Μπακαλιάρος Κοκκινιστός | Yiannis Lucacos

Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και τιμής ένεκεν στο παραδοσιακό πιάτο της ημέρας αυτής, στη σημερινή συνταγή θα φτιάξουμε μια διαφορετική εκδοχή του πολύ αγαπημένου και γευστικού αυτού ψαριού! Θα το κάνουμε ακόμα πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μιας και θα χρησιμοποιήσουμε το μουρουνέλαιο της @mollersgreece2984! Μια συνταγή σούπερ γευστική και φυσικά σούπερ υγιεινή!

**Sponsored by Moller’s

Τσεκάρετε παρακάτω αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
ΧΡΟΝΟΣ: 75 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ
50 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. κρεμμύδι, σε χοντρά καρέ
100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, το άσπρο μέρος, σε λεπτές φέτες
10 γρ. τσίλι πιπεριά, ψιλοκομμένη
10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
5 γρ. πάπρικα καπνιστή
400 γρ. πατάτες, σε χοντρά καρέ
200 γρ. ντομάτα φρέσκια, σε καρέ
120 γρ. πιπεριά κόκκινη ψητή, σε χοντρά καρέ
600 γρ. ζωμός ψαριού
400 γρ. μπακαλιάρος φρέσκος, φιλέτο
10 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, το πράσινο μέρος, σε λεπτές φέτες
50 γρ. μουρουνέλαιο Moller’s
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι, αλατίζουμε και τα μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να ιδρώσουν για 2 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε την τσίλι πιπεριά, το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε. Βάζουμε την πατάτα, τη ντομάτα και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της ντομάτας. Δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο, αλατίζουμε, προσθέτουμε την ψητή πιπεριά, τον ζωμό ψαριού, και μόλις το φαγητό έρθει σε βρασμό χαμηλώνουμε τη φωτιά έτσι ώστε να σιγοβράζει. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, χωρίς όμως να διαλύονται. Αλατίζουμε καλά τον μπακαλιάρο και από τις δύο πλευρές, τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ραντίζουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο, ξανά καλύπτουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι, για 8 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το φρέσκο κρεμμύδι, το μουρουνέλαιο και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι αν χρειάζεται και σερβίρουμε.

#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

[luisacuevas]

Η γιαγιά μου το μαγειρεύει έτσι ακριβώς 😢 και όχι εδώ Ελλάδα, πριν πολλά χρόνια Άγιο Δομίνικο. Hermoso recuerdo.❤

[ΓεωργιαΚαραγιάννη-ξζ]

Απολαυστικό!! Πιάτο !!! Σεφ μου!! ❤❤😊σευχαριστω για τις υπέροχες σινταγες!! ❤

[Maria-kyih]

Εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και θρεπτική συνταγή! Θα γίνεται πολύ συχνά στο σπιτι μας, μιας και ο 4χρονος γιος μου ήταν επίσης φαν της συνταγής 😍

[myrsinichondrou]

Ωραίο και πρωτότυπο απομένει να το δοκιμάσουμε!

[eiriniavlonitou]

Πραγματικά πρωτότυπο. Θα το φτιάξουμε δεν το συζητώ. Ευχαριστούμε 🙏😊😊

[ЛюдаБурцева-йс]

Спасибо за рецепт и позитив...Ждём новых рецептов...😊Thank you for the recipe and positive ... We are waiting for new recipes ...😊

[sokratisdimitrahatzilazaro]

Πραγματικά πολύ πρωτότυπη Τι μου θυμησατε, που με κυνηγούσαν μικρή να το πιω!!!!😅😅😅Σίγουρα θα το δοκιμάσω ακριβώς επειδή σας εμπιστεύομαι με κλειστά Ευχαριστώ

[ΓεωργίαΚαλαντζή-ζρ]

ΣΕΦ ΠΑΛΗ ΠΡΩΤΟΤΥΠΗΣ ΤΟ ΜΟΥΡΟΥ ΝΕΛΑΙΟ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΠΡΑΒΟ👍👌👏💯

[kalliopiparadeisopoulou]

Καλησπέρα σας, φαίνεται πολύ ωραία η συνταγή. Θα μπορούσαμε να αντικαταστισουμε την πατάτα με κάποιο άλλο λαχανικό? Ευχαριστώ

[Aphrovav]

Το μουρουνέλαιο, πλέον, με την επεξεργασία που υφίσταται, πίνεται σχεδόν ανώδυνα. Έχω ακούσει ιστορίες από τη μακαρίτισσα τη γιαγιά μου, που μας έλεγε ότι μετά την Κατοχή, επειδή τα παιδιά ήταν καχεκτικά λόγω κακής σίτισης και πέθαιναν με το παραμικρό, μοίραζε το κράτος δωρεάν μπουκάλια μουρουνέλαιο στα σχολεία και το έδιναν οι δάσκαλοι στα παιδιά. Από τότε μέχρι τώρα έχουν αλλάξει πολλά στη σύσταση και στη γεύση του. Δεν έχει καμία σχέση με αυτό που ήταν κάποτε... Η συνταγή πραγματικά ευφάνταστη και φαίνεται και νόστιμη.

[michaelgeorgiou]

Κύριε Λουκάκο το καθηγητής είναι μικρή λέξη και για αυτόν το λόγο θα μείνω στο: Δάσκαλος

[panagiotisil]

Συνταγαρα σεφαρα θα την δοκιμασω μπράβο σεφαρα

[evahantzi]

Πόσο πρωτοτυπη συνταγή. Συνήθιζα να φτιάχνω τον μπακαλιάρο πλακί στο φούρνο η στη κατσαρόλα με πρασσο. Αλλά αυτή η εκτέλεση με άφησε αφωνη.

[notamargeti]

Πως γίνεται αυτό δεν περνάει καθόλου μυρωδια;;;;αν το κατάφερες αυτό είσαι πολύ

[evapesada]

Εμεινα αφωνη!!! 😵😵 δεν περιμενα οτι το μουρουνελαιο μπορεις να το βαλεις στο φαι!! Τσαμπα πηγανε τοσα χρονια που με πιεζανε σκληρα για να το πιωωωωωω😂😂 Ετσι μαλιστα!! Να πιω ολο το μπουκαλι.Λατρεμενη συνταγη!!

[victoriavalvladeabull]

Ωραιο ! Αλλά που κολλάει το βρισίδι ;