Μπισκότα βρώμης με ζάχαρη και χωρίς - Συνταγές για επαγγελματίες | Kaizen

Μπισκότα βρώμης με ζάχαρη και χωρίς - Συνταγές για επαγγελματίες | Kaizen
Ο τεχνικός μας Δημήτρης Φραγκογιάννης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μπισκότα βρώμης με ή χωρίς ζάχαρη με το μείγμα Oaties και Oaties free της σειράς Kaizen.

Oaties

Υλικά
1.000γρ. μείγμα
300γρ. 82% βούτυρο γάλακτος
40γρ. νερό

Προετοιμασία
1. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί.

Ζύμωμα (σε μίξερ)
2. Ζυμώστε σε μίξερ με φτερό σε αργή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και να δημιουργηθεί μια ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.

Μορφοποίηση
3. Πλάστε σε τεμάχια των 20γρ. και πατήστε τα.
4. Τοποθετήστε τα σε λαμαρίνα, αφήνοντας μεγάλες αποστάσεις, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Ψήσιμο
5. Για 13-16 λεπτά: Ψήστε σε προθερμασμένο αερόφουρνο στους 160-170°C.
6. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν καλά.

Chef's tips
Γεμίστε με διάφορες κρέμες σε μορφή σάντουιτς

Oaties free

Υλικά
1.000γρ. μείγμα
300γρ. 82% βούτυρο γάλακτος
80γρ. νερό

Προετοιμασία
1. Κόψτε το βούτυτο σε κύβους και αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί.

Ζύμωμα (σε μίξερ)
2. Ζυμώστε σε μίξερ με φτερό σε αργή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και να δημιουργηθεί μια ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.

Μορφοποίηση
3. Πλάστε σε τεμάχια των 20γρ. και πατήστε τα.
4. Τοποθετήστε τα σε λαμαρίνα, αφήνοντας μεγάλες αποστάσεις, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Ψήσιμο
5. Για 13-16 λεπτά: Ψήστε σε προθερμασμένο αερόφουρνο στους 160-170°C.
6. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν καλά.

Chef's tips
Γεμίστε με διάφορες κρέμες σε μορφή σάντουιτς

Ακολουθήστε μας: