Лазанья по правилам: болоньез + бешамель

Для лазаньи на 8 человек вам потребуется:

✔️ 1 упаковка листов лазаньи (см. указания на упаковке, нужно ли тесто предварительно отварить)
✔️ 500 г фарша из разного мяса на ваш вкус: говядина, свинина, телятина
✔️ 1 луковица
✔️ 1 морковь
✔️ 50 г томатной пасты
✔️ 500 мл томатного пюре или консервированных помидоров (можно свежие)
✔️ 120 мл красного сухого вина
✔️ 1 ст ложка муки
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ зелень на выбор: орегано, тимьян, маржолен
✔️ 400-500 мл мясного бульона или воды
✔️ тертый сыр на ваш вкус: 100 г пармезан и 100 г эмменталь
✔️ оливковое масло
✔️ соль, перец

Для бешамель
✔️ 600 мл молока
✔️ 40 г масла
✔️ 40 г муки
✔️ мускатный орех
✔️ кайенский перец
✔️ 150 г сыра типа эмменталь или конте

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
1:06 болоньез
6:41 бешамель
8:09 собираем лазанью
10:50 готово

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #Лазанья #Мясная

[chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:

Французская классика:

Закуски:

Советы шефа:

Азия:

Овощи:

Супы:

Рыбы и морепродукты:

Праздник:

Десерты:

[Евгений-иис]

"вкус прилип ко дну" это круто сказано 🙂 спасибо, шеф

[СергейДульцев-ъщ]

По прошествии года имею сказать что ваша лазанья, уважаемый шеф, с большим подвохом! После первого же приготовления её объявили моим фирменным блюдом и теперь периодически гонят к плите фразой "Что-то ты давно лазанью не готовил..." )))

[halvacard]

Шеф, русский не ваш родной язык, но я обожаю ваши шутки! Плюк-плюк- прочно вошло в мой разговорный язык! Очень точно!

[argielu]

Ещё весна, и потому можно есть НОРМАЛЬНЫЕ блюда!
😂😂😂
Это шедевр!

[ИринаБабаянц-эу]

Фантастика! "Еще можно кушать НОРМАЛЬНЫЕ блюда" - гениально!

[dmitrykraytor]

Сделал всё, как у шефа, единственное отличие - запекал 45 минут при 190 согласно инструкции на упаковке с пастой. "Если это невкусно, тогда не знаю, что вкусно" (Шеф Вивиен). Моё почтение. Спасибо за очередной офигенный рецепт.

[Ира-хл]

Мадам, спасибо огромное, что вдохновили настоящего Гасконца дарить нам красоту и вкусноту. Шеф, Вы - поэт!

[SpitfireAcefly]

Обожаю лазанью, не меньше, чем шеф, точно. Готовлю попроще, и обязательно попробую, как шеф показал. Спасибо!

[nesun]

Готовил по этому рецепту, всё получилось божественно. Хочется добавить от себя. Не загущал болоньезе мукой так как готовил его на основе томатов без мясного бульона, только после дегустации понял почему Шеф сделал соус именно с бульоном, это нужно чтобы достичь достаточной жидкости соуса и для уменьшения преобладающего томатного вкуса который бы в последствии перекрывал собой сыры и бешамель. В следующий раз буду обязательно делать с бульоном чтобы скомпенсировать томатность. Спасибо Шеф!.

[travisbicklerus]

Вот это бомба! Спасибо шеф Вивьен, мадам Вивьен!

[НатальяГришкина-цэ]

Наконец-то. Сбылась мечта. Ну никак не могла найти подходящий рецепт, а он подоспел. Спасибо. То, что надо.

[NataliaTimoshenko_Wtug]

Добрый вечер, уважаемый шеф. Массу удовольствия получаю когда смотрю Ваши видео. Профессионализм и лёгкость подачи информации покоряют. Так здорово, что вы продолжаете выпускать свои видео на русском языке.

[МихаилХороших-еы]

Шеф, спасибо вам всем, как всегда!
Делал и лазанью, и мусаку, но никогда не думал, что это в принципе, одно и то же. Примерно как плов, бириани и паэлья ))
Ещё раз спасибо!
Ни один кулинарный канал не смотрю с таким удовольствием!

[НатальяДавыдова-фы]

Как аппетитно! Спасибо! Обязательно приготовлю.

[hiromantart]

наелся покупной лазаньи и учусь теперь готовить сам по рецепту любимого шефа))

[ЛюдмилаЖеньер]

Ничего себе: как много слоёв! Очень вкусно. Спасибо за рецепт и многочисленные нюансы, о которых даже не подозреваем

[ИльяКосов-ех]

Шеф вы Лучший!!! 🤗🤗🤗❤️❤️❤️
Настоящий
Лазанья закачаешься!!!🥳🥳🥳
Очень хочется увидеть от вас видео о посуде, в частности как правильно пользоваться Staub, как готовить, ухаживать и маленькие секреты от Вас
.

[ifnmw]

Кажется, что даже запах чувствуешь 🔥😍 Спасибо, Шеф Вивьен!!!

[arieljkasatkina]

Это не просто лазанья, это пища богов! Чувствуется рука Мастера! Недавно готовила лазанью, правда, в рецепте не было сказано ни слова про сыр. Теперь буду делать её по всем правилам, за что сердечное спасибо нашему дорогому шефу Вивьену! Вы наш путеводитель в мире кулинарии и кондитерского дела. Желаю хорошего настроения в любую погоду и крепкого здоровья! Берегите себя!