pure' di patate ricetta

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la e ricetta originale di Robuchon credo prevedesse un rapporto patate / burro di 1 a 1. Niente latte tantomeno droghe nonche' parmigiano: Lui usava un tipo particolare di patata francese che si chiama ratte. Io anche dai miei vecchi l'ho sempre visto fare come lo fai te ed e' buonissimo. Comunque onore a Robuchon, per chi non lo sapesse nella sua carriera ha guadagnato 27 stelle Michelin

antoniofinato