Stewed Octopus 🇬🇷 way!RECIPE! Χταπόδι Κοκκινιστό! #lent #νηστίσιμο

Stewed 🐙 the 🇬🇷 way!
Χταπόδι Κοκκινιστό!

Χταπόδι 2 κιλά/ Octopus 2 kg
Κρεμμύδια 4 κομμένα σε τέταρτα/ Onions 4 quartered
Ντομάτα Πασάτα 400γρ/ Tomato Passata 400gr
Ελαιόλαδο 500 γρ/ Olive Oil 500gr
Ερυθρό κρασί, ξηρό 500 γρ/ Red dry Wine 500gr
Ξύδι 50 γρ/ Red Wine Vinegar 50gr
Δάφνη φύλλα 2 / Bay leaves 2 pcs
Κανέλλα ξυλάκια 6/Cinnamon sticks 6 pcs
Γαρύφαλλα 8 τεμάχια /Cloves 8pcs
Πιπέρι μαύρο 10 κόκκοι/ Black Peppercorns 10pcs
Μέθοδος:
1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
2. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι
να κατεβάσει και να πιει τα υγρά του.
3. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και ανακατεύουμε καλά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το λάδι, το κρασί, το ξύδι και αφήνουμε να πάρει
βράση.
5. Ρίχνουμε μέσα τη δάφνη, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τους κόκκους
πιπεριού και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σκεπάζουμε με
το πώμα και αφήνουμε να ελαττωθεί η σάλτσα και να μελώσει .
6. Μόλις ψηθεί σερβίρουμε αμέσως.
#christoskaraoli #chef #stew #seafood
#cooking #octopus #wine #greece #greekfood #oliveoil #redwine #tomatoes #onion #bayleaf #cloves #peppercorns #delicious #cinnamon #lovecooking #lent #food
#foodie #gastronomia #greekcuisine #recipeoftheday #chefstalk #homemade #thegreekbakes