PASTA E CECI L'UNO PER L'ALTRO by @fabiocampoli

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L'uno per l'altro sta ad indicare il buonissimo abbinamento tra pasta e ceci, infatti la bellezza è che i ceci finiscono nelle mezze maniche, la salsa e semplice ma nello stesso tempo fantasiosa e diversa.
una ricetta gustosa e di sicuro successo.

Ingredienti per 4 persone:
Mezze maniche di grano duro, 280 g
Pomodori pelati, 400 g
Gamberetti sgusciati, 150 g
Ceci bolliti, 200 g
Curry in polvere, 1 cucchiaino
Cipolla, 40 g
Foglie di alloro, 2
Liquore gin, q.b.
Prezzemolo, q.b.
Panna fresca, q.b.
Burro, q.b.
Sale q.b.

Preparazione
Aromatizzate il gin in un pentolino aggiungendovi alloro e prezzemolo e lasciando cuocere con un coperchio per i primi minuti, poi scoprendo e lasciando evaporare la parte alcolica, infine coprendo nuovamente. Tritate finemente la cipolla, poi unitela insieme a una noce di burro nel fondo alcolico, coprite e lasciate cuocere lasciandola appassire qualche minuto. Passate il pomodoro pelato con il passatutto e versatelo in una padella a freddo. Unite ad esso il fondo di cipolla, i ceci, far cuocere 7-8 minuti a fiamma moderata coperto. Mentre la salsa cuoce, mettete in cottura la pasta in abbondante acqua bollente salata. A cottura quasi ultimata del pomodoro, rimuovete l’alloro e il prezzemolo e aggiungete il curry e poca panna (circa 30-40 ml). Scolate la pasta al dente e unitela alla salsa cuocendo 2 minuti, a seguire unendo anche i gamberetti. Lasciate cuocere ancora un minuto e servite la pasta ben calda rifinendola con del prezzemolo tritato al momento.

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