МЕГА ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ// ПОЛЬЗА Квашеной Капусты Для Здоровья

Приветствую Вас, сегодня поговорим про огромную пользу для человеческого организма квашеной капусты.

Квашеная капуста – любимейшая закуска множества людей. С незапамятных времен до настоящего времени многие хозяйки, начиная с поздней осени, продолжают готовить её, имея в своём арсенале огромное количество рецептов, секретов и хитростей. Давайте разберемся, в чём конкретно состоит польза и вред квашеной капусты.

Само сквашивание капусты происходит вследствие брожения молочно-кислых бактерий, подобный процесс называется лактоферментацией. Замечательные полезные свойства квашеной капусты – это положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, печени, помощь в общем очищении организма.

Парадоксом считается тот факт, что именно квашеная капуста значительно полезнее для человека, чем свежая. Процесс закваски обогащает свежую капусту новыми полезными веществами, витаминами, совершенно необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Ведь съеденные ежедневно 100 граммов квашеной капусты содержат необходимую норму витамина С, значительно повышающего иммунитет человека. Абсолютно все полезные качества квашеной капусты сохраняются на протяжении десяти месяцев со дня приготовления этого необыкновенно вкусного и полезного продукта.

Основное полезное вещество – это витамин С. Данный витамин является природным антиоксидантом. После правильного заквашивания витамин С сохраняется в капусте длительное время. Поскольку при квашении капусты тепловая обработка не требуется, витамин С сохраняется полностью.
Кроме того, в этом любимом многими продукте питания присутствуют витамины особо ценной группы В, витамин К, витамин метилметианин), большое количество минеральных веществ: кальций, калий, фосфор, натрий, железо, цинк, кремний, селен, йод. В процессе брожения происходит обогащение капусты молочной и уксусной органическими кислотами.

Исследования показали, что этот простой продукт питания предотвращает деление раковых клеток. Вещества, содержащиеся в квашеной капусте, особенно интенсивно воздействуют на злокачественные опухоли кишечника, молочных желез, легких.

При здоровом желудке и кишечнике, регулярное употребление данного продукта – это профилактика язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки. Клетчатка, содержащаяся в капусте, также активно помогает процессу переваривания пищи.

Капустный сок нормализует уровень холестерина, помогает при атеросклерозе сосудов, в результате улучшается деятельность сердечно-сосудистой системы.

К полезным свойствам квашеной капусты можно отнести и то, что это прекрасное профилактическое средство от сезонных заболеваний, таких как грипп и простуда, благодаря присутствующим в ней антиоксидантам и богатому витаминно-минеральному составу.

Благодаря содержанию в капусте йода и никотиновой кислоты, нормализуется обмен веществ. Что способствует также и снижению избыточного веса.

Употребление этого продукта в пищу способствует очищению организма, обогащению клеток питательными веществами, способствующими их регенерации, все это дает омолаживающий эффект.

Вредна квашеная капуста может быть для людей, страдающих гастритом с повышенным содержанием кислоты желудочного сока, норма её употребления должна быть значительно ниже, чем у других людей. Квашеная капуста и её сок, противопоказаны при язвенной болезни, заболеваниях почек, печени и поджелудочной железы. При употреблении капусты возможно повышенное газообразование и изжога.