский акцент,
Люблю Молдову

[Ванильноенебо-юы]

Почему я вас раньше не увидела? Делала по другому рецепту, но ваш кажется интересней!

[uljanaorlova]

Segodnja sdelala nu prosto wedevr❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[ВиталийДормидонтов-зм]

Ни когда не понимал глупость рецептов \ нарезать кубиками а потом измельчить в кашу блендером\. Как будто каша не подружиться?

[ЛилиЯЦветочек]

Рецепт точь в точь с канала С Любовью из Эстонии.

[ВикторияВиКи-ву]

Здравствуйте. Подскажите, в какие блюда добавлять соус? С какими сочетается?

[irenka.]

Для спорщиков:Вкус блюда из одних и тех же продуктов, порезанных по разному меняется.Так у нас в семье, все готовим борщ по одному рецепту-маминому, а вкус у всех разный.
Даже хлеб из обычного теста-вода, мука, соль,будет разным один испеките в формах прямоугольный, а другой круглый и попробуйте, круглый будет вкуснее.
В 90е, когда ничего особо небыло, моя племяшка звала свою маму ко мне в гости пойти, попить чай с хлебом, у меня хлеб был круглый.
Всем добра и любви дорогие подписчики и конечно Оксанке хозяюшке канала.❤❤❤🤗🤗🤗

[Лана-фэ]

А после приготовления, огурчики должны хрустеть?

[НатальяЮрьева-шм]

Уже хочется приготовить.Только-не будет ли сильно остро?